In letzter Zeit beschweren sich Einwohner der Region Kirovograd zunehmend über hausgemachte Milchprodukte, die auf dem Markt gekauft wurden. Die Aufsichtsbehörden registrieren ein breites Arsenal an Zusatzstoffen von Verkäufern „Chemiker“: Waschpulver, Antibiotika, Soda, Stärke, Wasser.
In einer Situation, in der sowohl die Anzahl der Rinder als auch die Anzahl der Weiden verringert werden, steigen Färsen von Hüttenkäse auf den Märkten des Landes und Milchflüsse fließen. Dieses Muster bleibt auch im Winter bestehen, wenn Kühe normalerweise aufhören zu melken.
Hausgemachte Milchprodukte gelten seit jeher als besser und natürlicher. Jetzt hat sich die Situation nicht zum Besseren gewendet. Der Verbraucher steht vor der Wahl: ein Geschäftsprodukt zu kaufen, wenn auch nicht so natürlich, aber mit nicht verbotenen Substanzen aromatisiert, oder Waren auf dem Markt zu kaufen, wobei er sich vollständig auf das Gewissen des Verkäufers verlässt.Und unternehmungslustige Bauern und Wiederverkäufer, die einfach nicht zum Milchprodukt beitragen. Wasser hat traditionell dazu beigetragen, das Produktvolumen zu erhöhen. Sie ist die harmloseste Ergänzung. Soda wird in Milch gegossen, damit es länger gelagert wird. Das ist auch nicht sehr beängstigend. Es ist schlimmer, wenn Ammoniak und Antibiotika, insbesondere Chloramphenicol, das zum gleichen Zweck zugesetzt wird, in die Milch gelangen. Um mehr hausgemachten Hüttenkäse zu verkaufen, wird er mit billiger Käsemasse gemischt. Es stellt sich als sehr profitabel heraus, aber nur für den Verkäufer.
Unter den Bauern gibt es viele anständige Menschen. Sie finden jedoch nicht immer die Zeit, ihr Produkt selbst auf dem Markt zu verkaufen. Die Landwirte Valery und Olga Unrainy aus dem Dorf Lozovatki im Bezirk Kropyvnytskyi kommen zu den Käufern selbst, um die Produkte nicht zu einem niedrigen Preis an Großhändler zu geben. Aber meistens kommt hausgemachte „Milch“ zu Wiederverkäufern, die chemische Experimente durchführen.
Im Jahr 2018 produzierte die Milchindustrie Produkte im Wert von 30 Milliarden UAH. Im Schattensektor wurden Produkte im Wert von 9 Mrd. UAH hergestellt. Gibt es Perspektiven für die Milchindustrie des Landes? Natürlich müssen Sie dieses Schattengeschäft nur entfernen, sagt der Vorsitzende des Verwaltungsrates der Union der Milchunternehmen der Ukraine, Vadim Chagarovsky.