Schnur- oder Spargelbohnen sind reich an Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Sie sind kalorienarm und enthalten eine große Menge pflanzlichen Proteins. Daher ist es ratsam, es das ganze Jahr über, auch im Winter, zu verwenden, um Vitamine und Mineralien wieder aufzufüllen. Um das Produkt zu konservieren, können Sie es marinieren und einen leckeren Snack für den Winter erhalten.
Zubereitung und Auswahl der Zutaten
Bohnen marinieren ist einfach. Um die Winterernte schmackhaft zu machen und lange zu lagern, ist es wichtig, die Hauptzutat richtig zu wählen. Die Schoten sollten jung, unreif, grün und frisch gepflückt sein.
Vor dem Kochen müssen die Früchte 2-3 Stunden eingeweicht, gewaschen, getrocknet und an ihren Enden geschnitten werden. Zu lange Bohnen müssen in Stücke geteilt werden.
Wissen Sie? Der Herkunftsort der Spargelbohnen ist Peru. Die Anlage kam im 16. Jahrhundert aus Mittel- und Südamerika nach Europa. danke an die spanischen Seeleute. Die Bewohner der Kiewer Rus nannten es lange Zeit grüne Bohnen.
Beizrezepte
In diesem Abschnitt werden einfache und schnelle Rezepte für klassische Bohnen und mit Zusatzstoffen ausgewählt, die dem Gericht Würze verleihen. Solche Snacks eignen sich sowohl für einen ungezwungenen Tisch als auch für ein festliches Fest. Sie passen gut zu Fleisch, Fisch. Sie können als eigenständiges Gericht serviert und als Beilage zu Salaten hinzugefügt werden.
Klassisch
2 Dosen pro 12 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Die vorbereiteten Bohnen in eine Pfanne geben.
- Gießen Sie kochendes Wasser. Zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen. Wirf es in ein Sieb. Mit kaltem Wasser abspülen.
- Kochsalzlösung aus Wasser und Salz kochen.
- Dill, Meerrettich, Knoblauch und Bohnen in zuvor sterilisierte Gläser geben.
- Mit gekühlter Salzlösung gießen. Mit Deckeln abdecken. Raumbedingungen schaffen.
- Ziehen Sie die Kappen nach 3-4 Tagen fest. Unter kalten Bedingungen lagern.
Videorezept
Wissen Sie? Aufzeichnungen über die heilenden Eigenschaften von Bohnen sind in Büchern chinesischer Heiler enthalten, die bis 1280 v. Chr. Zurückreichen. e.
Mit Sellerie
3 Dosen pro 12 Stunden
Essig (9%)
100 g
Nährwert pro 100 g:
- Die vorbereiteten Schoten in eine Pfanne mit Wasser geben und 1 Minute kochen lassen. Vielleicht gießen Sie einfach kochendes Wasser über sie.
- Marinade vorbereiten: Zucker, Salz in kochendes Wasser geben, kochen, kochen, bis es vollständig aufgelöst ist, Essig hinzufügen.
- In sterilisierte Gläser Sellerie und Schoten geben.
- Mit heißer Marinade gießen.
- Dosen schließen oder Deckel aufrollen.
Mit Gewürzen
4 Dosen pro 12 Stunden
Piment
1 EL. l
schwarze Pfefferkörner
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Kochen Sie die vorbereiteten Schoten 5 Minuten lang.
- Marinade vorbereiten: Wasser kochen, Zucker, Salz hineingeben, bis zur vollständigen Auflösung kochen, Essig hinzufügen.
- Geben Sie Gewürze auf den Boden der sterilisierten Dosen.
- Gekochte Bohnen darauf legen.
- Mit heißer Marinade gießen.
- Schließen Sie die Deckel. Einpacken.
- Nach dem Abkühlen zur Lagerung senden.
Wichtig! In dem Rezept mit Gewürzen ist die Einführung zusätzlicher Zutaten erlaubt - Gewürze, Lorbeerblätter usw. nach Geschmack.
Auf Koreanisch
1 Dose pro 13 Stunden
Gewürze "Koreanische Karotte"
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Die Schoten 4 Minuten kochen. In kaltes Wasser geben. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
- Karotten für koreanische Salate reiben.
- Möhren mit Schoten mischen. Fein gehackten Knoblauch einführen. Öl einfüllen. Mische.
- Das Gemüse in ein Glas geben.
- Marinade vorbereiten: Wasser mit Zucker und Salz kochen, kochen, bis sie sich aufgelöst haben.
- Gießen Sie die Marinade in das Glas. Fügen Sie Essig, Gewürze hinzu. 25 Minuten sterilisieren. Schließen Sie den Blechdeckel mit Faden.
Videorezept
In Tomaten
1 Dose von 0,5 bis 3,5 Stunden
gemahlener schwarzer Pfeffer
eine Prise
Pflanzenfett
zum Braten
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie die Karotten in Kreise.
- In Pflanzenöl (Maisöl) weich braten.
- Zwiebel hacken und zum Braten geben.
- Schneiden Sie saubere und getrocknete Bohnen in kleine Stücke.
- Die Bohnen in eine Karotte mit Zwiebeln geben, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen.
- Bereiten Sie eine Tomate vor: Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, schälen Sie sie, fügen Sie Petersilie hinzu und hacken Sie alles in einem Mixer.
- Gießen Sie die Tomate in das gedünstete Gemüse. 30 Minuten dünsten.
- Das gedünstete Gemüse in eine Tomate in einem Glas geben. Abdeckung fest schließen.
Videorezept
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Ein eingelegtes Produkt, das nicht konserviert wurde, kann 2-3 Wochen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Pasteurisierte Knüppel in Dosen sollten 2 Jahre lang bei Temperaturen von 0 ° C bis + 15 ° C (im Kühlschrank, Keller, Loggia) und einer Luftfeuchtigkeit von 75% gelagert werden. Nicht pasteurisierte Dichtungen erfordern eine Temperatur von 0 ... + 2 ° C, Luftfeuchtigkeit 90%. Die maximale Haltbarkeit beträgt 8–10 Monate.
Wichtig! Dosenprodukte dürfen unter Raumbedingungen, bei kühler Temperatur, niedriger Luftfeuchtigkeit und ohne Sonnenlicht von Heizgeräten ferngehalten werden.
So können Sie Spargelbohnen schnell und einfach mit einer minimalen Menge an Zutaten marinieren. Die Hauptsache ist, die Hauptzutat richtig zu wählen und die in den Rezepten empfohlenen Proportionen einzuhalten.
