Der halbweiße Pilz ist, wie der Name schon sagt, ein Verwandter des geliebten Steinpilzes. Unerfahrene Fans der "stillen Jagd" verwirren sie oft. Der zweite Name dieser Art - gelber Steinpilz - gilt als beliebt. Im Lateinischen klingt es - hemileccinum impolitum. Dieser Pilz wächst in einem gemischten Laubwald. Er liebt Eichen und Kalksteinboden. Aufgrund seiner Geschmackseigenschaften ist es Weiß nicht unterlegen.

Beschreibung

Der halbweiße Pilz hat einen Hut von 6 bis 21 cm. Am Anfang ist er bei jungen Steinpilzen konvex, mit der Zeit wird er kissenförmig oder offen. Die Haut auf dem Hut kann glatt oder samtig sein.

Ihre Farbe ist:

• Tonocker;
• hell grau;
• braun.

Die röhrenförmige Tonschicht:

• zitronengelb;
• goldgelb;
• gelbgrün.

Das Bein hat eine Höhe von 6 bis 10 cm und einen Durchmesser von 3,5 bis 6 cm. Sein oberer Teil ist gelb, die Basis ist dunkelbraun, manchmal mit einem roten Gürtel. Das Aussehen der Beine ist gedrungen, tuberoidgeschwollen, mit der Zeit wird es rau, zylindrisch oder faserig.

Wissen Sie? Pilze sind viel älter als Dinosaurier, Wissenschaftler sind sich einig, dass Baumstämme seit 400 Millionen Jahren auf dem Planeten leben. Von den vorhandenen Arten können sich nur Farne des gleichen Alters rühmen. Darüber hinaus unterscheidet sich der moderne Pilz im Gegensatz zu den eher zerkleinerten praktisch nicht von seinem Vorfahren.

Das Fruchtfleisch ist ziemlich dick, hat eine hellgelbe Tönung. Auf dem Schnitt ändert sich die Farbe praktisch nicht. In seltenen Fällen kann das Fleisch bei überreifen Vertretern leicht rosa werden oder blau werden, jedoch nicht sofort, sondern innerhalb einer halben Stunde. Der rohe Pilz schmeckt leicht süßlich im Geschmack, sein Geruch gibt Carbolsäure ab.

Eigenschaften eines halbweißen Pilzes

Hemileccinum impolitum weist nur für diese Art eine Reihe von Eigenschaften und Merkmalen auf. Der Durchmesser des oberen Teils der Pflanze kann bis zu 23 cm betragen. Sein Farbton ist meist gelb, kann aber dunkel bis braun werden. Bei Berührung ist der obere Teil des Pilzes glatt und beginnt während des Niederschlags zu gleiten.

An der Basis ist das Bein eines halbweißen Bolzens dicker als sein Weiß und sein Farbton ist gelber. Der röhrenförmige Teil des halbweißen Pilzes weist verschiedene gelbliche Farbtöne auf, während der weiße hell ist. Das Fleisch dieser Art zeichnet sich auch durch eine gelbliche Farbe aus, außerdem riecht es auf einem Schrott nach Carbolsäure.

Verteilung

Diese Art von Pilzen gilt als thermophil. Es befindet sich im zentralen Teil und im Süden Russlands, in den Karpaten und im östlichen Teil Europas. Diese Furunkel lieben feuchte Kalk- und Lehmböden. Sie kommen in Hainbuchen-, Buchen-, Nadel- und Laubwäldern vor. Von den Bäumen wählen diese Pilze das "Leben" unter Eichen, Buchen und Kiefern.

Essbarkeit

Nach den Zusicherungen erfahrener Pilzsammler gilt diese Art als eine der köstlichsten. Nach der offiziellen Klassifikation der Pilze gehört Halbweiß zur Kategorie Nr. 2. In einigen Quellen finden Sie jedoch Informationen, nach denen Hemileccinum impolitum als bedingt essbar gilt.

Wissen Sie? Trotz der Tatsache, dass 80% des Wassers aus Pilzen entfernt werden, bleiben sie ein ziemlich kalorienreiches Produkt, da die Proteinmenge in ihnen zwischen 0,9 und 3,3% liegt.

Dies ist auf den spezifischen Geruch zurückzuführen, der bei der Ernte der Pflanze freigesetzt wird. Obwohl beim Kochen alle unangenehmen Entladungen verschwinden. Auch das langfristige Trocknen hilft im Kampf gegen das Aroma.

Zeit auswählen

Die Sammlung von halbweißen Pilzen erfolgt in der Regel von Juli bis Anfang Oktober. An Orten mit einem wärmeren Klima als im Zentrum Russlands können diese Krankheiten im Mai und November auftreten. Leider ist diese Pilzgattung selten. Aber manchmal findet unter günstigen warmen Bedingungen eine reiche Ernte statt.

Lebensmittelqualität

Hemileccinum impolitum hat folgende ernährungsphysiologische Eigenschaften:

1. Kaloriengehalt - 34 kcal.
2. Proteine ​​- 3,7 g.
3. Fette - 1,7 g.
4. Kohlenhydrate - 1,1 g.
5. Ballaststoffe - 3,2 g.
6. Fettsäuren (ungesättigt) - 0,4 g.
7. Monosaccharide und Disaccharide - 1,1 g.
8. Asche - 0,9 g.
9. Fettsäuren (gesättigt) - 0,4 g.
10. Wasser - 89,4 g.

Anwendung

Gelbe Pilze haben wie alle Speisepilze eine bestimmte Menge an Nährstoffen.

Wichtig! Der gelbe Steinpilz selbst enthält keine Substanzen, die den menschlichen Körper schädigen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Schrauben giftigen Inhalt aus dem Boden ziehen. Daher sollte die Sammlung dieser Pflanzen außerhalb der schädlichen Produktion und auf Autobahnen erfolgen.

Wenn Sie diesen Impolitus essen, können Sie den Mangel im Körper ausgleichen:

• B-Vitamine;
• Aminosäuren;
• Zink;
• Proteine, die leicht verdaulich sind.

Die Verwendung eines halbweißen Pilzes hilft Menschen, das Nervensystem aufzuräumen, den Zustand von Haaren und Haut zu verbessern und wirkt sich auch positiv auf das endokrine System aus.

Beim Kochen

Diese Art hat einen ausgezeichneten Geschmack und zartes Fruchtfleisch.

Wie alle Steinpilze können gelbe Pilze auf verschiedene Arten zubereitet werden:

• Gurke;
• zu salzen;
• kochen;
• backen;
• zu trocknen.

Laut den kulinarischen Experten unterscheidet sich der eingelegte halbweiße Pilz nicht von seinem weißen Gegenstück. Diese Bolzen werden bei der Zubereitung von Hauptgerichten und als Beilage verwendet. Sie werden mit Kartoffeln und Fleisch gebraten und zu Salaten hinzugefügt, aber die Suppe dieses Vertreters des Pilzreichs gilt als das beliebteste Gericht. Eine Beschreibung der detaillierten Rezepte finden Sie im Internet.

In der Medizin

Schon in der Antike wussten die Menschen über die vorteilhaften medizinischen Eigenschaften dieser Art von Pflanze Bescheid. Sie wurden für Tinkturen und Brühen verwendet. Bis heute beschreiben Bücher über traditionelle Medizin verschiedene Rezepte mit einem halbweißen Pilz, der hauptsächlich als Beruhigungsmittel verwendet wird.

Wichtig! Es gibt ungenießbare Doppel. Sie werden - ungenießbarer Steinpilz und Wurzelboletus genannt. Sie haben eine hellere Farbe, im Gegensatz zu einem halbweißen Pilz und einem sauren Geschmack. Der Schnitt dieser Bolzen ist dunkelblau.

Laut offiziellen medizinischen Quellen sind diese Schmerzen:

• Krebs verhindern;
• Verbesserung der Funktion des Immunsystems;
• Viruserkrankungen behandeln;
• verbessert die Gehirnfunktion.

In der Kosmetik wird dieser Typ für Kompressen verwendet, die Haut und Haare verbessern.

Falsches Doppel

Wie alle Pilze hat Hemileccinum impolitum doppelte Eigenschaften. Der ähnlichste von ihnen ist der mädchenhafte Steinpilz, er unterscheidet sich vom gelben Steinpilz nur durch eine dunklere Spitze und ein Bein in Form eines Kegels. Auch eine halbweiße Fliege ähnelt einer grünen Moosfliege. Dieses Doppel kann durch ein dünneres Bein und große Poren identifiziert werden.Vergessen Sie natürlich nicht, dass der halbweiße Pilz seinem weißen älteren Bruder ähnlich ist und sich von ihm in einer gelberen Farbe unterscheidet. Hemileccinum impolitum ist ein würdiger Vertreter des Pilzreichs. Trotz der Tatsache, dass diese Art in unserem Streifen selten ist, hat sie nützliche und nahrhafte Eigenschaften. Ein halbweißer Flug kann den Korb eines jeden „stillen Jägers“ schmücken.