Capsicum ist eine alte Gemüsepflanze, die heute in der Küche vieler Völker verwendet wird. Aufgrund des Gehalts an einer Vielzahl wertvoller Substanzen wird es auch in der traditionellen und traditionellen Medizin, der Kosmetik, eingesetzt. Lesen Sie mehr über die Vorteile, Schäden und Verwendungen von Paprika in diesem Material.

Anlagenbeschreibung

Capsicum oder pflanzlicher Pfeffer wird als Kapsikum und zur Familie der Solanaceae klassifiziert. Dies ist eine beliebte Kultur, die häufig sowohl im industriellen Maßstab als auch in Hausgärten auf allen Kontinenten (in den Tropen, Subtropen und gemäßigten Klimazonen) angebaut wird. Sein lateinischer Name - Capsicum - die Pflanze, die aufgrund der Form des Fötus und der Lebenserwartung erhalten wurde: sápsa - "bag" + annuum - "annual". Der Geburtsort der Kultur ist Südamerika, wo Sie immer noch wilde Sträucher finden können.Die Pflanze wächst zwischen 20 und 120 cm hoch. Er hat einfache Blätter, die einzeln oder in einer Fassung für mehrere Stücke wachsen. Ihre Farbe kann grün mit verschiedenen Schattierungen sein, sogar sehr dunkel. Die Pflanze blüht mit großen weißen oder lila Blüten. Sie befinden sich einzeln oder in Bündeln am Busch. Nach der Blüte bilden sich Früchte in Form von falschen Beeren mit Samen. Sie können sich in Form, Farbe und Gewicht unterscheiden.

Dies ist eine warme und photophile Gemüsepflanze, die unter klimatischen Bedingungen mit Temperaturindizes von +18 ... + 25 ° С auf fruchtbaren Böden gut wächst. Es kann auf offenem Boden, im Gewächshaus und in Innenräumen angebaut werden. Pflanzte es in Setzlinge. Und nur in den südlichen Regionen darf man Samen direkt in den Boden säen.

Wissen Sie? Laut Wissenschaftlern wurde Paprika erstmals von den alten Mayas und Azteken in Mexiko und Guatemala domestiziert. Vertreter dieser Stämme verwendeten heißes Gemüse anstelle von Salz, um dem von ihnen konsumierten Essen Geschmack zu verleihen.

Die Pflege von Pfeffer ist traditionell: Sie umfasst Bewässerung, Top-Dressing, Lockerung des Bodens, Jäten, Mulchen, Strumpfband, Kneifen und vorbeugende Behandlungen gegen Krankheiten und schädliche Insekten. Der Ertrag süßer Sorten beträgt durchschnittlich 300 c / ha, bitterer Erträge 200 c / ha. In geschützten Böden können Sie ca. 12 kg / m² erreichen.

Die besten Sorten von Paprika

Alle Paprikasorten sind in zwei Sorten unterteilt: süß und bitter. Bittere Sorten werden auch unter dem Namen roter (brennender) Pfeffer kombiniert. Süß wird oft Paprika genannt. Bulgarischer Pfeffer ist ebenfalls in dieser Sorte enthalten.

Zu den besten süßen Sorten gehören:

1. Feinschmecker. Die Früchte reifen im Frühstadium - 95 bis 105 Tage vergehen von den Sämlingen bis zur Ernte. Die Pflanze bildet Paprika mittlerer Größe und Gewicht (10–12 cm, 80–90 g). Sie sind quaderförmig. Die Haut ist orange. Paprika zeichnet sich durch exzellenten Geschmack und Saftigkeit aus. Beim Kochen werden sie für universelle Zwecke verwendet.
2. Fetter Zahn. Die Früchte reifen in 105–110 Tagen. Sie sind längliche Quader. Die Haut ist gelb, glänzend. Das Gewicht eines Stückes beträgt 250-300 g. Das Fruchtfleisch ist lecker und saftig mit einem angenehm frischen Geruch. Die Sorte wird für ihren hohen und stabilen Ertrag geschätzt - 3,6 kg / 1 m², ausgezeichneter Geschmack und große Fruchtgröße.
3. Amber. Die Früchte reifen in 112–127 Tagen. Paprika wird in Form von Zapfen gebunden und wiegt 90–110 g. Ihre Haut ist glatt und orange gefärbt. Die Produktivität ist hoch - bis zu 7 kg / 1 m².

Beliebt bei würzigen Sorten sind:

1. Ein brennender Strauß. Es produziert Früchte in Form von langen Schoten mit einer Länge von bis zu 10 cm und einem Gewicht von 25 g. Sie haben aromatisches und scharfes Fruchtfleisch.
2. Chinesisches Feuer. Unterscheidet sich in ausgezeichneter Portabilität und Haltbarkeit. Die Früchte reifen in 100 Tagen. Die Schoten erreichen eine Länge von 21-23 cm, ein Gewicht von 70 g.
3. Jubiläum VNIISOK. Die Vegetationsperiode dauert 100 Tage. Die Schoten werden 30 cm lang und nehmen bis zu 30 g an Gewicht zu. Sie haben einen leicht scharfen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Unter Raumbedingungen werden folgende Sorten angebaut:

1. Indischer Sommer;
2. Bell;
3. Wildfang.

Zusammensetzung und Nährwert

Capsicum ist ein echtes Lagerhaus für wertvolle Elemente. Praktisch alle bekannten Vitamine sind in 100 g Gemüse enthalten. Vitamin C ist besonders reich daran: In süßen Sorten enthält es 150 mg (166% der täglichen Norm für den menschlichen Körper), in den bitteren 143,7 mg (159,7%). Gesättigtes Gemüse und Vitamine A, Gruppen B, E, K, PP.

Von den Mineralien enthält eine Gemüsepflanze einen Gehalt an Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer, Selen, Zink. Das Gemüse enthält auch das Alkaloid Capsaicin (bei süßen Sorten ist es klein, bei akuten Sorten eine große Menge), Zucker, ätherische und fetthaltige Öle, Saponine. Der Energiewert von 100 g süßem Gemüse beträgt 27 kcal.

Wissen Sie? Capsicum ist in der Liste der 10 nützlichsten Lebensmittel enthalten, die von Spezialisten der Weltgesundheitsorganisation zusammengestellt wird.

Der Nährwert der gleichen Produktmenge ist wie folgt:

• Proteine ​​- 1,3 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 5,3 g;
• organische Säuren - 0,1 g;
• Ballaststoffe - 1,9 g;
• Wasser - 92 g;
• Asche - 0,6 g.

Kalorien scharfe Paprika ist 40 kcal. Eine Schote enthält ungefähr 18 kcal.

Der Nährwert von 100 g Paprika wird durch folgende Bestandteile dargestellt:

• Proteine ​​- 1,87 g;
• Fette - 0,44 g;
• Kohlenhydrate - 7,31 g;
• Ballaststoffe - 1,5 g;
• Wasser - 88,02 g;
• Asche - 0,87 g.

Capsicum-Eigenschaften

Ein Gemüse kann sowohl positive als auch schädliche Eigenschaften für den menschlichen Körper haben. Es gibt eine Kategorie von Personen, die es mit Vorsicht verwenden sollten. Es ist im Allgemeinen für einige kontraindiziert.

Nutzen

• Die reichhaltige chemische Zusammensetzung einer Gemüsepflanze bestimmt ihre Vorteile für den menschlichen Körper. Es wird geschätzt und empfohlen, unbedingt in die Ernährung aufgenommen zu werden, da es die folgenden vorteilhaften Wirkungen hat:
• verbessert das Immunsystem;
• aktiviert die Sekretion von Magensaft und erhöht den Appetit;
• passt die Kontraktilität des Verdauungstrakts an;
• gleicht das Nervensystem aus;
• Hilft den Blutdruck zu senken
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• trägt zum Gewichtsverlust bei.

Es wird empfohlen, Paprika zu verwenden, um die Entwicklung von Anämie, Thrombose, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Osteoporose, Fettleibigkeit, Magen-Darm-Erkrankungen und Krebs zu verhindern. Es ist für ältere Menschen angezeigt, das Gedächtnis zu stärken, sowie für diejenigen, die geistig arbeiten und an Diabetes leiden.

Für Männer

Peperoni sind sehr nützlich für Männer, da eine der bekannten Eigenschaften die Gesundheit von Männern positiv beeinflusst.

• Ein Gemüse kann:
• Potenz verbessern;
• Testosteronspiegel erhöhen;
• die Leber reinigen;
• frühen Haarausfall verhindern;
• die Durchblutung erhöhen.

Für Frauen

Frauen wird auch empfohlen, würzige Sorten zu konsumieren. Sie helfen dabei, einen emotionalen und hormonellen Hintergrund zu schaffen, den Menstruationszyklus, Ödeme zu entfernen, Gewicht zu reduzieren und aufzumuntern. Während der Schwangerschaft und Stillzeit können akute Sorten nicht gegessen werden.

Wichtig! In der Ernährung einer stillenden Frau kann Paprika auftreten, nachdem das Baby 3 Monate alt ist. Eine Frau sollte es schrittweise betreten, beginnend mit kleinen Dosen, und den Zustand des Babys sorgfältig überwachen.

Stillende Frauen sollten auch keine orangefarbenen und roten Früchte essen. Paprika wird jedoch für schwangere Frauen empfohlen. Es sättigt den zu diesem Zeitpunkt geschwächten Körper der Frau mit Elementen, die für sie und den Fötus wichtig sind, insbesondere Kalzium, Eisen und Folsäure.

Für Kinder

Scharfe Sorten für Kinder sind kontraindiziert. Sie können zu schweren Reizungen und Verbrennungen der empfindlichen Schleimhäute des Mundes und der Verdauungsorgane führen. Zum ersten Mal kann ein brennendes Gemüse erst ab dem 12. Lebensjahr verkostet werden.

Süße Sorten dürfen nach einer Wärmebehandlung ab 9 Monaten verabreicht werden. Ab 1,5 Jahren kann frisches Gemüse auf die Speisekarte gesetzt werden. Es wird den Körper des Kindes mit einem Vitamin-Mineral-Komplex sowie Energie sättigen, den Appetit verbessern und die Beweglichkeit von Magen und Darm verbessern.

Schaden und Kontraindikationen

Süße Sorten sind für Menschen mit Leber- und Nierenerkrankungen, koronarer Herzkrankheit, Hypotonie, Epilepsie, Magengeschwüren, Gastritis und individueller Intoleranz unerwünscht.

Peperoni ist kontraindiziert für Menschen mit eingeschränkter Nieren- und Leberfunktion, bei denen „Geschwüre“, „Diabetes mellitus“, „Hypotonie“ diagnostiziert werden, sowie für schwangere und stillende Frauen während der Menstruation und Kinder. Die maximal zulässige Menge an brennendem Gemüse, die pro Tag verzehrt werden kann, beträgt 15 g. Um den Körper nicht zu schädigen, ist es optimal, es 1-2 Mal pro Woche zu essen.

Anwendung

Capsicum hat in vielen Bereichen Anwendung gefunden - in den Bereichen Kochen, Ernährung, Kosmetologie, traditionelle und traditionelle Medizin.

Wichtig! Reduzieren Sie den Schweregrad von Paprika, indem Sie die Samen der inneren Platten entfernen und die Wärme behandeln.

Beim Kochen

Capsicum wird von Menschen auf der ganzen Welt aktiv verwendet.

Würziges Gemüse wird hinzugefügt zu:

• Gewürze und Saucen für Fleisch- und Fischgerichte;
• Beilagen aus Gemüse;
• erste Gerichte, Müsli und Hülsenfrüchte;
• Salatdressings;
• Essig, Marinaden, Pflanzenöl.

Süße Sorten werden verwendet, um:

• Salate;
• gefülltes Geschirr;
• Suppen und Borschtsch;
• Lecho.

Um Paprika den ganzen Winter über zu konservieren, wird es in Dosen, eingelegt und gefroren.

Wichtig! Bei der Zubereitung von Geschirr und Paprika sollte darauf geachtet werden, die Hände mit Handschuhen zu schützen. Hände nach Kontakt mit einem brennenden Gemüse sollten Gesicht und Augen nicht berühren. Dies führt zu starken Reizungen.

In der Volksmedizin

Heute ist mehr über die Verwendung von brennendem Gemüse in der Medizin bekannt. Darüber hinaus wird es nicht nur in der Volksheilkunde, sondern auch in der offiziellen Medizin eingesetzt.

Es gehört zu den Zutaten:

• Medizinisches Pflaster bei Muskel- und Gelenkschmerzen, Arthritis, Rheuma;
• Tinkturen zur Steigerung des Appetits und der Verdauungsfunktion;
• Mittel gegen Malaria und Erfrierungen;
• "Tonsipret" von Erkrankungen der oberen Atemwege.

Homöopathen empfehlen die Verwendung von Pfefferextrakten bei Blasenentzündung, Pyelonephritis, Mittelohrentzündung, akuten Virusinfektionen der Atemwege und Gastritis mit hohem Säuregehalt.

In der Volksmedizin werden Pfeffertinkturen, Infusionen und Abkochungen zur Behandlung von Arthritis, Herpes genitalis, Enterokolitis, Gicht, Radikulitis, Ruhr, Erkältungen, Husten und Osteochondrose eingesetzt:

1. Die Infusion besteht aus gemahlenen Schalen (10 Stk.), Unraffiniertem Pflanzenöl (250 ml) und gereinigtem Kerosin (250 ml). Sie halten es eine Woche lang aus. Extern anwenden.
2. Für Tinktur nehmen Sie Alkohol (70%), gemahlene Schoten im Verhältnis 1: 3 und halten 3 Wochen.
3. Die Brühe wird aus einer zerkleinerten Schote (1 Stk.) Und Milch (1 EL) 2 Minuten lang gekocht.
4. Ein Hustenmittel aus zerkleinertem rotem Gemüse (1 Stk.) Und Honig (1 EL).

Paprika wird auch verwendet, um einige gesundheitliche Probleme loszuwerden. Sein Saft lindert Entzündungen bei Stomatitis und Gingivitis, löst das Problem der instabilen Schilddrüsenfunktion und des Jodmangels. Bei Verstößen gegen die Aktivität der Bauchspeicheldrüse, die den Blutzuckerspiegel erhöhen, wird empfohlen, dreimal täglich 30-150 ml Saft vor den Mahlzeiten zu trinken. Bei der Behandlung von Arthritis und Rheuma werden Lotionen von Pfeffertinktur in Alkohol oder Wodka verwendet.

Wissen Sie? Die Spezialisten des Guinness-Buchs der Rekorde haben 2013 Pfeffer namens Caroline Reaper als schärfste Art von Chili auf ihre Seiten gebracht. Im Jahr 2016 aß ein Einwohner von Jamaika, Wayne Algenio, 22 Schoten in 1 Minute.

In der Kosmetologie

Paprikasaft kann äußerlich verwendet werden, um Altersflecken zu schmieren. Wenn es mit Karottensaft gemischt wird, ist dies ein ausgezeichnetes Werkzeug, um Unvollkommenheiten im Gesicht unsichtbar zu machen. Pfeffer- und Karottensaft wird auch verwendet, um Ekzeme und Dermatitis loszuwerden. Scharfe Gemüsentinktur wird verwendet, um Cellulite zu beseitigen. Sie reiben es in Problembereiche oder fügen es einer Anti-Cellulite-Creme hinzu.Rotes Gemüse löst auch das Problem der Schichtung der Nagelplatte. Eine Mischung aus Handcreme (1 TL), gehacktem Pfeffer (0,5 TL), Wasser (15 Tropfen) und Zitronensäure (am Ende eines Messers) wird 15 Minuten unter ständigem Rühren in einem Wasserbad gehalten. Schmieren Sie ihre Nägel nach dem Abkühlen und wickeln Sie sie 20 Minuten lang mit einer Folie ein.

Beim Abnehmen

Sowohl süße als auch bittere Sorten sind wirksam bei der Gewichtsreduzierung. Ersteres enthält wenig Kalorien und viel Ballaststoffe. Sie tragen zur Verbrennung von Kalorien bei, reinigen den Körper von Giftstoffen, beschleunigen den Stoffwechsel und bauen den Verdauungstrakt auf. Sie werden vom Verdauungssystem gut verdaut. Aber das Beste ist, dass ein brennendes Gemüse das Problem des Übergewichts löst.

Auf seiner Grundlage wurden mehrere Diäten entwickelt. Der bekannteste von ihnen ist Mexikaner. Und das beliebteste Diätgericht ist Tomatensuppe mit Chilischoten. Traditionelle Heiler haben eine Tinktur entwickelt, mit der Sie zusätzliche Pfunde loswerden können. Es wird aus fein gehacktem Gemüse und Alkohol oder Wodka zubereitet, es besteht aus 5 bis 20 Tagen und dann trinken sie eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 30 ml pro Woche.Wraps mit einer Mischung aus Olivenöl (3 TL), Kaffee (1 TL), Meersalz (1 TL) und gemahlenem Pfeffer (0,5 TL) ermöglichen ebenfalls einen Gewichtsverlust. Das Produkt wird auf die Haut aufgetragen, mit einem Film umwickelt und 30 Minuten gehalten. Der Kurs dauert 8-10 Sitzungen. Sie werden jeden zweiten Tag durchgeführt.

Um das Haar zu stärken

Verwenden Sie zur Stärkung des Haares Paprika. Reiben Sie die Tinktur in die Kopfhaut, um die Haarfollikel positiv zu beeinflussen.

Es werden auch Masken aus folgenden Komponenten verwendet:

1. Pfeffertinktur (1 EL L.), Rizinusöl (2 EL L.), Shampoo (2 EL. Maske wird 60–90 Minuten lang unter die Folie aufgetragen.
2. Cognac (100 ml) und gemahlener Pfeffer (10 g) bestehen eine Woche lang an einem dunklen Ort. Vor Gebrauch gekochtes Wasser im Verhältnis 1:10 hinzufügen. Vor dem Schlafengehen ohne Spülen in die Kopfhaut einreiben. Der Kurs dauert 1-2 Monate.

Daher bringen sowohl süße als auch bittere Paprikasorten bei regelmäßiger, aber mäßiger Anwendung große Vorteile für den menschlichen Körper. Bevor Sie sie jedoch in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie nicht auf der Liste der Personen stehen, für die das Gemüse kontraindiziert ist.