Gebackener Kumpel Lachs ist ein gesundes Gericht und behält die meisten Nährstoffe im Rohprodukt. Es wird oft mit verschiedenen Gemüsesorten gekocht: Brokkoli, Karotten, Tomaten und Kartoffeln. Sie sind gut in Folie gebacken. Die Kombination von rotem Fisch und Kartoffeln gilt als eine der erfolgreichsten, da sich diese Zutaten perfekt ergänzen und das Gericht nicht nur lecker, sondern auch herzhaft ausfällt.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zuallererst müssen Sie guten Kumpel Lachs kaufen. Es sollte frei von mechanischen Beschädigungen, Blutergüssen, Flecken, Plaque und Gelbfärbung sein. Der Kadaver selbst muss dicht und elastisch sein, die Kiemen sollten eine rötliche Farbe haben und die Schuppen sollten eng anliegen. Wenn der Kumpel Lachs gefroren ist, sollte die Eiskruste transparent oder weiß sein, nicht dick, ohne Risse und Durchhang.
Wissen Sie? Kumpelfleisch enthält Cholesterin, das für den Körper unbedenklich ist und keine Plaques bildet.
Kartoffel-Kumpel-Lachs-Rezepte
Hier werden drei Schritt-für-Schritt-Rezepte aufgeführt, anhand derer Sie einfach und lecker Kumpel Lachs mit Kartoffeln in Folie zubereiten können. Diese beiden Hauptzutaten können mit anderem Gemüse und geriebenem Käse ergänzt oder einfach mit Gewürzen bestreut werden.
Foliensteak
1100 g 50-60 Minuten
Sonnenblumenöl
2 EL. l
Salzgewürz für Fisch
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Die Steaks reinigen und abspülen, dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Kartoffeln und Zwiebeln waschen und schälen. Dann schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe.
Das Gemüse salzen, etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und mischen.
Legen Sie ein Stück Kumpel Lachssteak in kleine Stücke Folie. Jedes Stück Fisch sollte gesalzen und mit Gewürzen für Fisch bestreut werden. Über den aus einer halben Zitrone gepressten Saft gießen.
Legen Sie Kartoffeln mit Zwiebeln neben den Fisch und formen Sie Ränder auf der Folie, um daraus hausgemachte Backformen zu machen.
Alles für 15 Minuten in einen auf + 250 ° C vorgeheizten Ofen geben. Dann das halbfertige Gericht herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 15 Minuten in den Ofen zurückschicken.
Die Steaks reinigen und abspülen, dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Kartoffeln und Zwiebeln waschen und schälen. Dann schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe.
Das Gemüse salzen, etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und mischen.
Legen Sie ein Stück Kumpel Lachssteak in kleine Stücke Folie. Jedes Stück Fisch sollte gesalzen und mit Gewürzen für Fisch bestreut werden. Über den aus einer halben Zitrone gepressten Saft gießen.
Legen Sie Kartoffeln mit Zwiebeln neben den Fisch und formen Sie Ränder auf der Folie, um daraus hausgemachte Backformen zu machen.
Alles für 15 Minuten in einen auf + 250 ° C vorgeheizten Ofen geben. Dann das halbfertige Gericht herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 15 Minuten in den Ofen zurückschicken.Videorezept
Wichtig! Fisch muss vor dem Backen in Folie gesalzen werden, aber Fleisch und Geflügel sollten nicht gesalzen werden, da sonst viel Saft freigesetzt wird.
Mit Tomaten und Käse
1400 g1 Stunde
Basilikum (getrocknet und gehackt)
10 g
Nährwert pro 100 g:
- Kumpel Lachsfilet waschen, mit einer Serviette trocknen und in Streifen mahlen.
- Zwiebel schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Tomaten waschen und in Kreise schneiden.
- Käse auf einer Reibe mahlen;
- Legen Sie die Folie in eine Auflaufform und tragen Sie Pflanzenöl darauf auf.
- Den Fisch gleichmäßig verteilen. Mit Salz, Gewürzen und Kräutern bestreuen und mit gehacktem Käse (2/3) bestreuen.
- Dann eine Schicht Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten und jede Reihe mit Käse bestreuen.
- Alles oben mit Folie abdecken.
- In den auf + 220 ° C vorgeheizten Ofen die Form stellen und 25 Minuten halten.
- Mayonnaise separat mit Käse- und Basilikumresten mahlen.
- Nehmen Sie das halbfertige Gericht nach der angegebenen Zeit heraus, entfernen Sie die Folie und verteilen Sie es mit einer Käsemischung mit Mayonnaise.
- Weitere 15 Minuten im Ofen aufbewahren.
Wissen Sie? Nach der Befruchtung werden die Eier des Kumpellachses so hart, dass es unmöglich ist, sie selbst mit starken Fingern zu zerdrücken. Nach 3-4 Monaten löst das spezielle Schlüpfenzym jedoch die Schale auf, so dass die Brut herauskommen kann.
Mit Filet und Gewürzen
1100 g 60–70 Minuten
Pflanzenöl
1 EL. l
Salz, Gewürze für Fisch
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.
- Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Kreise schneiden.
- Kartoffeln auf Folie legen und salzen.
- Kumpel Lachsfilet waschen und schneiden, Kartoffeln aufsetzen und mit Gewürzen bestreuen. In diesem Fall können Sie Gewürze für Fisch, schwarzen Pfeffer oder Muskatnuss verwenden.
- Wickeln Sie die Folie ein und stellen Sie die Schüssel 50 Minuten lang in den Ofen, um sie auf + 180 ° C vorzuheizen.
Wichtig! Beim Backen in Folie sollte Fisch mit Gemüse so eingewickelt werden, dass kein Saft aus ihnen herausfließt, das Material die Produkte jedoch nicht zu fest bedeckt - ein Luftspalt sollte bestehen bleiben.
Der in Folie gebackene Kumpel Lachs ist saftig und die Kartoffeln sind gut gebacken und weich. Es ist gut, Sahnesauce mit Dill zu servieren. Dies ist eine großartige Mahlzeit für ein Familien- oder Feiertagsessen.
