Rosa Lachs ist ein Lachsfisch mit leckerem, nahrhaftem, zartem Fleisch, reich an Vitaminen und gesunden Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Darüber hinaus hat es einen relativ niedrigen Kaloriengehalt - etwa 140 kcal pro 100 g Produkt. Viele erfahrene Hausfrauen verwenden es, um verschiedene Gerichte frisch zuzubereiten, aber Sie können sie auch für die zukünftige Verwendung einfrieren, da in dieser Form nützliche Eigenschaften bis zu 6 Monate anhalten. Dieser Artikel enthält ein Rezept für die Zubereitung von gefrorener rosa Lachssuppe mit einer schrittweisen Anleitung und einem Foto.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um eine schmackhafte, gesunde und duftende Suppe zuzubereiten, müssen Sie nur hochwertige, frische Suppen ohne Fremdgerüche, Beschädigungen und Anzeichen von faulen Lebensmitteln kaufen. Waschen und trocknen Sie sie gründlich. Außerdem müssen Sie die Kochgeräte gut waschen und trocknen.
Wichtig! Es ist besser, gefrorenen Fisch als Ganzes zu kaufen, da das Filet wie ein Schwamm viel überschüssige Flüssigkeit aufnimmt.
Besonderes Augenmerk sollte beim Kauf auf die Frische des Fisches gelegt werden, unter welchen Bedingungen er gelagert wird und sogar vom Verkäufer aufgefordert werden kann, ein Qualitätszertifikat vorzulegen. Darüber hinaus sollte es eine dichte und ganzheitliche Hautstruktur mit ganzen Flossen und einem Schwanz haben.
Gefrorenes rosa Lachsfischsuppenrezept
6–7 Portionen 60–70 Minuten
Piment
3-4 Stk.
Petersilie
schmecken und begehren
Nährwert pro 100 g:
- Zunächst müssen Sie den Fisch richtig auftauen. Dazu kann er mehrere Stunden bei Raumtemperatur belassen werden. Es ist jedoch besser, ihn über Nacht im Kühlschrank im unteren Regal aufzutauen.
- Dann ist es gut, es von Schuppen zu reinigen, die Flossen und den Schwanz abzuschneiden und gründlich abzuspülen. Dann legen Sie ein Schneidebrett auf, schneiden Sie Ihren Kopf ab, öffnen Sie Ihren Bauch, entfernen Sie alle Innenseiten, schwarzen Film und waschen Sie gut. Trennen Sie anschließend mit einem scharfen Messer das Filet von den Knochen.
- Falten Sie Ihren Kopf, Schwanz, Grat in einer tiefen Pfanne, gießen Sie Wasser, zum Kochen bringen. Nachdem der Inhalt gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für ungefähr 30 Minuten. Während des Kochens muss der entstehende Schaum gesammelt werden, damit die Suppe transparent bleibt. Nehmen Sie dann alle gekochten Zutaten aus der Pfanne, geben Sie die Brühe vorsichtig durch ein Sieb in einen sauberen Behälter und stellen Sie sie erneut auf mittlere Hitze. Filtern Sie die Brühe so, dass sie keine kleinen Knochen hat, die sie beschädigen können, wenn sie in die Speiseröhre gelangt.
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, abspülen, in die Fischbrühe geben, Piment, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.
- Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel von der Schale schälen, fein hacken. Das Gemüse mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben und passieren. Den Fisch in die Suppe geben.
- Das Fischfilet in Stücke schneiden und auf das Ohr geben, kochen lassen und dann köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Fisch etwa 10-15 Minuten lang vollständig gekocht sind.
- Die Suppe sollte 20 bis 30 Minuten lang hineingegossen werden, um den Fischgeschmack zu erkennen. Beim Servieren kann es mit Gemüse dekoriert werden, das nicht nur schöne Farben hinzufügt, sondern dem Gericht auch ein angenehmes Aroma verleiht.
Gefrorene rosa Lachssuppe ist sehr lecker, leicht und gesund für die ganze Familie. Um es vorzubereiten, müssen Sie nicht über eine bestimmte Fähigkeit verfügen, sondern müssen nur die obigen schrittweisen Anweisungen befolgen. Auch zu diesem Gericht können Sie wegen seiner größeren Dichte gedämpften Reis hinzufügen, jedoch nur sehr wenig, um den Fischgeschmack nicht zu unterbrechen.Wichtig! Regelmäßiger Verzehr von rotem Fisch hilft, Depressionen und Bluthochdruck zu vermeiden.