Blumenkohl enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird empfohlen, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder in die Ernährung aufgenommen zu werden. Dieses nützliche Gemüse wird jedoch nicht lange gelagert. Um den ganzen Winter über Kohl konsumieren zu können, kann er konserviert geerntet werden. Der Artikel bietet interessante Rezepte mit Fotos von köstlichen leckeren Gemüsesalaten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Zubereitung köstlicher und lang gelagerter Knüppel erfordert die Anschaffung hochwertiger Zutaten. Das Hauptprodukt sollte frisch, reif und leicht locker ausgewählt werden. Blütenstände im Kohl sollten unverdünnt sein. Auf den Köpfen sollten keine Flecken, Fäulnis, Beschädigungen sein. Das Gemüse, das geerntet werden soll, muss gewaschen, bis zum Ende getrocknet und in Blütenstände aufgeteilt werden.
Wissen Sie? Ein weltberühmter Liebhaber des Anbaus von riesigem Gemüse lebt in den USA. Er heißt John Evans. Unter den Gemüsepflanzen, aus denen er gigantische Früchte erzielen konnte, befanden sich verschiedene Kohlsorten, insbesondere Blumenkohl, der nach der Reifung 27,5 kg zunahm.
Die besten Rezepte
Knüppel, die nach den folgenden Rezepten zubereitet werden, können als vollwertiger Snack verwendet oder mit Fleisch- und Gemüsegerichten serviert werden, einschließlich Zucchini während des täglichen Mittag- und Abendessens oder zwischen Feiertagsgurken.
Klassisches Rezept
9 Dosen von 0,5 l60–90 min
lockige Petersilienblätter
2 Bündel
Pflanzenöl
200 ml
Pimenterbsen
15 Stk.
Nährwert pro 100 g:
- Entfernen Sie die inneren Kammern vom Pfeffer und schneiden Sie sie in 5 mm halbe Ringe.
- Petersilie hacken.
- Karotten mit einer Reibe mahlen.
- Die Knoblauchzehen in 5 mm Scheiben schneiden.
- Legen Sie Gemüsescheiben mit Gemüse in der folgenden Reihenfolge in einen Behälter: Petersilienblätter, Knoblauch, Karotten, halbe Pfefferringe, Kohlblütenstände.
- Bereiten Sie eine Salzlösung vor: In Salz, das gerade gekocht hat, Salz mit Zucker, Pflanzenöl, Piment, kochen, vom Herd nehmen, Essig hinzufügen.
- Gießen Sie die gekochte Salzlösung in einen Behälter mit Gemüsescheiben. Mit starker Unterdrückung nach unten drücken. 24 Stunden einlegen. Nach einem Tag umrühren.
- Gemüse in Gläser geben, Salzlake einschenken.
- Decken Sie die Abdeckungen ab, aber schließen Sie sie nicht vollständig.
- 20 Minuten sterilisieren. Verschließen Sie die Kappen fest.
Videorezept
Klassisches Rezept Videorezept: Klassisches RezeptWissen Sie? In der beschriebenen Kohlform gibt es mehr Vitamin C als in Orange oder Zitrone. Um den täglichen Bedarf an diesem Element zu decken, muss eine Person nur 130 g Gemüse verwenden.
Mit Pfeffer
7 Dosen à 0,5 l je 60–90 Minuten
Petersilienblätter
1 Haufen
Chili Pfeffer
abhängig von der gewünschten Schärfe
Zwiebelköpfe
1 Stck
Pimenterbsen
nach Geschmack
Lauch, Meerrettichblätter
auf Wunsch
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie Gemüse und Kräuter. Süße Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Glühbirne muss in Ringe geschnitten werden.
- In einen sterilisierten Behälter ein Meerrettichblatt mit Lorbeerblatt, Piment, Zwiebelringen, Knoblauchzehen, Dillsamen, Lauch und Kräutern legen.
- Legen Sie Kohlblütenstände, Karotten, Paprika.
- Gießen Sie frisch gekochtes Wasser in Dosen.
- Mit Metallkappen abdecken.
- Nach einer Viertelstunde gießen Sie Wasser.
- Gießen Sie Salz und Zucker hinein. Nach dem Kochen Essig einführen.
- Füllen Sie die Dosen mit kochender Marinade nach oben.
- Mit sterilisierten Metallkappen aufrollen.
- Behälter auf den Kopf stellen. Mit einer Decke oder Decke umwickeln. Nach dem Abkühlen nach 24 Stunden einlagern.
Wichtig! Da Insekten tief in die Blütenstände klettern können, ist es besser, sie 3 Minuten lang zu blanchieren, bevor Sie Blumenkohl einlegen. Durch Blanchieren können Sie auch die Haltbarkeit der Schale verlängern und die Blütenstände mildern.
Videorezept
Mit PfefferMit Karotten
6 Dosen pro 1 Liter 60–90 Minuten
süßer roter Orangenpfeffer
1 kg
bitterer roter Pfeffer
150 g
bitterer grüner Pfeffer
150 g
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL. l
Pflanzenöl
2,5 EL.
Nährwert pro 100 g:
- Gemüse schneiden.
- Marinade kochen: Zucker und Salz in das frisch gekochte Wasser geben, nach dem Auflösen vom Herd nehmen und das Öl mit Essig hinzufügen.
- Das Layout von Gemüse in Glasbehältern durchführen.
- Füllen Sie sie mit gekochter Salzlösung.
- 20 Minuten sterilisieren.
- Machen Sie die Rolle mit sterilisierten Deckeln.
- Stellen Sie die Behälter mit dem Hals ab.
- Mit einer Decke oder Decke abdecken.
- Nach dem Abkühlen einlagern.
Videorezept
Mit KarottenMerkmale der Lagerung von Rohlingen
Marinierter Salat, der nicht sterilisiert und konserviert wurde, sollte 1-2 Monate in einem ungeöffneten Behälter kalt gelagert werden. Nach der Sterilisation und dem engen Verschließen mit Deckeln kann der Snack unter Temperaturbedingungen von 0 ° C bis + 20 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 75% ohne Sonnenlicht aufbewahrt werden. Das Produkt wird zur ganzjährigen Anwendung empfohlen.
Wichtig! Die Konservierung sollte vor Sonneneinstrahlung und Heizgeräten geschützt aufbewahrt werden. Es darf keinen niedrigen Temperaturen ausgesetzt werden.
Es ist also einfach, einen Kohlsalat für den Winter nach den im Artikel angegebenen einfachen Rezepten zuzubereiten. Die Hauptsache ist, hochwertige Zutaten zu erwerben und die angegebenen Proportionen einzuhalten.