Gebratene Steinpilze gelten zu Recht als köstliche Ergänzung zu den Beilagen. Sie sind gesund und haben ein unglaubliches Aroma. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand ein köstliches Gericht mit exquisiten Pilzen ablehnt.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Vor dem Kochen müssen Waldpilze gründlich gereinigt und gewaschen werden. Vom Bein müssen Sie den Teil entfernen, an dem die Erde verbleibt. Wenn die Früchte klein sind, können sie nicht geschnitten werden. So wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch originell. Karotten und Zwiebeln müssen ebenfalls gewaschen und geschält werden.
Wissen Sie? Steinpilze sind in der französischen und italienischen Küche weit verbreitet. Zuvor wurden sie zum Kochen von Gerichten für Aristokraten verwendet.
Ceps Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, Pilze zu kochen. Sie werden gebraten, gekocht und gedünstet. Sie können Steinpilze ohne vorheriges Kochen kochen, aber es ist besser, 10-15 Minuten zu kochen, um angesammelte Giftstoffe zu entfernen. Ein wertvolles Merkmal ist, dass sie während der Wärmebehandlung ihren reinen Farbton nicht ändern.
In einer Pfanne mit Zwiebeln braten
845 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Stellen Sie einen Topf mit 4 Litern Wasser auf Gas, schneiden Sie Pilze.
- In kochendem Wasser Lorbeerblatt, Salz, gehackte Pilze und eine ganze Zwiebel hinzufügen.
- Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Die Glühbirne kann entfernt werden.
- Steinpilze zum Zurücklehnen in ein Sieb. Eine Pfanne mit Öl einfetten, anzünden und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel glasig braten, gekochte Früchte dazugeben. Gut umrühren und bei mäßiger Hitze bis zu 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Sauerrahm in die Pfanne geben. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 5 Minuten köcheln lassen und ziehen lassen.
Videorezept
In einer Pfanne mit Zwiebeln braten Videorezept: In einer Pfanne mit Zwiebeln bratenWichtig! Die Zwiebel ist ein Indikator dafür, dass alle ausgewählten Pilze essbar sind. Wenn sich der Farbton während des Kochens nicht ändert, können sie sicher verzehrt werden.
Hutsul
445 Minuten
Pflanzenfett
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Pilze für eine halbe Stunde in Salzwasser legen. Dann in Scheiben schneiden und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Zwiebel hacken und braten. Mit anderen Zutaten mischen und bei schwacher Hitze kochen.
- Pfeffer, Salz und Petersilie hinzufügen.
- Sauerrahm hinzufügen, heiß servieren.
Wichtig! Sie können Anpassungen an der Schüssel vornehmen. Fügen Sie zum Beispiel Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzu.
Fleischbraten
145 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Die Zutaten hacken und in Schichten in einen Topf legen. Die Schichten sind in der folgenden Reihenfolge zusammengesetzt: Kartoffeln, Fleisch, Karotten mit Zwiebeln, Pilze, Paprika.
- Gießen Sie alles mit Wasser und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den auf 180-200 Grad erhitzten Ofen.
- Holen Sie sich und fügen Sie saure Sahne, können Sie die oberen Schichten mischen.
- 10 Minuten kochen lassen.
Wissen Sie? Der größte Steinpilz wurde 1961 gefunden. Er hatte ein Gewicht von 10 kg.
Mit Käse
425 Minuten
Dill oder Petersilie
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie die Zutaten in Stücke und tauchen Sie sie während der Reinigung in eine Lösung aus Wasser mit Essig.
- In einer mit Butter gefetteten Pfanne die Pilze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Mehl hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Salz und geriebenen Käse hinzufügen.
- Halten Sie das Gericht weitere 5 Minuten bei mäßiger Hitze und rühren Sie es gelegentlich um.
- Vor dem Servieren mit Dill oder Petersilie garnieren.
Der Geschmack von Pilzen mit saurer Sahne ist seit der Kindheit jedem bekannt. Das Gericht hat ein unvergessliches cremiges Pilzaroma. Es gibt viele Möglichkeiten, Steinpilze mit saurer Sahne zu kochen. Alle von ihnen sind einfach, originell und sehr lecker.