Haselnüsse in Karamell sind neben verschiedenen Desserts eine hervorragende Dekoration für den Kuchen und können auch als separates Gericht verwendet werden. Nüsse versorgen den Körper mit gesunden Substanzen. Ein einfaches Rezept zum schnellen Karamellisieren von Nüssen finden Sie im Material.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Ein anderer Name für Haselnüsse ist Hasel. Es wächst in ganz Südosteuropa und Asien, sodass Sie in fast jedem Geschäft Nüsse zur Karamellisierung kaufen können. Wählen Sie zum Kochen rohe Körner. Sie sind etwas weich, erreichen aber bei der Wärmebehandlung den gewünschten Zustand und erhalten einen nussigen Geschmack.
Achten Sie beim Braten darauf, die bitterbraune Kruste auf den Körnern zu entfernen. Es kann leicht von erhitzten Körnern gereinigt werden. Heizen Sie dazu den Backofen auf + 180 ° C vor, legen Sie die Nüsse in eine Schicht, mischen Sie alle 2 Minuten, entfernen Sie sie, falten Sie ein Küchentuch zusammen und reiben Sie kräftig.
Wichtig! Wie lange geröstete Nüsse jeglicher Art, einschließlich Walnüsse und Cashewnüsse, gelagert werden, bevor sie ranzig werden, hängt davon ab, wie frisch sie zu Beginn waren. In den meisten Fällen werden Nüsse mehrere Monate gelagert.
Karamell Haselnuss Rezept
Der beste Weg, um frische Nüsse zu verbessern, besteht darin, sie zu karamellisieren. Die in den Rezepten verwendete Technologie besteht darin, die Kerne mit einer süßen, knusprigen Schicht karamellisierten braunen Zuckers zu überziehen. Sie können sie mit Honig kochen. Sie sind sehr lecker und reich an Butter. Einige Hausfrauen geben aus Gründen der Pikantheit eine kleine Menge Salz oder aromatische Gewürze hinzu.
Klassisches Rezept mit Butter
800 g 55 Minuten
brauner Zucker
130-140 g
Nährwert pro 100 g:
Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf + 120 ° C vor. Legen Sie die rohen Nüsse auf ein Backblech und legen Sie sie beiseite.
Kombinieren Sie braunen Zucker, Honig, Butter und Salz in einem Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kochen Sie die Mischung für 4 Minuten ohne Rühren. Fügen Sie Vanille und Soda hinzu. Mische.
Gießen Sie die Mischung in die Nüsse. Rühren, bis es karamellisiert ist.
Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie die Karamellnüsse 40 Minuten lang, wobei Sie alle 10 Minuten umrühren, damit sie nicht verbrennen. Während des Backens verdunkeln sie sich und strahlen einen köstlichen Karamellgeschmack aus.
Legen Sie sie nach 40 Minuten auf ein sauberes, mit Folie bedecktes Backblech. Trennen Sie die Nüsse mit einer Gabel, damit sie nicht zusammenkleben. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf + 120 ° C vor. Legen Sie die rohen Nüsse auf ein Backblech und legen Sie sie beiseite.
Kombinieren Sie braunen Zucker, Honig, Butter und Salz in einem Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kochen Sie die Mischung für 4 Minuten ohne Rühren. Fügen Sie Vanille und Soda hinzu. Mische.
Gießen Sie die Mischung in die Nüsse. Rühren, bis es karamellisiert ist.
Stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie die Karamellnüsse 40 Minuten lang, wobei Sie alle 10 Minuten umrühren, damit sie nicht verbrennen. Während des Backens verdunkeln sie sich und strahlen einen köstlichen Karamellgeschmack aus.
Legen Sie sie nach 40 Minuten auf ein sauberes, mit Folie bedecktes Backblech. Trennen Sie die Nüsse mit einer Gabel, damit sie nicht zusammenkleben. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
Speicherfunktionen
Lagern Sie karamellisierte Nüsse in einem luftdichten Behälter oder einem fest verschlossenen Beutel. Lagertemperatur - +15 ... + 25 ° С. Sie können perfekt im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn der Raum zu heiß ist.
Die Herstellung von Karamellnüssen ist nicht kompliziert. Genug, um sicherzustellen, dass die Zutaten dabei nicht verbrannt werden. Ein köstliches Dessert findet sicher Anwendung in den Gerichten jeder Gastgeberin.
