Weizenmehl wird häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Viele Menschen interessieren sich für die Frage nach den Sorten dieses Mehls sowie nach den Unterschieden zwischen den Sorten und ihren vorteilhaften Eigenschaften. All dies erfahren Sie aus dem Artikel.

Beschreibung des Weizenmehls

Weizenmehl wird durch Mahlen von Weizen hergestellt. Mit seiner Hilfe können Sie verschiedene Desserts, Saucen, Nudeln, Brot kochen. Es hat eine ausreichende Menge an Mineralien und Nährstoffen, die der Körper benötigt.

Sorten

Es gibt verschiedene Mehlsorten. Jeder von ihnen zeichnet sich durch seine Anwendung sowie die Schleifmethode aus.

Wichtig! Jede Sorte sollte vor dem Backen gesiebt werden. Dies ermöglicht eine Trennung davon. Flecken, die in die Tasche gefallen sind.

Bestnote

Mehl dieser Sorte wird aus dem zentralen Teil des Getreides hergestellt. Es ist sehr klein und vollständig von Getreideschalen befreit. Es enthält die geringste Menge an Fett, ist reich an Vitaminen, Zellulose. Geeignet zum Backen, Backen, kann als Verdickungsmittel für Saucen, Nudeln verwendet werden.

Es wird auch empfohlen, ein solches Produkt in verschiedenen Teigsorten zu verwenden - Hefe, Blätterteig: Die Backwaren sind luftig und schmackhaft, da sie von höchster Qualität fein gemahlen werden.

Erste Klasse

Ein erstklassiges Produkt ist gröber, enthält aber gleichzeitig etwas mehr Nährstoffe als in der höchsten Qualität. Es kann in ungenießbarem Gebäck und zur Herstellung von Brot verwendet werden.

Zweite Klasse

Eine zweitklassige Sorte ist notwendig, um das Gleichgewicht der Mineralien im Körper aufrechtzuerhalten. Es wird für Personen empfohlen, die ihrer Figur folgen. Es wird oft zur Herstellung von Knödeln, Knödeln und Waffeln verwendet.

Wissen Sie? Auf der Welt gibt es ungefähr 600 verschiedene Arten von Nudeln, die aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt werden.

Vollkorn

Erhalten durch Mahlen von rohen Weizenkörnern. Ein solches Produkt wird als das vorteilhafteste für den menschlichen Körper angesehen. Geeignet für die Herstellung von Brot und Backwaren.

Körner

Krupchatka oder Krupichty Mehl ist die kleinste unter den anderen Sorten. Es wird durch Mahlen und Sieben durch ein feines Sieb erhalten. Sie ist ein weißer Farbton. Geeignet für Brötchen, Kekse. Enthält eine große Menge Gluten. Fast keine Kleie in seiner Zusammensetzung.

Hintergrundbild

Enthält eine große Anzahl Kleie. Es wird durch Mahlen von Weichweizensorten gewonnen. Farbe ist hellbraun. Es wird empfohlen, für die Zubereitung von Pfannkuchen, Pfannkuchen zu verwenden. Es ist nicht für Brot geeignet: Aufgrund des hohen Kleiegehalts geht der Teig nicht auf, sondern setzt sich ab, die Produkte sind schlecht gebacken und bleiben im Inneren feucht.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Jede Mehlsorte hat ihre eigene chemische Zusammensetzung sowie unterschiedliche Nährwerte:

Nützliche Eigenschaften

Weizenmehl hat viele Vorteile. Aufgrund der Tatsache, dass es eine große Menge an Vitamin B enthält, beeinflusst es das Wachstum von Haaren, Nägeln und den äußeren Zustand der Haut. Mit mäßig Backwaren können Sie den Körper mit den notwendigen Mikro- und Makroelementen sättigen.

Anwendung in der Kosmetologie

Sehr oft wird in der Kosmetik das betrachtete Weizenprodukt verwendet. Dank seiner positiven Eigenschaften verbessert es die Durchblutung der Haut.

Für fettige Haut geeignetes Protein, mit Mehl zu einer homogenen Aufschlämmung geschlagen. Diese Maske kann einmal pro Woche verwendet werden.

Für trockene Haut Sie müssen warme Milch mit Mehl mischen. Anstelle von Milch können Sie auch frische flüssige Sauerrahm nehmen.

Weizenkleie kann verwendet werden, um gereizte Haut zu beruhigen. Dafür 1 EL. l Gießen Sie ein Glas heißes Wasser und lassen Sie es brauen. Eine solche Infusion macht die Haut weich, befeuchtet und reduziert Entzündungen.

Wie man Weizenmehl auswählt und lagert

Die Farbe des beschriebenen Produkts muss einheitlich sein und für jede Sorte charakteristisch sein. Es sollte keinen sauren Geruch geben. Wenn es zwischen den Fingern gerieben wird, sollte es bröckeln und knarren, nicht von Klumpen genommen werden.

Wichtig! Skrupellose Verkäufer können dem Mehl Limette hinzufügen, daher sollten Sie dies auf einfache Weise überprüfen: Mit Zitronensaft bestreuen. Wenn sie anfängt zu "zischen", ist es besser, es nicht zu benutzen.

Die Haltbarkeit von Mehl beträgt 6 Monate ab dem Datum seiner Herstellung. Der Ort, an dem das Produkt gelagert werden soll, sollte ohne direkte Sonneneinstrahlung trocken gewählt werden. Die Temperatur im Raum sollte + 18 ° C nicht überschreiten. Wenn die Temperaturstandards nicht eingehalten werden, verringert sich die Haltbarkeit. Wenn die Lagerung bei 0 ° C war, kann es zwei Jahre lang verwendet werden.

Es wird empfohlen, Beutel oder Papiertüten zur Aufbewahrung zu verwenden: In solchen Behältern kann das Produkt nicht „ersticken“, es wird nicht nass.

Einschränkungen und möglicher Schaden

Die Vollkornsorte wird nicht für Personen empfohlen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, Fettleibigkeit und Cholezystitis haben. Das Weizenprodukt enthält Gluten. Wenn Sie also intolerant sind, sollten Sie es von Ihrer Ernährung ausschließen. Sie sollten die Verwendung von mit Mehl gekochten Lebensmitteln auch auf Personen beschränken, die an Typ-2-Diabetes leiden. Es ist schädlich, Backwaren für Frauen in Position in großen Mengen zu konsumieren, da die Bildung von Gasen zunimmt.

Wissen Sie? In Spanien gibt es einen Feiertag namens "Simpleton Day". An diesem Tag werfen sich die Leute Eier und Mehl zu, was jährlich etwa 6 Tonnen dauert.

Wie kann ich das Produkt ersetzen?

Ein ausgezeichneter Ersatz für das übliche Weizenmehl ist Getreide: Buchweizen, Haferflocken. Sie können auch eine Ersatzsorte für Kichererbsen oder Kokosnüsse verwenden.

Haferflocken oder Buchweizen sollten in einem Mixer geschlagen werden - dadurch erhalten Sie nicht nur einen Ersatz für Weizenmehl, sondern auch eine großartige Option für eine gesunde Ernährung. Die Kichererbsensorte enthält eine große Menge an Vitaminen sowie Eiweiß, was viele Vorteile bringt. Diese Option ist besonders für Vegetarier und Veganer geeignet.

Kokosnussprodukt bleibt auch in Bezug auf Nährstoffe nicht hinter Kichererbsen zurück. Es ist für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Beim Kochen geht es um die Mindestmenge, da eine solche Sorte ziemlich viel Feuchtigkeit aufnimmt.

Weizenmehl ist ein ziemlich nützliches Produkt, sollte aber mit Vorsicht verwendet werden. Neben den nützlichen Substanzen, die es in sich trägt, gibt es auch Einschränkungen. Es ist wichtig, beim Kauf das richtige Qualitätsprodukt zu wählen, um Ihren Körper nicht zu schädigen.