Heute wird die Ingwerwurzel immer beliebter. Und das ist nicht überraschend - es hat viele nützliche, heilende Eigenschaften. Daher fragen sich viele, wie und auf welche Weise es besser ist, es zu bewahren. Die üblichen und ungewöhnlichen Lagermethoden sowie die Haltbarkeit werden später erörtert.

Welcher Ingwer kann ohne Qualitätsverlust gelagert werden

Für die Lagerung sollten Sie nur ein frisches, widerstandsfähiges Produkt kaufen.

Beachten Sie bei der Auswahl folgende Regeln:

Wenn Ingwer nicht alle diese Eigenschaften erfüllt, gehen sein Geschmack und seine heilenden Eigenschaften verloren. Es ist besser, die Haut vorsichtig zu schrubben oder sie mit einer steifen Bürste abzuziehen, während Sie das Produkt waschen.

Wichtig! Beim Reinigen der Wurzel wird seitdem eine kleine Schicht der Schale entfernt Großer Teil nützliche Elemente sind genau unter der Haut enthalten.

So lagern Sie die Wurzel zu Hause

Zu Hause kann das Heilmittel auf verschiedene Arten gelagert werden: im Kühlschrankfach, in getrockneter Form, in Marinade oder gerieben.

Frisch

Frische Pflanzen können an einem kalten Ort oder bei einer Temperatur von + 23 ... + 25 ° C gelagert werden. Es sind die Temperaturwerte, die die Haltbarkeit des Produkts beeinflussen. An einem kühleren Ort trocknet das Gewürz 2-3 Wochen lang nicht. Es wird einfach vorgewaschen und in einer versiegelten Plastik- oder Papiertüte verpackt. Die Schale wird in diesem Fall nicht geschält - die Pflanze trocknet schnell und beginnt sich zu verschlechtern. Die Schale wird erst entfernt, bevor das Gewürz in die Schüssel gegeben wird.

Geschält

Es gibt viele Aufbewahrungsmöglichkeiten für geschälten Ingwer.

Am beliebtesten sind jedoch:

1. Die vorbereitete Wurzel wird mit Weißwein oder einem stärkeren Getränk (zum Beispiel Wodka) gegossen. Der Behälter ist fest verschlossen und an einem kühlen Ort platziert.
2. Das geschälte Produkt wird mit frisch gepresstem Limettensaft gegossen. Das Gefäß wird fest verschlossen (so dass alle nützlichen Eigenschaften der Ingwerwurzel unverändert bleiben) und an einen kühlen Ort gestellt.
3. Die vorbereitete Wurzel wird mit gekochtem Wasser gegossen und auf eine Temperatur von + 23 ... + 25 ° C abgekühlt. Der Behälter ist hermetisch verschlossen und wird im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort gereinigt.

Wichtig! In allen Fällen werden die Rohlinge in einer sauberen Glasschale gestapelt.

Gehackt

Geschredderter Ingwer ist ideal für Teezusätze. Sie können es auf die gleiche Weise wie das gereinigte Produkt speichern.

Getrocknete Wurzel

Ingwer kann durch Trocknen für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Getrocknete Wurzel behält alle vorteilhaften Eigenschaften. Das Trocknungsverfahren ist bequem bei der Verarbeitung einer großen Anzahl von Wurzeln anzuwenden.

Der Trocknungsvorgang besteht aus folgenden Vorgängen:

1. Das Produkt wird unter fließendem Wasser gewaschen und trocknen gelassen. Schmutz und Ablagerungen sollten nicht an der Wurzel bleiben. Anschließend wird das Produkt auf ein Baumwolltuch gelegt und bei einer Temperatur von + 23 ... 25 ° C trocknen gelassen. Es verliert seine Eigenschaften nicht, wenn es zuvor von der Haut abgekratzt wurde.
2. Die Pflanze in dünne Scheiben schneiden. So trocknet es besser.
3. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie das Produkt aus und schicken Sie es in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 50 ° C und die Verarbeitungszeit auf jeder Seite auf 60 bis 70 Minuten ein.
4. Wenn die Teile nach einer bestimmten Zeit leicht brechen, können sie herausgenommen werden.

Getrockneter Ingwer wird in hermetisch verschlossenen Glasbehältern zersetzt. Sie können nicht mehr als 2 Jahre lagern. Vor dem Gebrauch wird das Produkt 6-8 Stunden lang eingeweicht.

Boden

Die Haltbarkeit der Grundwurzel bleibt lange erhalten. Holen Sie es sich durch Mahlen eines trockenen Produkts oder erhalten Sie fertiges Pulver. Es ist am bequemsten, ein solches Produkt in Papiertüten aufzubewahren, aber es ist am besten, versiegelte Glasbehälter zu verwenden - sie schützen das Pulver vor Feuchtigkeit.

Eingelegt

Ingwer verliert auch bei Verwendung von Marinade nicht seine Eigenschaften. Ein eingelegtes Produkt hat einen einzigartigen Geschmack. Es gibt verschiedene Sorten Marinade, in denen Sie Ingwerwurzel retten können.

Die Zubereitung ist nicht besonders schwierig: Gießen Sie die Scheiben der Wurzelmarinadenmischung ein und bewahren Sie sie 2-3 Wochen lang in einem luftdichten Behälter auf. Die nach der Verwendung des Hauptprodukts verbleibende Marinade kann als Zusatz zu verschiedenen Gerichten und Saucen verwendet werden. Sie können das Produkt nicht länger als einen Monat in der Marinade lagern. Ein Ort zum Speichern ist ein Kühlschrank.

Video: wie man Ingwer einlegt

Gerieben

In dieser Form wird die Pflanze wie geschält oder gehackt gelagert.

Ingweröl

Ein solches Produkt kann in der Apotheke gekauft oder unabhängig hergestellt werden.

Dieser Vorgang ist ziemlich kompliziert, daher sollten Sie sich mit dem Geheimnis des Kochens vertraut machen:

1. Gewaschene und geschälte Wurzel wird gemahlen (in Würfeln oder auf einer feinen Reibe). Junge Exemplare können einfach gut gewaschen werden.
2. Das geriebene Produkt wird in einen Glasbehälter gegossen und mit Pflanzenöl gegossen. Es ist wichtig, dass das Öl geruchlos ist. Daher ist für diese Zwecke Erdnuss, Olive oder Mais geeignet.
3. Das Geschirr wird abgedeckt und 20 bis 25 Tage an einem dunklen Ort beiseite gestellt.

Wichtig! Fertige Produkte werden häufig mit Sandelholz, Erdnüssen und anderen Ölen ergänzt, die Allergien auslösen oder schlecht mit Medikamenten umgehen können. Daher ist vor dem Gebrauch eine ärztliche Beratung erforderlich.

Das infundierte Produkt wird filtriert. Die zweite Version von Ingweröl kann als Lebensmittel verwendet werden. Wie im ersten Fall wird auch die Wurzel gemahlen (Sie können hacken oder reiben) und bei schwacher Hitze in Öl braten. Ingweröl kann eine hohe biologische Aktivität aufweisen, daher wird es in seiner reinen Form nicht empfohlen.

Abkochungen und Infusionen

Bei der Zubereitung von Abkochungen oder Tinkturen ist zu beachten, dass diese bei Raumtemperatur nur 3 Stunden gelagert werden können. Wenn ein Kühlschrank als Lagerort ausgewählt ist, erhöht sich die Zeit auf 5 Tage. In diesem Fall müssen die Behälter hermetisch verschlossen sein.

Wissen Sie? Wenn wir das Wort "Ingwer" aus dem Sanskrit übersetzen, erhalten wir die "gehörnte Wurzel".

Tee Ingwer

Die Lagerung der offenen Ingwerwurzel wird nicht empfohlen, da sie ihr charakteristisches Aroma verliert. Besonders wenn das Produkt als Zusatz zu Tee verwendet wird. Und die Wurzel für das Teetrinken aufzubewahren ist ganz einfach.

Das Rezept lautet wie folgt:

1. Wenn bei einigen Methoden das Schälen von Ingwer nicht empfohlen wird, wird bei dieser Methode zuerst das Schälen durchgeführt. Dann wird das Produkt gemahlen.
2. Die zerkleinerte Wurzel wird mit Zitrone (ein kleiner Teil) versetzt und das Ganze mit Honig übergossen.
3. Die Mischung wird in einen Glasbehälter gegossen und versiegelt. Bewahren Sie die Brühe im Kühlschrank auf.

Wenn Sie dem Tee ein wunderbares Aroma verleihen und Ihre Gesundheit verbessern möchten, geben Sie 1-2 Esslöffel der Mischung in die Tasse. Sie können eine solche Komposition 3-4 Wochen aufbewahren.

Mit Zitrone und Honig mischen

Eine solche Zusammensetzung wird effektiv als Prophylaxe gegen Erkältungen eingesetzt: Sie verbessert sowohl das Erscheinungsbild als auch die Genesung von Grippe oder anderen Viruserkrankungen.

Alle Bestandteile haben einzigartige, heilende und regenerierende Eigenschaften, und wenn sie kombiniert werden, haben sie einfach eine erstaunliche Wirkung. Nehmen Sie zum Kochen frische Zitrone (4 Stück), Ingwerwurzel (400 g) und natürlichen Honig (400 g).

Halten Sie sich weiter an diese Anweisung:

1. In einem Fleischwolf wird Zitrone zusammen mit Schale und Ingwer gemahlen (gerieben ist auch geeignet).
2. Die Mischung wird mit Honig gegossen.
3. Mischen, in einem Glasbehälter verteilen und fest verschließen.

Die Mischung wird nicht länger als 10-14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Kandierte Früchte

Diese Option ist ideal für Liebhaber orientalischer Süßigkeiten. Ingwer kann in Form von kandierten Früchten nicht länger als sechs Monate aufbewahrt werden.

Das Rezept ist einfach:

1. Die geschälte Wurzel wird in Würfel geschnitten und etwa eine Stunde lang gekocht.
2. Sirup wird in einem separaten Behälter (200 g Zucker pro 120 ml Wasser) zum Kochen gebracht.
3. Gekochte Wurzeln werden in den Sirup gegeben und weitere 50-60 Minuten gekocht.
4. Der Sirup wird abgetropft und die Stücke werden auf ein Backblech gelegt, auf das zuvor Pergament gelegt wurde.
5. Kandierte Früchte werden in einem Ofen bei einer Temperatur von + 50 ° C getrocknet.

Am Ende können die Stücke auf Wunsch mit Puderzucker bestreut werden.

Im Kühlschrank

Es ist am besten, die würzige Wurzel in der Kälte zu halten - bei Temperaturen unter Null können Sie die Frische des Produkts über einen langen Zeitraum gut erhalten. Die ungereinigte Wurzel wird einfach mit einer Serviette abgewischt und eingelagert.

Wissen Sie? Es gibt eine Hypothesedass die Menschen in China und Indien dank des regelmäßigen Einsatzes von Ingwer ernsthafte Epidemien vermeiden konnten.

Im Kühlschrank können Sie die Pflanze auf verschiedene Arten retten:

1. Frischhaltefolie. So behält die Wurzel länger ihre Elastizität.
2. Tasche zum Einfrieren. Ingwer wird in eine Serviette gewickelt und zum Einfrieren in einen Beutel gepackt, wodurch Luft freigesetzt wird. Diese Methode verhindert die Bildung von Schimmel und ermöglicht es Ihnen, das Rohprodukt bis zu 20-25 Tage zu speichern.
3. Gemüsefach. Sie können die Wurzel einfach ohne Verpackung und getrennt von anderem Gemüse legen. Daher kann das Produkt nicht länger als 10 Tage gelagert werden.

Im Gefrierschrank

Der einfachste Weg, das Produkt zu Hause aufzubewahren, ist das Einfrieren. Die rohe Wurzel wird verpackt und in das Gefrierfach gelegt. Nach dem Auftauen bleiben alle nützlichen Elemente sowie Geschmack und Aroma erhalten.

Sie können die Pflanze in einem Mixer oder auf einer feinen Reibe mahlen, bevor Sie sie zur Lagerung schicken. Die Masse wird in einen Beutel gegeben, fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt. Gefrorene Masse kann nicht länger als sechs Monate gelagert werden.

Ungewöhnliche Speichermethoden

Neben den üblichen Methoden zur Verarbeitung von Produkten bleibt ein Gewürz wie Ingwer auch bei eher ungewöhnlichen Methoden gut erhalten.

Mit Alkohol

Sie können die Ingwerwurzel in einer alkoholhaltigen Flüssigkeit marinieren - das Nutzpotential der Pflanze ändert sich dadurch nicht. Die geschälte Wurzel wird einfach in einen verschlossenen Behälter gegeben und mit Alkohol gefüllt.

Wichtig! Alle alkoholhaltigen Marinaden verändern auf die eine oder andere Weise den Geschmack der Wurzel.

Am häufigsten in der Rolle des Konservierungsmittels verwenden sie:

• Wodka;
• Sake;
• trockener Sherry;
• Reiswein.

Weniger Wodka als alle Marinadenmischungen verändert das Aroma und den Geschmack von Ingwer. Einige empfehlen, Ingwersaft zu pressen und mit starkem Alkohol (Alkohol, Wodka) zu mischen. Als separates Lebensmittelprodukt kann diese Mischung nicht verwendet werden, sie dient jedoch als ausgezeichneter Zusatzstoff bei der Zubereitung von Fleisch oder verschiedenen Saucen.

In Zuckerfüllung

Der Geschmack von Ingwer ändert sich ein wenig, wenn Sie ihn kandiert halten. Das gereinigte Produkt wird in dünne Scheiben geschnitten, in Zuckersirup getaucht und 10-15 Minuten gekocht. Ein Sirup wird mit einer Geschwindigkeit von 1 Teil Wasser zu 1 Teil Zucker hergestellt. Ein solches Produkt sollte nicht länger als 30 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie können einen anderen Weg verwenden. Eine besondere Bedingung ist die Verarbeitung im Ofen. Mit Zuckersirup gegossene Ingwerscheiben werden gekocht, bis sie eingedickt sind. Ingwer wird herausgenommen und die süße Flüssigkeit abtropfen gelassen.

Dann werden die Stücke in Zucker gerollt, auf ein Backblech gelegt und getrocknet. Ein solches trockenes Produkt kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, jedoch ausschließlich in einer luftdichten Verpackung. Der verbleibende Sirup dient als gute Ergänzung bei der Herstellung von Ale.

In Honig

Der Verlust der heilenden Eigenschaften wird minimiert, wenn Honig während der Konservierung verwendet wird - es ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel. Darüber hinaus ist ein solches Produkt bei Erkältungen unverzichtbar. Das Rezept für das Medikament ist einfach. Die Wurzel wird gerieben und mit Honig gemischt. Alle Komponenten ergänzen sich und verbessern die Wirkung nützlicher Komponenten.

In Vakuumgläsern und -beuteln

Für eine lange Zeit, um die Eigenschaften von Ingwer wirklich mit Hilfe von Vakuumverpackungen oder Behältern zu erhalten. Wie in vielen Rezepten werden die Wurzeln vor dem Senden an das Lesezeichen gewaschen und getrocknet. Dann werden sie mit Frischhaltefolie umwickelt.

Behandelte Proben werden in Beuteln ausgelegt, fest verschlossen und Luft abgesaugt. Auf diese Weise verpackte Gewürze werden 15 bis 20 Tage an einem kühlen Ort gelagert. Das Gefrierfach kann bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.

Bodenlagerung

Perfekt gelagerter Ingwer aus Torf, Sand und verrotteten Pflanzenresten, in gleichen Mengen eingenommen. Wenn Sie den Behälter mit der Wurzel an einem Ort mit diffusem Licht platzieren und feuchte Bedingungen schaffen, wächst eine interessante Pflanze, deren Laub als Zusatz zu Tee oder Salaten verwendet werden kann.

Wie lange kann Ingwer gelagert werden?

Ein nützlicher Komplex einer Ingwerpflanze kann nicht immer lange halten - alles hängt von den Besonderheiten ihrer Verarbeitung ab. Bei Anwendung der Trocknungsmethode kann die Qualität dieses Produkts so lange wie möglich erhalten bleiben.

Wenn alle Regeln eingehalten werden, kann eine solche Wurzel bis zu 2 Jahre aufbewahrt werden. Wenn der Ingwer gefroren ist, halten seine Eigenschaften 6-12 Monate. Am allerwenigsten bleibt die Qualität bei Ingwer-Abkochungen unverändert - sie werden innerhalb von 3-5 Stunden nach der Zubereitung verbraucht.

Wie man die Ingwerwurzel zu Hause hält, entscheidet jeder für sich. Denken Sie jedoch unabhängig von der gewählten Methode daran, dass Sie zu Hause immer ein wunderbares Produkt haben, das Ihnen hilft, viele Krankheiten loszuwerden und als wunderbares Gewürz für viele Gerichte zu dienen.