Pilz-Erstkurse in Russland waren schon immer beliebt, was hauptsächlich auf ihr attraktives Aroma zurückzuführen ist. Natürlich gibt es viele Rezepte für solche Suppen, und die Auswahl eines bestimmten hängt mehr von den verfügbaren Zutaten und persönlichen Vorlieben jeder Person ab. In diesem Artikel wird eine der einfachsten und gleichzeitig produktivsten Methoden zur Zubereitung eines ersten Pilzkurses beschrieben, für den Sie nur die günstigsten Zutaten benötigen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Auswahl von Gemüse und anderen Produkten für ein schmackhaftes und gesundes Suppenpüree basiert auf ihrer Frische und Qualität, was insbesondere für die Pilze selbst und die Milchzutaten (Butter, Käse und Sahne) gilt. Überprüfen Sie vor dem Kauf sorgfältig die Verfallsdaten der ausgewählten Produkte und vergessen Sie nicht, sicherzustellen, dass kein unangenehmer Geruch vorliegt.
Wie immer müssen Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gut geschält und unter fließendem Wasser abgespült und dann auf die im Rezept vorgeschriebene Weise gehackt werden. Schälen Sie die Pilze und kochen Sie sie mindestens 20 Minuten lang in sauberem Wasser. Bei Verwendung von bedingt essbaren Sorten ist es ratsam, sie weitere 2 bis 3 Stunden in Salzwasser zu legen.
Wissen Sie? Wissenschaftler glauben, dass Suppe eines der ältesten Gerichte ist und noch von Neandertalern zubereitet wurde, die Fleischbrühe in einer Ledertasche kochten, die regelmäßig mit kaltem Wasser gekühlt wurde. Solche Lebensmittel waren angeblich für geschwächte oder kranke Mitglieder des Stammes gedacht, die keine festen Lebensmittel essen konnten.
Pilzsuppe Rezept
3-450-60 Minuten
bröckelige Brühe (zum Beispiel "Galina Blanca")
1 EL. ein Löffel
Salz
nach Geschmack (wenn es in bröckeliger Brühe nicht ausreicht)
Nährwert pro 100 g:
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel und gießen Sie sie mit Wasser (sollte das Gemüse vollständig bedecken) auf ein kleines Feuer.
Gießen Sie die geschälten und vorbereiteten Pilze in eine Pfanne (Sie können sie gefroren verwenden) und köcheln Sie leicht, wobei Sie bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen. Frische Proben müssen im Voraus gekocht werden.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und Gemüse und Butter hinzufügen.
Die geschälten Karotten fein hacken und unter Gießen auf die Zwiebel bei mäßiger Hitze braten, wie bei den ersten Gerichten üblich.
In einem Topf mit Salzkartoffeln die vorbereitete Krümelbrühe hinzufügen, mischen und den Behälter erneut mit einem Deckel abdecken, bis der Inhalt vollständig gekocht ist.
Die Petersilie abspülen, trocknen und fein hacken.
Rühren Sie die Zwiebel-Karotten-Mischung um und gießen Sie die leicht erwärmte Sahne in ein Wasserbad, wobei Sie sie gleichmäßig über das Volumen verteilen.
Fügen Sie separat gekochte Braten, Pilze und Schmelzkäse zur Kartoffel hinzu und verquirlen Sie alles gut mit einem Mixer (Sie können direkt in die Pfanne geben).
Schicken Sie das vorbereitete Suppenpüree zum Herd und bringen Sie es wieder zum Kochen. Rühren Sie es vorsichtig um, damit es nicht verbrennt.
Gießen Sie das fertige leckere Gericht in Teller und dekorieren Sie es vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse. Gießen Sie auf Wunsch Cracker aus.
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel und gießen Sie sie mit Wasser (sollte das Gemüse vollständig bedecken) auf ein kleines Feuer.
Gießen Sie die geschälten und vorbereiteten Pilze in eine Pfanne (Sie können sie gefroren verwenden) und köcheln Sie leicht, wobei Sie bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen. Frische Proben müssen im Voraus gekocht werden.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und Gemüse und Butter hinzufügen.
Die geschälten Karotten fein hacken und unter Gießen auf die Zwiebel bei mäßiger Hitze braten, wie bei den ersten Gerichten üblich.
In einem Topf mit Salzkartoffeln die vorbereitete Krümelbrühe hinzufügen, mischen und den Behälter erneut mit einem Deckel abdecken, bis der Inhalt vollständig gekocht ist.
Die Petersilie abspülen, trocknen und fein hacken.
Rühren Sie die Zwiebel-Karotten-Mischung um und gießen Sie die leicht erwärmte Sahne in ein Wasserbad, wobei Sie sie gleichmäßig über das Volumen verteilen.
Fügen Sie separat gekochte Braten, Pilze und Schmelzkäse zur Kartoffel hinzu und verquirlen Sie alles gut mit einem Mixer (Sie können direkt in die Pfanne geben).
Schicken Sie das vorbereitete Suppenpüree zum Herd und bringen Sie es wieder zum Kochen. Rühren Sie es vorsichtig um, damit es nicht verbrennt.
Gießen Sie das fertige leckere Gericht in Teller und dekorieren Sie es vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse. Gießen Sie auf Wunsch Cracker aus.Videorezept
Wichtig! Ein Zeichen für die Bereitschaft bereits geschlagener Suppe mit wiederholtem Kochen ist das Auftreten von Blasen auf der Oberfläche. Sobald Sie sie bemerken - nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.
Richtig zubereitete Pilzcremesuppe ist eine großartige Möglichkeit, das vertraute Menü zu diversifizieren, und wird sicherlich auch diejenigen ansprechen, die zuvor noch nicht als Fan dieser Art von Gericht galten.
