In unseren Wäldern ist die Auswahl an Pilzen sehr groß. Es gibt Arten, die jeder kennt, zum Beispiel Steinpilz, Butterdish, Steinpilz, und es gibt solche, die nur Fachleuten der „stillen Jagd“ bekannt sind. Zu letzterem gehört die Pilzeuphorbie.

Pilzbeschreibung

Diese Art ist in der Literatur und unter den Menschen auch unter anderen Namen bekannt:

• der Milchmann ist der Beste;
• Untermilchmann;
• Klumpen rotbraun;
• Gladysh;
• unterwerfen;
• Unterholz;
• Röteln.

Der Euphorbienpilz (Lactarius volemus) gehört zur Familie der Syroezhkov, der Gattung Mlechnik.

Nur wenige Menschen legen diesen Vertreter des Pilzreichs in ihren Korb, weil er nicht so bekannt ist wie beispielsweise eine schwarze Brust oder eine gelbe Eberesche. Aber wahre Kenner des einzigartigen Geschmacks von Dreschmaschinen gehen zig Kilometer, um ihn zu finden. Euphorbia nicht mit anderen Verwandten zu verwechseln, ermöglicht eine detaillierte Beschreibung und besondere Merkmale dieser Art, und es gibt viele von ihnen.

Wie sieht es aus?

Euphorbia-Pilz zeichnet sich durch seine beachtliche Größe aus.. Sein Hut hat einen Durchmesser von 15 cm, in seltenen Fällen - 20 cm, fleischig, im Frühstadium - konvex, in der Mitte leicht konkav, die Kanten zum Bein gebogen. Mit der Zeit nimmt es eine offene oder trichterförmige Form an.

Wissen Sie? In Italien gilt Euphorbia als der wertvollste Pilz. Saucen davon werden in den teuersten Restaurants für viel Geld serviert.

Die Haut fühlt sich trocken an, samtig und reißt oft aufgrund von Alter und Feuchtigkeitsmangel. Die Oberfläche ist matt, braunrot, rot, rotgelb oder hellorange ohne konzentrische Kreise. Die Mitte des Hutes ist immer dunkler als die Kante.

Der Fuß des Untermilchmanns ist dick, erreicht einen Durchmesser von 4 cm und eine Höhe von 4 cm bis 12 cm. Er hat die Form eines Zylinders, der in der Mitte gleichmäßig oder leicht verbreitert ist. Bei jungen Pilzen ist es dicht, mit zunehmendem Alter wird es hohl, röhrenförmig. Die Oberfläche der Beine ist samtig, glatt und fühlt sich angenehm an. Die Farbe ist die gleiche wie der Hut oder etwas heller, was üblicher ist.

Das Fruchtfleisch ist dicht, aber spröde, weiß, bei Fehlern wird es bei Verwitterung dunkler. Es hat einen süßen Geschmack. Ältere Pilze riechen deutlich nach Hering, Krabben oder Sonnenblumen. Bei Schäden an Kappe und Bein wird milchiger Saft mit süßlichem oder harzig-bitterem Geschmack freigesetzt.

Bei Kontakt mit Luft wird die Milch dunkelbraun und verändert die Konsistenz, wodurch sie karamellformbar wird. Wolfsmilch-Schallplatten sind weiß mit einem gelblichen oder rosafarbenen Farbton, sie werden mit zunehmendem Alter dunkler. Sie sind oft lokalisiert, haben eine gerade oder Thymusform und fallen leicht entlang des Beins ab.

Wo wächst

Untermilch wächst seltener allein - in kleinen Gruppen in den südlichen, zentralen und östlichen Regionen Europas und Asiens an abgelegenen, unzugänglichen Orten mit Laub- und Nadelwäldern. Bevorzugt nasses Gelände mit Moosen und faulen Stümpfen.. Mit Nuss, Eiche und Fichte bildet sich Mykorrhiza - ein weit verbreitetes Wurzelsystem. Die "Jagd" nach diesem Pilz beginnt Mitte Juli und endet im Oktober.

Essbar oder nicht

Euphorbia ist nicht nur essbar, sondern auch sehr nützlich.Aufgrund dessen ist es sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Darüber hinaus ist dies der einzige Pilz seiner Art, dessen milchiger Saft einen süßlichen Geschmack hat und überhaupt nicht bitter ist, so dass er ohne vorheriges Einweichen verzehrt werden kann.

Sorten und Doppel

Der rotbraune Klumpen erfahrene Pilzsammler verwechselt nie etwas anderes als Anfänger einer ruhigen Jagd können noch einige andere Verwandte für ihn nehmen:

Wachsen

Euphorbia-Pilze können zu Hause unter jeder Baumart gezüchtet werden, aber Walnussbestände sorgen für maximale Keimung und Ertrag. Darüber hinaus erhöht eine solche Nachbarschaft die Fruchtbildung aufgrund der Bildung von Mykorrhiza erheblich.

Milchsporen können im Laden gekauft und gemäß den Anweisungen gesät werden:

1. Mischen Sie 15 g Samen mit 0,5 l Sand oder trockenem Boden (pro 1 m²).
2. Flusen Sie den Boden unter einem Baum bis zu den Wurzeln bis zu einer Tiefe von 5-15 cm auf.
3. Verteilen Sie das Myzel über die Fläche.
4. Mit Garten und vorzugsweise Waldboden bedecken, zu gleichen Teilen mit Humus vermischt.
5. Aus einer Gießkanne mit einem feinen Spray 10 l Wasser pro m² gießen.
6. Von oben mit Erde und Sägemehl mulchen.

Wissen Sie? Fast zwei Drittel der auf dem Weltmarkt verkauften Pilze, künstlich in China angebaut.

Sie können selbst Samen bekommen. Finden Sie dazu die alten Pilze, ohne sie zu waschen, mahlen Sie sie in einem Fleischwolf, geben Sie Wasser hinzu und bestehen Sie 2 Wochen lang an einem dunklen, warmen Ort. Nach Ablauf der Zeit muss der Kuchen von oben entfernt werden, und die verbleibende Flüssigkeit ist eine Lösung von Wolfsmilchsporen.

Außerdem wird alles auf die gleiche Weise wie beim gekauften Material durchgeführt, nur das Myzel wird nicht in trockener Form, sondern durch Bewässerung über die Fläche verteilt. Die Ernte der rotbraunen Klumpen kann in drei Monaten erwartet werden. Die weitere Fruchtbildung wird bei richtiger Bewässerung bis Ende Oktober fortgesetzt.

Pilzvorteile

• Die rotbraune Brust zeichnet sich durch eine reichhaltige chemische Zusammensetzung aus, die Folgendes umfasst:
• Volmerolid oder Pilzöstrogen;
• Zuckeralkohol;
• vollemitol;
• Ethanolextrakt;
• Sterol;
• Cortison;
• Ballaststoffe;
• Asche;
• Vitamine B9, B6, B2, D, PP, E;
• Spurenelemente: Chrom, Rubidium, Kobalt, Eisen, Fluor und Selen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium und Natrium;
• vorteilhafte Säuren: Tyrosin, Valin, Lysin, Threonin.

All diese Enzyme, Vitamine und Mineralien ermöglichen es, den Pilz zur Vorbeugung und Bekämpfung verschiedener Krankheiten einzusetzen.

Kochanwendung

Für kulinarische Zwecke ist es besser, junge Pilze zu verwenden, denn je älter der Pilz ist, desto ausdrucksvoller ist der spezifische Geruch, der auch während des Zubereitungsprozesses verstärkt wird.

Euphorbia gehört zur vierten Geschmackskategorie, daher wird nicht empfohlen, sie zu kochen und zu bratenObwohl einige Pilzsammler von gebratenem Wurzelkraut als einer einzigartigen Delikatesse sprechen. Wenn der maximale Nutzen der Pilze erhalten bleibt und Sie den ganzen Winter über einen wunderbaren knusprigen Snack erhalten, können Sie kalt salzen.

Wichtig! Die rotbraune Brust ist niemals von Würmern und Insekten betroffen. Es muss vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.

Das Rezept ist sehr einfach:

1. Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen.
2. Trennen Sie die Beine von den Hüten - damit sie sich kompakt und korrekt hinlegen.
3. Legen Sie die Brüste in Schichten in einen Holz-, Keramik- oder Emailbehälter und gießen Sie grobes Salz mit einer Menge von 50 g Salz pro 1 kg Pilze ein.
4. In 3-4 Schichten mit Gaze abdecken, einen Holzkreis darauf legen, der für den Innendurchmesser des Behälters geeignet ist (Sie können einen Teller oder einen Emaildeckel verwenden).
5. Stellen Sie einen Topf oder ein Fass 1 Monat lang an einen kalten Salzplatz. Während dieser Zeit müssen der Kreis und die Gaze täglich gewaschen werden.
6. Ein Monat ist vergangen - nehmen Sie die Pilze heraus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack.

Medizinische Verwendung

Euphorbia-Pilz hat eine große Anzahl von vorteilhaften Eigenschaften, aufgrund derer er in der traditionellen Medizin weit verbreitet ist. Am wertvollsten ist der milchige Saft, der eine starke Antitumorwirkung hat.

Frische Pilze enthalten Ethanolextrakt, der häufig im Kampf gegen verschiedene bösartige Tumoren, einschließlich Krebs, eingesetzt wird. Das Vorhandensein von Cortison in der Zusammensetzung des Gewebes ermöglicht es Ihnen, es als Teil eines Mittels zur Bekämpfung von Entzündungen und Rheuma zu verwenden.

Tinktur von Milchwurm nehmen 1 TL. 3 mal täglich bei Krampfadern, Hämorrhoiden, Gicht, Mittelohrentzündung, Bronchitis, Fieber, Halsschmerzen, Magen-Darm-Erkrankungen und entzündlichen Prozessen.

Bei laufender Nase wird die Nasenschleimhaut mit einer Ölzusammensetzung geschmiert. Die externe Verwendung von Tinktur hilft, Hautentzündungsprobleme zu lösen, Verbrennungen, allergische Hautausschläge und mehr zu heilen.

• Darüber hinaus erfüllt die rotbraune Brust eine Reihe weiterer Funktionen:
• blockiert die Verteilung und entfernt schlechtes Cholesterin;
• hat eine antioxidative Wirkung;
• hilft bei der Wiederherstellung der Mikroflora des Verdauungstraktes;
• Hilft, Protein und Protein mit einer gesunden Ernährung wieder aufzufüllen.

Milchpilz Tinktur Rezept für Butter

Um die Tinktur aus Wolfsmilch in Öl zuzubereiten, müssen die Pilze zuerst getrocknet werden. Dazu werden sie in 1 cm dicke Teller geschnitten und an schattigen, gut geblasenen Stellen aufgehängt. Sie können auch einen elektrischen Trockner verwenden.

Wichtig! Vor dem Gebrauch sollte die Tinktur gründlich geschüttelt werden, bis sie glatt ist.

Nachdem die Rohstoffe vollständig getrocknet sind, mahlen sie sie mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Pulver und gießen Leinsamen oder Olivenöl mit einer Menge von 0,5 l Öl pro 3 EL. Pilzpulver. Der Behälter ist fest verschlossen und zwei Wochen lang an einem warmen, dunklen Ort ziehen gelassen. Filter der Zusammensetzung ist nicht erforderlich. Es kann mehrere Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was ist die Gefahr des Pilzes

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung hilft nicht nur bei der Bekämpfung von Krankheiten, sondern ist auch der Grund für das Vorhandensein einer Reihe von Kontraindikationen und Warnungen bezüglich ihrer Verwendung. Euphorbia-Pilze sollten nicht von schwangeren Frauen, Kindern unter 7 Jahren und stillenden Müttern verwendet werden.

• Im Falle einer Unverträglichkeit gegenüber einem oder mehreren Bestandteilen des Pilzes können Nebenwirkungen auftreten:
• juckende Haut;
• atopische Dermatitis;
• Magen-Darm-Störung;
• allergische Rhinitis oder SARS;
• ein starker Temperaturanstieg;
• Kopfschmerzen;
• Husten, Atemnot.

Menschen, die an Nierenerkrankungen, Gallensteinerkrankungen, Gastritis und Magengeschwüren in akuter Form leiden, sollten Medikamente auf Milchbasis mit äußerster Vorsicht einnehmen. Hypertensiven Patienten wird nicht empfohlen, mehr als 1 Stunde Infusion pro Tag zu verwenden. Der Pilz hat eine aufregende Wirkung auf das Nervensystem, daher sollte er nicht später als drei Stunden vor dem Schlafengehen in irgendeiner Form gegessen werden.

Die rotbraune Brust ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, aber es ist äußerst schwierig, sie zu finden. Auf der Suche nach mehreren Pilzen muss man oft mehrere zehn Kilometer durch sumpfige Gebiete fahren. Glauben Sie mir jedoch, sie sind diese Anstrengungen wert.