Peperoni sind eine der beliebtesten Arten von Gewürzen. Aufgrund seines einzigartigen Aromas und seiner Schärfe wird es in vielen ethnischen Küchen verwendet. Lesen Sie in diesem Test, wie Sie dieses wunderbare Produkt für den Winter vorbereiten können.

Nützliche Eigenschaften von Paprika

Capsicum besteht aus vielen chemischen Verbindungen, die den Körper vor Krankheiten schützen und zu einer besseren Gesundheit beitragen. Capsaicin verleiht der Frucht den brennenden Geschmack.

• Capsicum hat viele nützliche Eigenschaften:
• Es enthält wenig Kalorien, bleibt aber eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe.
• verbrennt Fett, da das darin enthaltene Capsaicin den Stoffwechsel effektiv erhöht;
• Es hat antibakterielle und analgetische Wirkungen;
• schützt den Körper vor der Ansammlung von Cholesterin im Blut;
• reduziert das Risiko von Arthritis und anderen Gelenkerkrankungen;
• reduziert das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, um 17%;
• reduziert das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten.

Wichtig! Wenn nach dem Verzehr von scharfen Speisen ein starkes Brennen auftritt, helfen saure Lebensmittel wie Zitrone oder Kefir, dieses zu reduzieren.

• Bei Kontraindikationen für die Anwendung ist zu beachten, dass:
• Ein Überschuss an Paprika kann zu Verbrennungen der Schleimhäute des Verdauungssystems führen.
• Ein brennendes Produkt kann das Risiko eines Rückfalls von Erkrankungen des Verdauungssystems, der Leber und der Nieren erhöhen.

Nebenwirkungen der Verwendung dieses Gewürzs in großen Mengen sind Sodbrennen, übermäßiges Schwitzen und ein Gefühl von Magenbeschwerden.

Wie man ein Produkt zum Kochen auswählt und vorbereitet

Für die Konservenherstellung zu Hause werden Früchte mit einer elastischen elastischen Schale von leuchtend roter Farbe ausgewählt. Je elastischer die Haut, desto besser der Geschmack. Geeignete Schoten sollten scharf und würzig sein.

Wenn die Früchte in einem ganzen Glas gestapelt sind, werden gleich große Schoten ausgewählt. Wenn sie leicht beschädigt sind, können sie geschnitten und Schalen im Werkstück verwendet werden. In diesem Fall hat der Pod einen ordentlichen Schwanz. Einige Rezepte erlauben aber auch die Verwendung von in Kreise oder Paprikastreifen gehackten.

Eingemachte Hot Pepper Rezepte

Unter den verschiedenen Arten der Ernte beliebter Gewürze für den Winter sind die bekanntesten:

• trocken - kann in Schalen oder in Form von gemahlenem Pulver gelagert werden;
• gefroren - dafür reicht es aus, die Paprika zu waschen, zu trocknen und im Gefrierschrank zu lagern;
• eingelegt - kann im Winter zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden;
• mit pflanzlichen Ölen in Dosen - Die Früchte können in einer öligen Füllung gebraten oder gekocht werden. Diese Zubereitung wird zukünftig für verschiedene Saucen verwendet.

Wie man Paprika für den Winter schließt, bestimmt jede Herrin je nach persönlichen Vorlieben. Fast das gleiche kann eine Reihe von Gewürzen in einer Marinadenfüllung beschrieben werden. Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie - diese Komponenten sind die Hauptbestandteile in der Liste der Zutaten, die sie für die Zubereitung von Winterpfeffer verwenden.

Sie können jede Art von Pfeffer marinieren. Bevor Sie fortfahren, müssen Sie die Schoten waschen und trocknen. Vor Gebrauch Gläser und Deckel sterilisieren. Da der Pfeffer scharf ist und nicht viel auf einmal gegessen werden kann, werden die Werkstücke in Gläsern mit einem Volumen von 0,5 oder 1 Liter hergestellt. Nehmen Sie für eine Kapazität so viele Pods, wie hineinpassen.

Wissen Sie? Die Heimat des schwarzen Pfeffers ist Indien. Dort wächst es an einer mehrjährigen Rebe. Die Samen dieser Rebe sind jeder Herrin bekannt - das sind schwarze Pfeffererbsen.

Wissen Sie? Bitterer roter Pfeffer (Chili) begann vor mehr als sechstausend Jahren in Mexiko zu wachsen. Heute werden in diesem Land etwa 160 Arten dieser Pflanze angebaut.

Wichtig! Pfeffer verliert mit der Zeit seinen Geschmack, daher ist es am besten, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

Wissen Sie? Chili-Pfeffer hilft dabei, mehr Kalorien zu verbrennen und die Körpertemperatur während der Verdauung zu erhöhen. Es reduziert auch den Appetit, wenn Sie mehr Wasser trinken und den Hunger vergessen.

Speicherfunktionen

Peperoni können mehrere Jahre in Knüppeln gelagert werden. Die Hauptbedingung für die Lagerung ist eine Lufttemperatur von nicht mehr als + 10–18 ° C. Marinaden unter Nylonüberzügen werden nicht länger als 3 Monate gelagert. Eine offene Dose darf nicht länger als einen Monat unter einer Nylonabdeckung im Kühlschrank bleiben.

Nützliche Tipps

Peperoni sind rot und grün. Sie können sowohl einzeln als auch zusammen für den Winter aufbewahrt werden, was der Vorspeise ein effektiveres Aussehen verleiht.

Wir machen Sie auf einige nützliche Tipps von erfahrenen Hostessen aufmerksam:

1. Wenn Sie nicht genug Paprika haben, ergänzen Sie die Ernte mit bulgarischem. Während der Lagerzeit erhält Gemüse einen einheitlichen Geschmack.
2. Gleich große Schoten sind gleichermaßen mit Marinade gesättigt. Wenn Sie mehrere große Instanzen haben, schneiden Sie sie einfach in Teile.
3. Die Schwänze der Schoten werden beim Kochen nicht entfernt.
4. Wenn Sie den Geschmack von zu bitteren Früchten nicht mögen, können Sie sie einen Tag lang in kaltem Wasser einweichen, um übermäßige Bitterkeit zu neutralisieren.

Hausgemachte Paprika-Zubereitungen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Experimentieren Sie, kochen Sie und genießen Sie im Winter den wunderbaren Geschmack von Paprika.