Das Einfrieren von frischem Gemüse für den Winter ist bei Hausfrauen üblich. Auf diese Weise können Sie mehr Vitamine als während der Konservierung sparen und Ihre Lieblingsgerichte außerhalb der Saison essen, z. B. gefüllte Paprika. Das korrekte Einfrieren wird im Artikel besprochen.
Wissen Sie? Pfeffer stand im Guinness-Buch der Rekorde: Ein kanadischer Bauer züchtete eine riesige Frucht mit einem Gewicht von 695 g.
Auswahl und Zubereitung von Pfeffer zum Einfrieren
Die Wahl sollte sorgfältig getroffen werden: Hellgrüner, dichter Pfeffer, zum Beispiel nach heißer Verarbeitung, ist etwas bitter. Daher ist es besser, die Früchte in Gelb- und Rottönen zu wählen. Gemüse sollte intakt sein, ohne Beschädigungen und Beulen, ohne Anzeichen von Verfall. Vor dem Versand in den Gefrierschrank werden die Früchte gewaschen und gereinigt. Achten Sie darauf, die inneren Trennwände sowie die Samen zu entfernen - sie können Bitterkeit oder Schärfe enthalten.
So bereiten Sie Pfeffer zum Füllen vor
Bei richtigem Gefrieren kann auf Gemüse nicht verzichtet werden, ohne es zu blanchieren (Verbrühung mit kochendem Wasser). Dadurch werden die Früchte flexibler, sodass sie ordentlich gefaltet und nicht gleichzeitig zerbrochen werden können.
Küchengeräte
Um Gemüse für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgendes Küchenzubehör:
- ein Messer;
- kulinarische Pakete;
- Pfanne mit einem geeigneten Volumen;
- Abschäumer;
- Sieb.
Wichtig! In einer Tasche mit Clip können Sie eine größere Anzahl von Früchten aufnehmen, da der Verschluss nicht geknotet werden muss.
Die Zutaten
Die Früchte werden in Portionen eingefroren, wobei ein Päckchen für die Zubereitung eines Gerichts gezählt wird. Die ungefähre Menge beträgt 12–16 Stück. auf einem Paket.
Schritt für Schritt Anleitung
Die Abfolge der Aktionen beim Einfrieren:
- Wasser in einer Pfanne kochen.
- Paprika 3-4 Minuten in kochendem Wasser flanchieren.
- Nehmen Sie die Früchte heraus und lassen Sie sie in ein Sieb fallen, um das Glaswasser herzustellen.
- Vor dem Einlegen in den Gefrierschrank ist es besser, sie mit einer Pyramide von ca. 4-6 Stück (pro Beutelbreite) ineinander zu stapeln. So kann Gemüse kompakt und in großen Mengen eingefroren werden.
- In eine Portion packen und in den Gefrierschrank stellen.
Video: Winterpfeffer zum Füllen einfrieren
Nutzungsbedingungen und -merkmale
Das Produkt wird in Gefrierschränken gelagert: Bei einer Temperatur von -12 ° C beträgt die Haltbarkeit 3-4 Monate, bei -18 ° C kann es etwa ein Jahr gelagert werden. Der Vorteil eines solchen hausgemachten Produkts besteht darin, dass es vor dem Befüllen nicht aufgetaut werden muss. Wenn Gemüse während der Lagerung oder Extraktion zerbrochen wird, können Sie ein anderes Gericht zubereiten, ohne es zu füllen.
Pfeffer im Winter variiert nicht nur die Winterdiät mit verschiedenen Salaten oder gefüllten Köstlichkeiten. Dieses Gemüse ist eine Quelle für Ascorbinsäure, die das Immunsystem vor allem in der Nebensaison gegen Viren und Infektionen stärkt. Und es für die Zukunft zu ernten, wie Sie sehen können, ist überhaupt nicht schwierig.
