Lachs ist vielleicht der feierlichste Fisch. Und es gibt viele Möglichkeiten, es so zu kochen, dass sowohl der Koch als auch sein Haushalt und die Gäste den akuten Wunsch haben, ihre eigenen Finger mit Essen zu schlucken.
Heute haben wir es eilig, eines dieser Rezepte mit Ihnen zu teilen, ohne Zweifel, dass ein solches Gericht definitiv Ihr Festmahl schmücken und die Schatzkammer Ihrer Lieblingsleckereien auffüllen wird.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, das Gericht mit Fenchel zu würzen - verwenden Sie es!
Für die Zubereitung von "Zitrus" -Fischen benötigen Sie also die folgenden Zutaten:
- 800 g Lachsfilet;
- 2 sizilianische (rote) Orangen;
- 1 gewöhnliche Orange;
- 2 Limetten;
- 1 Bund Koriander;
- fein gehackte frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Petersilie, Oregano usw.);
- 1 Schalotte;
- halb fein gehackte Paprika;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 EL Olivenöl;
- 3 EL Butter;
- 1,5 EL brauner Zucker;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Den Fisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Waschen Sie die Schale von einer Limette und hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer oder einer Presse. Mischen Sie ihn dann mit Olivenöl, Limettenschale, braunem Zucker, Salz und Pfeffer.
Die Kombination aus rotem Fisch und Zitrusfrüchten ist verrückt und verliebt!
Wir verteilen den Fisch in einem ganzen Stück auf einem Backblech. Mit Pergament ausgekleidet den Lachs mit einer Zitrus-Knoblauch-Mischung einfetten. Eine halbe Limette und eine Orange in Kreise schneiden und auf dem Fisch anrichten. Den Backofen im Grillmodus vorheizen und den Fisch ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft der Fische wird visuell und nach Geruch beurteilt.
Das Servieren von Gerichten kann entweder individuell oder allgemein erfolgen
Die Orangen von der Schale schälen, Limette ohne Schale nehmen und die Zitrusfrüchte in kleine Würfel schneiden. Auch Schalotten und Koriander fein hacken. Würziger Pfeffer sollte extrem fein geschnitten werden. Drücken Sie den Saft aus einer halben Limette und mischen Sie. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahren.
Die Butter in einem Topf schmelzen und mit gehackten aromatischen Kräutern mischen. Wir nehmen den Fisch aus dem Ofen und gießen das Gewürzöl ein. Auf einem Tisch in einem schönen Gericht mit Zitronensauce servieren.
