Trotz der Überfülle verschiedener Fertigprodukte auf dem Markt entscheiden sich viele Hausfrauen, selbst Rohlinge herzustellen. Eine der beliebtesten Arten ist die Erhaltung von Erbsen für den Winter, und dies wird in diesem Artikel erörtert.

Auswahl und Zubereitung von Erbsen zum Einmachen

Trotz der großen Anzahl verschiedener Sorten, die Züchter Gärtnern gefielen, kann nicht jeder zur Erhaltung herangezogen werden. Daher müssen Sie die richtige Sorte mit aller Ernsthaftigkeit auswählen, um den angenehmen Geschmack Ihres Produkts im Winter zu genießen. Nehmen Sie zur Erhaltung grüne Erbsen, es ist weich und wird "Gehirn" genannt.

Wissen Sie? Erbsen erschienen vor fünftausend Jahren. Bis zum 13. Jahrhundert galt es als Delikatesse, außerdem war es das erste Gemüse, das in Dosen abgefüllt wurde.

Nach der Reifung ist es nicht mehr geeignet, da die Sole eine unangenehme Trübung erhält und das Produkt sehr stärkehaltig macht. Die Verarbeitung vor dem Walzen ist einfach und erfordert keine großen Fähigkeiten. Erbsen werden aus der Schote beachtet und unter fließendem Wasser gewaschen.

Wie man grüne Erbsen für den Winter schließt

Trotz der Tatsache, dass jede Herrin ihr eigenes Rezept für die Vorbereitung eines solchen Rohlings für den Winter hat, gibt es klassische Methoden, die später besprochen werden. Überlegen Sie, wie Sie Erbsen auf verschiedene Arten rollen.

Rezept 1

Meistens wird das folgende Rezept zu Hause zubereitet.

Zutaten

• grüne Erbsen - 1 kg;
• Salz - 1 EL. ein Löffel;
• Zucker - 1 EL. ein Löffel;
• Wasser - 1 l;
• Essig 9% - 100 ml.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Erbsen werden geschält und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
2. In eine Pfanne gießen und mit Wasser füllen, so dass es vollständig bedeckt ist.
3. Zum Kochen bringen. Der resultierende Schaum wird entfernt.
4. Nachdem das Feuer reduziert und ca. 10 Minuten gekocht ist.
5. Gießen Sie 1 Liter Wasser und 20 g Salz und Zucker in eine separate Pfanne.
6. Zum Kochen bringen und die Komponenten vollständig auflösen.
7. Nach einiger Zeit werden die Erbsen auf einem Sieb verworfen.
8. Banken sind mit Erbsen gefüllt. In diesem Fall müssen Sie etwas Platz lassen.
9. Die Marinade wird mit Essig versetzt. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
10. Die Marinade wird in Gläser gegossen, mit Deckeln bedeckt und sterilisiert.
11. Nehmen Sie zur Sterilisation eine Pfanne mit dickem Boden, stellen Sie einen Lappen ab, damit die Ufer nicht platzen, und gießen Sie warmes Wasser ein.
12. Zum Kochen bringen und 15 Minuten ruhen lassen.
13. Dann nehmen sie den Deckel heraus und schließen ihn fest.
14. Am Ende umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Video: Konservierte grüne Erbsen für den Winter

Rezept 2 (ohne Sterilisation)

Darüber hinaus gibt es eine weitere schnelle Möglichkeit, grüne Erbsen zu konservieren. Für Liebhaber von Naturprodukten ohne Essig bieten wir das folgende Rezept an.

Wichtig! In diesem Rezept ist es strengstens verboten, Erbsen während des Kochens umzurühren. Es kann nur geschüttelt werden, um nicht zu zerdrücken.

Zutaten

• Erbsen - 600 g;
• Salz - 50 g;
• Zucker - 50 g;
• Zitronensäure - 10 g;
• Wasser - 1 l.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Erbsen werden geschält und gut unter Wasser gewaschen.
2. Vorgewärmtes Wasser wird in die Pfanne gegossen und Zucker und Salz werden hinzugefügt.
3. In Brand setzen und zum Kochen bringen. Umrühren, um die Komponenten aufzulösen.
4. Erbsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie durchschnittlich 20 Minuten, während Sie den Behälter ständig schütteln.
6. Alle Körner, die zu diesem Zeitpunkt platzen, werden entfernt.
7. Am Ende Zitronensäure hinzufügen und vorsichtig mischen.
8. Die Erbsen werden mit einem geschlitzten Löffel in vorsterilisierte Gläser überführt, ohne dass oben 1,5 cm hinzugefügt werden.
9. Die Marinade wird wieder erhitzt und die Erbsen werden gegossen.
10. Mit sterilen Deckeln aufrollen.
11. Umdrehen und abdecken wie im vorherigen Rezept, bis es vollständig abgekühlt ist.
12. Sie können im Keller oder Kühlschrank lagern.

Video: grüne Erbsen ohne Sterilisation

So speichern Sie Leerzeichen

Richtig konservierte Erbsen zu halten ist kein Problem. Banken können in einem Schrank oder an einem abgedunkelten Ort aufbewahrt werden. Hauptsache, die Umgebungstemperatur steigt nicht über +25 ° C. Im Durchschnitt werden Rohlinge nicht länger als 12 Monate gelagert. Es ist wichtig zu beachten, dass das Produkt nach dem Öffnen nicht länger als 2 Tage gelagert wird und Sie es im Kühlschrank unter dem Deckel aufbewahren müssen.

Hilfreiche Ratschläge

Zur Erhaltung wird empfohlen, die folgenden nützlichen Empfehlungen der Hostessen zu verwenden:

1. Für die Ernte nur Zuckersorten verwenden.
2. Vor dem Kochen wird empfohlen, die Erbsen ca. 8 Stunden lang einzuweichen. Dies wird den Prozess erheblich reduzieren.
3. Während des Kochens wird empfohlen, dem Wasser Zitronensaft oder Zitronensäure zuzusetzen. Diese Komponenten bewahren die Farbe und die Sättigung des Geschmacks.
4. Nach dem Aufrollen werden die Behälter umgedreht und fest mit einer Decke umwickelt, um die Sterilisation zu verlängern.

Wie aus all dem hervorgeht, ist es eine einfache Sache, Erbsen für den Winter zu Hause aufzubewahren. Wenn Sie die vorgeschlagenen Rezepte in Betrieb nehmen und ein wenig Lust haben, können Sie die Konservierung problemlos bewältigen.