Getreide, zu dem auch Mais gehört, ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Für das Wachstum einer Kultur ist es wichtig, die Wachstums- und Reifungsstadien von Getreide, Methoden und Haltbarkeit zu kennen. Wir werden später darüber sprechen.
Maiswachstumsstadien
Es gibt verschiedene Stadien der Pflanzenbildung, deren Dauer von der Sorte, den Keimbedingungen sowie der Agrartechnologie abhängt:
- Die Entstehung von Sämlingen. Die Periode der aktiven Entwicklung des Wurzelsystems im Gegensatz zum oberirdischen.
- Die Bildung von Rispen. Die Wachstumsphase kann zu dieser Zeit pro Tag bis zu 10-12 cm wachsen. Sie ist durch das Auftreten von Seitentrieben aus Laubnebenhöhlen gekennzeichnet.
- Blühende Kolben. In diesem Zeitraum wird der Ertrag bestimmt, da in diesem Stadium eine Befruchtung und infolgedessen Kolbenkörner auftreten. Am Ende des Prozesses stoppt das Pflanzenwachstum.
- Milchreife. Bestimmt durch das Vorhandensein von "Milch" in den Körnern.
- Milchwachsreife.
- Wachsreife. Es tritt beim Verlust der grünen Farbe der Kolbenverpackung auf, der untere Teil der Laubmasse trocknet aus, Körner werden leicht geschnitten, ohne dass „Milch“ freigesetzt wird.
- Volle Reife. Die Oberseite des Kolbens wird weiß, das Korn härtet aus, der Luftteil trocknet.
Wissen Sie? Hergestellt aus Mais Alkohol, Paste, Kunststoff, Gips, Industriefilter und vieles mehr, wobei nicht nur Getreide, sondern auch Blätter, Stängel und Kolben verwendet werden.
In welchem Monat reift Mais?
Der Monat der Maisreifung hängt von der Region des Wachstums, den klimatischen Bedingungen und den Sorten ab. Im Durchschnitt dauert es 65 bis 150 Tage vom Auflaufen der Sämlinge bis zur vollständigen Reife des Getreides, und die Ernte erfolgt im Sommer. Sie sollten sich auch an den Zweck des Getreideanbaus erinnern, da biologisch reifes Getreide für Popcorn und Aussaat verwendet wird und zum Kochen „Milch“ -Mais benötigt wird.
Wie kann man feststellen, dass der Mais gereift ist?
Oft deutet das Aussehen auf einen Reifegrad und eine Erntezeit hin.
Anzeichen von Milchreife:
- Die Farbe der Maserung reicht von hellgelb bis creme.
- Der Kolben ist mit grünen Blättern bedeckt, die schwer zu trennen sind.
- Die Rispen werden dunkel.
- Im Getreide befindet sich „Milch“.
- Verdunkelung der Körner und Verdickung ihrer Schale.
- Die innere Milch wird durch gehärtete Stärke ersetzt.
- Blätter, die das Ohr bedecken, trocken.
- Die Rispe ist dunkel und völlig trocken.
Wann kann und wie montiert werden?
Nachdem der Zweck des Anbaus festgelegt wurde, werden Anzeichen von Reife erwartet und dann zur Ernte übergegangen.
Ohren für Lebensmittel
Zu diesem Zweck werden Körner mit Milchreife benötigt, solche Ohren werden vom Stamm erheblich abgelenkt. Sie müssen nicht alles auf einmal sammeln, die oberen Kohlköpfe werden zuerst abgerissen, da sie überhaupt erst reifen. Vor der Ernte spüren sie den Kolben, um ihn mit Getreide und der Form der Spitze zu füllen - er sollte rund und stumpf sein. Um das gewünschte Teil zu trennen, nehmen Sie es einfach mit Ihrer Hand und drehen Sie es um die Achse. Es wird empfohlen, das gesammelte Produkt am ersten Tag zu verwenden, da Zucker schnell zu Stärke wird, was den Geschmack verschlechtert. Verlangsamen Sie diesen Prozess und verlängern Sie dadurch die Haltbarkeit, um die Temperatur zu senken.
Wichtig! Es wird empfohlen, Mais im Kühlschrank zu lagern und mit einem feuchten Tuch abzudecken, damit das Produkt länger seinen ursprünglichen Zustand beibehält.
Zum Ernten von Samen
Nachdem Sie auf die biologische Reife gewartet haben, können Sie Getreide für die Aussaat sammeln. Der grüne Teil des Mais trocknet vollständig und die Ohren lösen sich leicht vom Stiel. Das gesammelte Material muss zur vollständigen Reifung getrocknet werden, da dieses Getreide einige Monate an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt wird. Trockene Körner werden vom Kolben getrennt und schlafen in luftdichten Behältern ein. Reifes Material, das ohne Feuchtigkeit und direktes Sonnenlicht aufbewahrt wird, eignet sich auch nach 5 bis 10 Jahren zum Pflanzen.
Wie lagere ich die Ernte?
Für die Lagerung sind späte Sorten geeignet, die von September bis Oktober reifen. Nach der Ernte muss der Getreideteil von Blättern und „Haaren“ gereinigt und dann ein wenig getrocknet werden. Dann wird der Mais in Behälter, Kisten und Stoffbeutel gegeben, eine wichtige Bedingung ist die Trockenheit und Belüftung des Raumes. Frisches Getreide wird im Kühlschrank aufbewahrt, die Ohren werden gereinigt und in versiegelte Beutel gefüllt. Die Kultur bleibt bis zu 3 Tage unverändert, danach verliert sie an Süße.
Zur längeren Konservierung wird das Getreide von den Ohren getrennt, dafür werden sie 20 Minuten aufbewahrt. in Eiswasser mit einem Teelöffel Salz und Zitronensaft pro Liter. Kohlköpfe werden geschält, getrockneter Mais und in luftdichten Beuteln verpackt. In dieser Form wird das Produkt bis zu 3 Wochen im Kühlschrank gelagert.
Mais wächst nicht nur in Heimbetten, sondern auch auf riesigen Feldern auf der ganzen Welt und ist ein hochwertiges Lebensmittelprodukt, das in der Weltküche weit verbreitet ist. Es ist wichtig zu wissen, wie stark die Kultur reift und welche Hauptmerkmale ihre Reife aufweist, da die Erntezeit von vielen Faktoren abhängt und in der Sommer-Herbst-Periode beginnt. Befolgen Sie die obigen Empfehlungen für die Sammlung und Lagerung von Getreide, damit Sie die Nährstoff- und Geschmackseigenschaften des Produkts erhalten.
