Gerste (Hordeum) ist ein weltweit beliebtes Getreide. In der modernen Landwirtschaft wird gewöhnliche Gerste für den Anbau verwendet, andere Arten wachsen in geringen Mengen und gehören zu Wildpflanzen. Es gibt 40 Arten oder Sorten von Gerste, und alle diese sind hauptsächlich Frühlingssorten, die vom Menschen für Nahrungszwecke verwendet werden. Spezielle Wintersorten werden ebenfalls in diese beiden Kategorien unterteilt, haben aber zusätzlich eine spezielle Klassifizierung entsprechend ihrem Verwendungszweck.
Beliebte Sorten von Wintergerste
Herkömmlicherweise ist es möglich, Sorten von Wintergerste in ertragreiche und brauende Sorten zu unterteilen. Bei der Bierherstellung ist diese Kultur von unschätzbarem Wert, da sie die Grundlage des Getränks bildet. Die Technologie für den Anbau dieser Pflanze für die Brauindustrie unterscheidet sich von der für ertragreiche Pflanzen. Aus wirtschaftlicher Sicht ist Gerste, die für die Bierherstellung angebaut wird, ein hochprofitables Getreide mit großen Aussichten.
Die Eigenschaften von Gerste machen es zum Hauptkonkurrenten eines so beliebten Getreides wie Weizen. Der bekannte Brei „Perlgerste“ besteht aus gemahlenen Gerstenkörnern, aber Gerstengrütze sind zerkleinerte Gerstenkörner. Merkmale von Gerstengrütze: hoher Fasergehalt, Vorhandensein von B-Vitaminen. Außerdem hat es im Gegensatz zu Weizen einen niedrigeren glykämischen Index. Die höchste Prävalenz der Pflanze wurde in den südlichen Regionen sowie im Kaukasus und im Krasnodar-Territorium verzeichnet.
Von großer Bedeutung für den industriellen Anbau sind Auswahlarbeiten von Agronomen aus Russland, der Ukraine, Frankreich, Argentinien und Australien. Diese Länder sind die Rekordhalter für die Anzahl der versendeten Gerstenkörner. Länder, die Gerste in großen Mengen kaufen: China, Niederlande, Saudi-Arabien, Iran, Belgien.Wissen Sie? Lebender Gerstensamen — Eine wertvolle Quelle für Beta-Glucan, eine Substanz, die den Blutzucker senkt. Gekeimte Körner sind Weizenkeimen in ihrer Nützlichkeit nicht unterlegen und enthalten leicht verdauliche Vitamine.
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Hohe Ausbeute
Sorten mit hoher Produktivität, Durchschnittswert:
- Versailles (110 kg / ha);
- Vivat (80 kg / ha);
- Sonnenaufgang (von 49 bis 74 kg / ha);
- Grenze (68 c / ha);
- Carrera (119 kg / ha);
- Carioca (selektiv, 110 kg / ha).
Wichtig! Nach der Aussaat rollt das Gebiet mit der neu gepflanzten Ernte ein (mit einer Walze verdichtet). Dies ist notwendig, um die Samen vor dem Wetter und anderen äußeren Faktoren zu schützen.
Die Aussaatraten für ertragreiche Pflanzenarten hängen von der Region ab, in der der Anbau erfolgt. Der Standardwert beträgt bis zu 5 Mio. Körner pro 1 Hektar.
Merkmale der Art:
- Vor der Aussaat (bis zu einer Tiefe von 22 cm) muss der Boden vorab gepflügt werden.
- Notwendigkeit der Egge vor der Aussaat;
- Düngemittel in Form von Gülle und Mineralstoffen;
- Auswahl der Körner vor dem Pflanzen (1000 Einheiten sollten nicht weniger als 40 g wiegen).
Wissen Sie? Perlgerste in Russland wurde "Perle" genannt. Dieser Name wurde ihr dank der brillanten polierten Gerstenkörner gegeben, die Perlen (Perlen) ähneln.
Brauen
Die besten Brausorten von Gerste, durchschnittlicher Ertrag:
- Luran (70–90 kg / ha);
- Timothy (76 c / ha);
- Joseph (75 kg / ha);
- Sprinter (50 kg / ha);
- Lazarus (76 c / ha);
- Zuverlässig (60 kg / ha).
Aussaatraten von Biersorten, angepasst an die Anbauregion, durchschnittlich 4 bis 4,5 Millionen Sonnenblumenkerne. Körner pro 1 Hektar.
Merkmale der Art:
- kurze Vegetationsperiode (bis zu 110 Tage);
- Ein Feuchtigkeitsmangel von zwei Wochen vor dem Ende der Reifung ist für die Ernte von entscheidender Bedeutung.
- Bodentoleranz für bestes Wachstum - von 40 bis 70 Punkten.
Wichtig! Die Luftfeuchtigkeit des Getreides zum Brauen von Bier sollte 15% nicht überschreiten. Die erforderliche Farbe des Rohmaterials ist sattes Gelb oder Gelbgrau.
Beim Bierbrauen wird eine zweireihige oder sechsreihige Unterart der Kultur verwendet, die erste ist vorzuziehen, da die Samen die gleiche Größe und Form haben. Qualitätsrohstoffe haben eine satte Weizenfarbe (dunkelgelb oder hellgelb), eine gute Dichte und eine flache Oberfläche. Der Fermentationsprozess auf verdorbenem Getreide kann nicht stattfinden.
Die besten Sorten für verschiedene Regionen
Für Regionen müssen Sorten mit unterschiedlichen Merkmalen ausgewählt werden, nämlich:
- für den Süden - resistent gegen Trockenheit (Vivat, Carioca, Carrera);
- für Norden, Nordwesten und Nordosten - winterhart (Timofey, Joseph, Yerema).