Der Maulbeerbaum (Morus) ist eine Laubpflanze und gehört zur Familie der Maulbeeren. Es hat viele beliebte Namen: Maulbeere, Maulbeere oder Titina. Die Früchte der Kultur sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, essbar und je nach Sorte in Weiß, Rosa oder Dunkelviolett gestrichen. Es lohnt sich, die Pflanze genau kennenzulernen und herauszufinden, ob es Unterschiede zwischen dem Geschmack von hellen und dunklen Beeren gibt.
Beschreibung der Maulbeerbeeren
In den letzten 100 bis 150 Jahren haben professionelle Züchter und Hobbygärtner fruchtbare Maulbeersorten mit köstlichen Beeren gezüchtet. Die Früchte des Maulbeerbaums sind klein und haben eine ähnliche Form wie Himbeeren oder Brombeeren - fleischige essbare Samen.Maulbeere reift allmählich, Beere um Beere, über einen langen Zeitraum (von 45 bis 60 Tagen) und nicht gleichzeitig.Sie werden etwa 1 bis 3 cm lang, haben ein seidiges Fruchtfleisch ohne Fasern, in dem Samen fast nicht zu spüren sind. Fast unmittelbar nach der Reifung fallen die Früchte zu Boden, daher ist es so wichtig, rechtzeitig zu sammeln. Nicht nur die Farbe, sondern auch der Geschmack von weißen und schwarzen Maulbeeren sind sehr unterschiedlich. Aufgrund der hohen Konzentration verschiedener Nährstoffe ist die Maulbeere für den Menschen sehr nützlich.
- Die medizinischen Eigenschaften von Maulbeeren wirken sich positiv aus auf:
- Verbesserung der Verdauung;
- niedrigeres Cholesterin;
- beschleunigter Gewichtsverlust;
- Normalisierung der Durchblutung;
- Stoffwechselstimulation;
- Knochenaufbau;
- Immunität erhöhen;
- Prävention von Krebs;
- Verlangsamung des Alterungsprozesses;
- Senkung des Blutdrucks und Schutz der Augengesundheit.
Weiße Maulbeere
Jedes Jahr ist der Baum mit vielen hellrosa oder weißen kleinen Früchten bedeckt, die klaren, hellen Saft haben. Ihre Länge überschreitet selten 1–1,2 cm. Der Maulbeerbaum ist schlecht gelagert und verliert seine nützlichen Eigenschaften buchstäblich drei Tage nach der Ernte. Um dies zu verhindern, wird empfohlen, zu trocknen oder einzufrieren. Bei Verwendung einer dieser Methoden bleibt der Nährwert der Beeren vollständig erhalten.Die Beeren haben einen sehr süßen, milden Geschmack, der etwas langweilig wirken kann, da er praktisch keine Säure hat.
Zusätzlich zu seiner Hauptaufgabe, den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen, eignet sich die Maulbeertrocknung perfekt als natürlicher Süßstoff für Lebensmittel. Während einer Erkältung kommt ein frisch gebrühtes Heißgetränk aus getrockneten Maulbeerfrüchten den Patienten zugute, da es starkes Schwitzen verursacht und die Temperatur senkt.
Schwarze Maulbeere
Diese Kulturvielfalt zeichnet sich durch größere und saftige Früchte mit einem guten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure aus. Ein angenehmer Geschmack ermöglicht es Ihnen, die Früchte für die Zubereitung aller Arten von Süßwaren, Desserts und Getränken zu verwenden.
Wichtig! Der Gärtner sollte die Handschuhe mit schwarzen Maulbeerbeeren ernten, da der dunkle Saft die Haut schnell befleckt und unschöne Stellen hinterlässt, die schwer abzuwaschen sind.
Menschen, die die Maulbeere anbauen, müssen sich daran erinnern, dass die Erntezeit den Geschmack beeinflusst. Wenn die Ernte zu früh vom Baum entfernt wird, ist das Fruchtfleisch ziemlich hart, und ein zu hoher Säuregehalt während dieser Zeit macht sie geschmacklos und fast ungenießbar.
Wie sieht der Geschmack von Maulbeere aus?
Viele verschiedene Früchte wachsen auf verschiedenen Kontinenten und jede hat ihren eigenen Geschmack. Diese Aussage gilt für die Früchte des Maulbeerbaums. Jeder, der sich an seinen Beeren gefressen hat, wird sich für immer an die Süße seines Saftes erinnern.
Einige Kulturkenner behaupten, dass die Früchte der schwarzen Maulbeere einen grapefruitähnlichen Nachgeschmack im Mund hinterlassen, während andere ihn mit blauen Sorten wilder Trauben vergleichen. Der Geschmack der weißen Maulbeere hat aufgrund ihres reichlichen Zuckergehalts und des Mangels an Säure einige Ähnlichkeiten mit nicht zu süßem Melonenfleisch.Wissen Sie? Die meisten östlichen Völker betrachten den Maulbeerbaum als heilig. Aus seiner Rinde werden Amulette hergestellt, die die Besitzer vor bösen Zaubersprüchen schützen.
Es gibt Geschmacksunterschiede zwischen den Früchten weißer und schwarzer Maulbeeren, aber beide Kulturarten sind für den Menschen sehr nützlich. Deshalb ist es in der Sommersaison ratsam, vor dem Einsetzen des kalten Wetters viel Maulbeeren zu genießen und den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu stärken.