Honigpilze sind schmackhafte und unprätentiöse Pilze, die auf jedem Boden wachsen können. Wenn Sie einige der Nuancen des Anbaus kennen, können Sie ein Qualitätsprodukt zu Hause erhalten. Wie Pilze zu Hause oder im Garten gezüchtet werden, sowie mögliche Schwierigkeiten und kleine Geheimnisse werden später besprochen.

Pilze: welche Art von Pilzen

Der Name "Honigagar" selbst spricht von dem Ort, an dem der Pilz wächst (Baumstämme, Stümpfe, große Zweige). Oft werden sie als parasitäre Organismen angesehen, die Holz infizieren und langsam zerstören. Unter natürlichen Bedingungen wachsen Honigpilze in großen Kolonien auf alten, beschädigten Bäumen und Stümpfen.

Das Myzel beginnt im Herbst Früchte zu tragen, und das Ergebnis kann vor dem Frost erzielt werden.

Honigpilze - eine essbare Pilzsorte, die sich durch hohe Nährwerte auszeichnet. Darüber hinaus enthalten sie viele biologisch aktive Elemente, Vitamine und Aminosäuren, wodurch sie in der wissenschaftlichen Medizin und Pharmakologie eingesetzt werden können.

Das künstliche Züchten von Honigpilzen erfordert keine Vorbereitung oder tiefes Wissen - jeder Anfänger kann damit umgehen. Folgen Sie einfach den Empfehlungen und folgen Sie den Anweisungen.

Wissen Sie? Honigpilze wurden vor einigen Jahrhunderten in Japan künstlich angebaut. Diese Kultur wurde "Enokitake" genannt - ein japanischer Winterpilz.

Ähnliche Ansichten

In der Natur wachsen mehrere Sorten von Honigagarika, aber nur zwei können unter künstlichen Bedingungen ohne Geschmacksverlust wachsen:

• Sommer;
• Winter (das sogenannte Flammulin).

Eigentlich zieht der Winterlook mit seinem sanften, einzigartigen Geschmack an.

Sie werden frisch und getrocknet verwendet und sowohl Hüte als auch Beine werden zur Verarbeitung genommen (im Gegensatz zu wilden Verwandten). Flammulinhüte haben eine rot-gelbe Farbe und einen Durchmesser von bis zu 9 cm. Das Fleisch ist gelblich mit einem angenehmen Pilzgeschmack. Unter natürlichen Bedingungen reifen die Pilze im Herbst und können bis Dezember und mit häufigem Auftauen - bis Februar - stehen.

Wichtig! Winterpilze enthalten milde giftige Substanzen, die 20 Minuten nach dem Kochen zerstört werden.

Sommer Die Sorte ist etwas kleiner - ein Hut bis zu 6 cm. Ihr Fleisch ist wässrig und der Geschmack ist weich, nicht ausgeprägt. Pilzsammler argumentieren, dass sie roh gegessen werden können, indem sie nur den Hanf abreißen. In der natürlichen Umgebung wächst diese Art in Kolonien auf morschem Holz.

Wenn das Klima mild ist, können Sie solche Pilze das ganze Jahr über sammeln.

Eine seltene Art - Pappelhonig-Agaric. Der Wachstumsort kann nicht nur der Pappelstumpf sein, sondern auch ein Ahornstamm. Diese Sorte zeichnet sich durch einen nussigen Geschmack und eine bröckelige Struktur aus.

Pappelhonig hat jedoch einen großen Nachteil: Er wird nicht länger als einen Tag und in gefrorener Form gelagert - nicht länger als eine Woche.

Die vielleicht seltenste Form ist Marmor. Solche Pilze werden als Delikatessen eingestuft. Sie schmecken süßlich, nussig, knusprig. Diese Sorte wird auch wegen ihres Fettmangels und einer hohen Nährstoffkonzentration geschätzt. In der Kälte nicht länger als 1-1,5 Wochen gelagert.

Jede Hausfrau, auch Anfänger, weiß, dass Pilze in Wasser eingeweicht werden müssen. Aber nur nicht Marmor - sie nehmen Feuchtigkeit auf und werden zerbrechlich.

Warum es sich lohnt, Pilze zu züchten

Künstlicher Honigagar ist ein appetitlicher Pilz, den selbst ein unerfahrener Pilzsammler sowohl im Garten als auch zu Hause züchten kann. Das Wichtigste ist, sich an die Technologie zu halten. Hauspilze zeichnen sich durch zartes und saftiges Fleisch aus. Sie werden für die Herstellung von Suppen, Dressings und Braten verwendet.

In der Tat bleibt ein einzigartiges Aroma auch während der Wärmebehandlung erhalten. Darüber hinaus kann ein Pilzgarten anständiges Geld bringen. In Europa sind viele in einem solchen Geschäft tätig.

Wissen Sie? Streitigkeiten von Wissenschaftlern darüber, wie Pilze sind — Fauna oder Flora — endete 1960. Dann wurde ein besonderes Königreich der Pilze herausgegriffen. In Bezug auf die Proteinkonzentration liegen sie nahe am Tierreich und müssen in Bezug auf den Gehalt (Mineralzusammensetzung und Kohlenhydrate) Pflanzen zugeordnet werden.

Bedingungen für den Anbau von Honigpilzen

Wenn die Kultivierung in einem geschlossenen Raum durchgeführt wird, sollte sie gut belüftet sein. Diese Organismen brauchen kein helles Licht - es reicht aus, sie in der Dunkelheit zu kultivieren. In einer solchen Situation werden die Pilzkappen zwar verblasst. Die Geschmackseigenschaften davon werden sich jedoch nicht ändern.

Im Freien ist es besser, einen schattierten Bereich zu wählen, damit ein ausreichender Feuchtigkeitsgehalt erhalten bleibt und das Myzel nicht austrocknet. Die Luftfeuchtigkeit sollte hoch (mindestens 70%) und gleichmäßig sein - Dies wirkt sich günstig auf das Wachstum von Pilzen aus. Darüber hinaus sollten regelmäßig vorbeugende Maßnahmen gegen das Auftreten von Krankheiten durchgeführt werden.

Wichtig! In verschiedenen Wachstumsphasen sollte eine Temperatur innerhalb von + 10 ... + 25 ° C bereitgestellt werden.

Orte, an denen Sie Pilze züchten können

Hauspilze können sowohl in der Wohnung als auch im Sommerhaus gepflanzt werden. Das Pflanzen im Freien sollte Mitte des Frühlings oder im August beginnen. In geschlossenen Räumen werden das ganze Jahr über Honigpilze gepflanzt.

Methoden und Technologien für das Wachstum

Wenn Sie mit einer beliebigen Technologie pflanzen, können Sie duftende Pilze züchten, deren Qualität nicht denen ihrer Waldkollegen entspricht. Ernten können großzügig durchgeführt werden, und der Anbauprozess wird rentabel und aufregend sein.

Auf den Stümpfen

In der warmen Zeit (April - September) ist es besser, Pilze auf den Überresten von Bäumen im Freien zu züchten. Im Raum können nach dieser Methode das ganze Jahr über Pilze gezüchtet werden. Im Garten wird ein Platz zum Pflanzen im Halbschatten gewählt.

Wichtig! Der Baum sollte höchstens 30 Tage vor dem Pflanzen des Myzels gefällt werden.

Gleichzeitig werden Stümpfe solcher Pflanzen zum Anpflanzen verwendet:

• Akazie;
• Birke;
• Buche;
• Hainbuche;
• Birne;
• Espe;
• Pappel;
• Apfelbaum.

Der Stumpf sollte keine Anzeichen von Verfall aufweisen, er sollte gut angefeuchtet sein und keine Zweige haben. Das Vorhandensein von Rinde ist erlaubt. Wenn der Stumpf oder der Baumstamm trocken ist, können sie 2-3 Tage lang in klarem Wasser eingeweicht werden. Dann werden sie mehrere Tage im Halbschatten belassen, damit der Stumpf belüftet und überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.

In den vorbereiteten Hanf werden Löcher mit einer Breite von 0,8 bis 1 cm und einer Tiefe von 5 bis 6 cm gemacht. Das Myzel wird in diese Aussparungen gelegt. Nach dem Einsetzen des Myzels werden die Aussparungen mit Nadeln oder Moos bedeckt. Um ein ausreichendes Maß an Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten, muss der Boden in der Nähe des Stumpfes von Zeit zu Zeit angefeuchtet werden.

Die Ergebnisse der Pflanzung können für den nächsten Sommer erhofft werden, und Pilze können 5-7 Jahre ab dem Zeitpunkt der Pflanzung geerntet werden, bis der Stumpf vollständig auseinander fällt. In den Anfangsjahren wird die Ernte nicht sehr reichlich sein, aber im Laufe der Zeit wird sie um das 2- bis 4-fache zunehmen.

Methode zum Verlegen von Myzel auf Holzbasis:1 - Bohren Sie auf dem vorbereiteten Stamm 20 Löcher mit einem Durchmesser von 10 mm und einer Tiefe von 5 bis 6 cm in einem Schachbrettmuster, ohne den Kern zu beeinträchtigen. 2, 3 - Führen Sie die Stäbchen mit Myzel bis zum Anschlag in die Löcher ein und bedecken Sie sie mit Plastilin oder Wachs. Stellen Sie sicher, dass keine Fremdkörper in das Holz gelangen. 4 - An der Oberfläche sind an Infektionsstellen Spuren von Myzel sichtbar; 5 - Holzstämme, die vollständig mit Myzelplaque bedeckt sind, werden an einem konstanten Ort der Fruchtbildung gepflanzt.Der Hauptnachteil dieser Methode ist die Tatsache, dass das Myzel langsam sprießtDaher wird empfohlen, den Hanf mit einem Film zu bedecken, um sein Wachstum zu erhalten und zu fördern. Der positive Punkt ist, dass diese Methode keine ernsthaften finanziellen Mittel erfordert und der Prozess selbst für jeden Anfänger einfach zu implementieren ist.

Wissen Sie? Honigagar gilt als Parasitenpilz. Es kann etwa 200 Arten von Bäumen und Sträuchern betreffen. Kann sogar auf krautigen Pflanzen parasitieren.

Auf dem Strohhalm

Stroh ist ein ausgezeichnetes Substrat für den Anbau von Honigpilzen.. Die Verwendung von Getreidestroh (Gerste, Hafer, Roggen usw.) ist zulässig. Vor dem Gebrauch ist es besser zu mahlen (durch eine Mühle gehen) oder einfach zu mahlen. Je kleiner die Partikel sind, desto größer ist die Feuchtigkeitskapazität des Substrats.

Gehacktes Stroh wird in einen Behälter gegeben. 12 Stunden vor dem Pflanzen des Myzels wird das Stroh in heißem Wasser gedämpft. Sie können der Flüssigkeit eine kombinierte Mineralergänzung hinzufügen. Nach dem Abkühlen des Strohhalms wird Myzel hinzugefügt und gut gemischt.

Das infizierte Substrat wird in Plastiktüten ausgelegt, in Regale gelegt oder aufgehängt. Nach 3-4 Tagen werden 5-6 cm lange Schlitze in die Beutel geschnitten. Nach 14-20 Tagen keimen Honig-Agarics.1 - Befeuchten und Mischen des Substrats; 2 - Mischen von pasteurisiertem Substrat mit Myzel; 3 - Zeichnen von Schnitten auf einem mit Saatgut gefüllten Beutel; 4 - Platzierung von Blöcken zum Züchten von Pilzen auf Gestellen mit vertikaler Aufhängung.

• Nachteile dieser Methode:
• arbeitsintensive Methode;
• brauche einen separaten Raum.

• Beachten Sie unter den Vorteilen dieser Methode:
• Taschen mit veraltetem Myzel sind leichter zu wechseln;
• Wenn Honig-Agarics von Fäulnis oder Infektionen betroffen sind, können die Beutel schnell entfernt werden, wodurch eine Infektion der gesamten Plantage vermieden wird.
• die Möglichkeit, Pakete in Ebenen zu platzieren und dabei Platz zu sparen.

Wissen Sie? Der größte Organismus der Erde ist der Honigagar, der in Oregon (USA) im Malur National Wildlife Refuge wächst. Körpergröße beträgt 890 ha. Es war nicht möglich, das genaue Alter zu bestimmen, aber laut Wissenschaftlern ist der Pilz 2000–8000 Jahre alt. Zunächst glaubte man, dass das Gebiet von verschiedenen Clustern besiedelt war. Eine detailliertere Studie ergab jedoch, dass dies ein einzelner Organismus ist.

Sägemehl

Der Hauptvorteil dieser Methode: Sie können ein Haus oder eine Stadtwohnung für den Anbau nutzen. Und so können Pilze nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gezüchtet werden. Der Hauptnachteil ist die Tatsache, dass Sägemehl desinfiziert werden muss.

Sie können Pilze nach 45 Tagen schneiden. Ein Drei-Liter-Glas produziert etwa 1.500 g Pilze.

Der Prozess selbst ist wie folgt:

1. Zwei Teile des zerkleinerten Sägemehls (3-4 mm groß) und ein Teil der feinen Späne werden gemischt und gekocht. Dann die Feuchtigkeit abtropfen lassen.
2. Wenn die Mischung abgekühlt ist, werden die Nährstoffkomponenten hineingemischt. Für 1 kg nehmen Sie: 8 g Stärke, 25 g Hafer und Maismehl.
3. In Glasbehältern (dies können 1, 2 und 3-Liter-Gläser sein) für 2/3 die Mischung legen und leicht stampfen. Dann werden die Gläser in einen großen Behälter gegeben und zwei Stunden lang gekocht.
4. Wenn das Sägemehl auf + 25 ° C abgekühlt ist, werden mit einem sterilen Stab 5–7 cm tiefe Löcher gemacht. Das Myzel sollte dort gepflanzt werden.
5. Nach dem Füllen aller Öffnungen werden die Behälter an einen dunklen Ort mit konstanten Temperaturindikatoren + 24 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80–85% geschickt.

Um die Feuchtigkeit im Untergrund zu halten, ist der heimische Pilzgarten mit Deckeln mit Schlitzen und Watte bedeckt. Nach dem Sprießen des Myzels wird die Temperatur auf + 14 ... + 16 ° C gesenkt.

Im Myzel

Um frische Pilze zu Hause zu bekommen, können Sie ein Myzel pflanzen. Es wird im natürlichen Lebensraum der Pilze - dem Wald - entfernt. Sie finden es auf veralteten, verfallenen Stümpfen.

Myzel ist ein cremefarbener filamentöser Körper.

Nehmen Sie das Myzel zusammen mit Holzstücken und binden Sie es in kleinen Stücken (ca. 2 cm²) in die im Stumpf vorbereiteten Aussparungen. Dann wird der Stumpf gut angefeuchtet, Holzspäne oder Moos werden darauf gelegt und dann der Film.

Anfang Juni wird das Tierheim entfernt und die erste Ernte geschnitten. Der Hauptvorteil ist die Tatsache, dass das Ergebnis in diesem Fall im Gegensatz zu anderen Methoden nicht in einem Jahr, sondern in 8-10 Monaten liegt. Unter den Mängeln kann man das Risiko eines minderwertigen Myzels und die Tatsache feststellen, dass die Ernte vom Wetter abhängt.

Wichtig! Im Winter ist das Deck mit Nadelästen isoliert.

Merkmale, Nuancen und Geheimnisse beim Wachsen

Erfahrene Pilzsammler behaupten, dass unabhängig von der Wahl der Kultivierungsmethode bestimmte Regeln eingehalten werden müssen.

Grundsätzlich gehen die Empfehlungen auf folgende Tipps zurück:

1. Der Raum sollte so ausgestattet sein, dass Temperaturindikatoren in jeder Phase der Vegetationsperiode reguliert werden können. Bauen Sie dazu ein Lüftungssystem, Heizung und Befeuchtung. Ein Mangel an frischer Luft ist mit einem geringen Pilzwachstum behaftet.
2. Der Boden kann unterschiedlich gewählt werden. Die Hauptregel: Es sollte keine Anzeichen von Schimmel oder Fäulnis enthalten.
3. Tanks mit gezüchteten Pilzen werden am besten in Regale gestellt. Die Hauptbedingung - sie müssen aus Metall sein, Holz schnell verrotten.
4. Es ist besser, fertige Pilze von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Nur in diesem Fall können Sie garantieren, dass es nicht mit pathogenen Bakterien infiziert ist.
5. Vor der Ernte des Myzels sollte es desinfiziert werden: Mit kochendem Wasser oder Dampf behandeln.
6. Die Lagerung und Verarbeitung von Pflanzen sollte in abgelegenen Gebieten erfolgen. Es ist auch ratsam, einen Ort für die Verarbeitung des hergestellten Substrats vorzusehen. Es sollte in einiger Entfernung von der Pilzplantage sein.

Die Hauptschwierigkeit beim Anbau von einheimischen Pilzen ist die schnelle Verbreitung von Sporen. Wenn der Anbauort ein Sommerhaus ist und sich die Plantage auf der Straße befindet, reicht es aus, einen Graben zu graben. Ein spezieller Raum ist im Raum zugewiesen.

Wie Sie sehen, kann der Anbau von Honig-Agarics allein nicht als einfache Produktion bezeichnet werden. Wie in jedem Unternehmen müssen bestimmte Regeln befolgt werden. Aber der Rat erfahrener Pilzsammler wird in dieser Lektion helfen, die sich im Laufe der Zeit zu einem aufregenden Geschäft entwickeln kann. Die daraus resultierende Ernte wird Sie und Ihre Lieben begeistern und möglicherweise zu einem profitablen Unternehmen werden.