Mit dem Beginn der Entwicklung der Selektion als Wissenschaft versuchen Wissenschaftler auf der ganzen Welt, ein universelles Produkt pflanzlichen Ursprungs zu entwickeln, das hervorragende Nährwerte, Unprätentiösität, hohe Produktivität und andere nützliche Eigenschaften aufweist. Bis zu einem gewissen Grad sind diese Arbeiten nicht ohne Erfolg in der Triticale-Kornkultur enthalten.
Was ist Triticale?
Triticale ist ein Amphidiploid, das aus der Kreuzung zweier Pflanzen stammt - Roggen und Weizen. Kultur verkörperte die besten Eigenschaften von Arten. Amphidiploide werden Hybride genannt, bei denen in ihrem eigenen Chromosom alle Chromosomen beider Vorfahren in gleichen Mengen eingestellt sind. Der Hauptunterschied zu einfachen Hybriden besteht in der Fähigkeit, sich zu vermehren und gleichzeitig die erblichen Merkmale zu erhalten.
Entdeckungsgeschichte
Die Kreuzung von Roggen und Weizen, um ihre besten Eigenschaften in einer neuen Pflanze zu verkörpern, begann im vorletzten Jahrhundert. Die ersten Proben gingen 1875 beim Botaniker Wilson ein. Aber die Pflanzen konnten keine Nachkommen geben. Später, im Jahr 1888, entwickelte der Deutsche W. Rimpau eine andere Kulturform, die bereits eine, wenn auch niedrige, Ernte brachte. Alle frühen Hybriden hatten eine geringe Fruchtbarkeit.
1936 entdeckten die amerikanischen Wissenschaftler Blacksley und Iverel die polyploidisierende Wirkung von Colchicinalkaloid, wenn sie sich teilenden Pflanzenzellen ausgesetzt waren. Diese wissenschaftliche Entdeckung ermöglichte es den sowjetischen Wissenschaftlern V.N. Lebedev bekommt tetraploides Triticale und A.I. Derzhavin ist ein hexaploider Hybrid.
Im Jahr 1941 schuf V. E. Pisarev eine frostbeständige Form, wobei das Ausgangsmaterial das beständigste gegen kalte sibirische Roggen- und Weizensorten war. Nach mehr als 30 Jahren entwickelten kanadische Züchter die ersten kommerziellen Sorten, die auf dieser Hybride basierten - Walisisch und Rosner.Wissen Sie? Der Name Triticale ist eine Abkürzung für die lateinischen Wörter Triticum ("Weizen") und Secale ("Roggen").
Aus praktischer Sicht sind heute hexaploide Triticale-Sorten am beliebtesten. Die Popularität solcher Sorten nimmt täglich zu, hauptsächlich in Ländern Ost- und Südeuropas sowie in Russland. Polen ist seit langem führend im Anbau dieser Kultur.
Anlagenbeschreibung
Bevor die Kultur im Detail „zerlegt“ wird, müssen ihre äußeren und physiologischen Eigenschaften genauer untersucht werden, deren Kenntnis den Komplex der agrotechnischen Arbeit direkt bestimmt. Das Ergebnis ist eine stabile, qualitativ hochwertige Ernte.
Aussehen
Der Pflanzenstamm hat 5–7 Internodien, innen hohl, unter dem Ohr befindet sich eine Pubertät. Getreidesorten erreichen eine Höhe von 70–115 cm, das Futter wächst von 120 auf 170 cm. Der Stängel an der Basis zeichnet sich durch eine beträchtliche Dicke aus, die auch Sorten mit einem langen Stängel hilft, sich nicht unter dem Einfluss eines starken Windes zu verbiegen. siehe
Die Blätter sind länglich, traditionell für Getreide, Formen. Die Länge beträgt 32–35 cm, die Breite 3 cm. Farbe - von dunkelgrün bis grau, bedeckt mit einer wachsartigen Beschichtung. Teller bilden sich früher als Weizen und bleiben länger grün.
Die Frucht ist eine gelbe Karyopse mit einer braunen Tönung, deren Länge 10-12 mm erreicht und deren Breite 3 mm beträgt, bröckelt nicht. Die Oberfläche der Frucht ist knollig, in der Mitte ist das Korn durch eine Rille geteilt, oben befindet sich ein Kamm. Tausend Körner wiegen zwischen 40 und 60 g. Triticale ist eine selbstbestäubte Pflanze.
Eigenschaften
Triticale hat bemerkenswerte Nährwerte und übertrifft viele Getreidekulturen in seinen Eigenschaften:
- Winterhärte. Die Kultur verträgt niedrige Temperaturen perfekt, Sprossen erscheinen bereits bei +1 ... + 2 ° С. Junge Triebe haben keine Angst vor Frost bis -3 ...- 6 ° C. Wintersorten sterben nicht ab, auch wenn der Boden in einer Tiefe von 3 cm auf -18 ...- 20 ° C gefriert;
- Widerstand gegen Dürre. Die Pflanze braucht kein Wasser wie Weizen. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist nur bei intensivem Wachstum erforderlich. Außerdem toleriert Triticale normalerweise Hitze bis zu + 40 ° C;
- Beziehung zum Licht. Kultur liebt die Fülle des Sonnenlichts und reagiert entsprechend darauf. Wenn Sie der Lichtfülle ausreichend Feuchtigkeit hinzufügen, erzielt Triticale eine hohe Ausbeute. Infolgedessen reichern sich mehr Zucker und Nährstoffe im Getreide und in der grünen Masse an.
- Es ist sehr resistent gegen viele Krankheiten. Dank der Roggengene ist es immun gegen Kartoffelkrankheiten.
- Produktivität. Mit fortschrittlichen landwirtschaftlichen Techniken ist es möglich, einen Ertrag von Getreidesorten von 30–35 kg / ha und Futter von bis zu 60 kg / ha zu erzielen. Beispielsweise ist der durchschnittliche Weizenertrag in Russland niedriger (bis zu 23–25 c / ha).
Arten und Sorten
Bis heute wurden viele Kulturvarianten im Winter und Frühling gezüchtet, unter denen man auf beliebte Sorten achten sollte:
- Altai-5. Wintersorte für die westlichen Regionen Sibiriens. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 32,5 kg / ha, das Maximum - bis zu 70 kg / ha. Der Stiel wächst auf 105–135 cm und zeigt eine gute Beständigkeit. Es hat eine hohe Immunität gegen die meisten Krankheiten.
- Amphidiploid 256. Gehört zu Wintersorten und wächst gut in den Regionen des Nordkaukasus. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 43,5 c / ha. Es verträgt trockene Sommer und ist beständig gegen Schuppen und Unterkunft. Es wird beim Kochen verwendet.
- Yarilo. Empfohlen für den Anbau im Nordkaukasus, einer Frühjahrssorte von Getreidearten. Die Produktivität erreicht 25 kg / ha. Es hat eine ziemlich hohe Immunität gegen die meisten Krankheiten.
Von den für Russland typischen Pflanzen mit Futterorientierung sollte Folgendes erwähnt werden:
- Argo. Wintersorte, aus der Grünfutter und Heu gewonnen werden. Es verfügt über eine breite Geographie von Anbauflächen: Zentrum, zentrale schwarze Erde, Wolga-Region und Nordkaukasus. Resistent gegen Krankheiten und Parasiten kann der Ertrag an grüner Masse 180 c / ha erreichen.
- Tornado Wintergetreide erreicht eine Höhe von 130-160 cm, der Getreideertrag kann 60 kg / ha betragen. Es wächst gut in der mittleren Zone und in der Wolga-Region. Von den Krankheiten ist nur Schneeschimmel eine Gefahr, es ist resistent gegen die meisten anderen.
Wachsende Regeln
Es wächst gut auf podzolischen oder Rasenböden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5. Er mag keinen feuchten Boden, daher sind schwere, sumpfige oder schlecht durchlässige Anbauflächen nicht geeignet.
- Der Boden zum Pflanzen wird auf die gleiche Weise wie für Roggen oder Weizen vorbereitet. Sie bringen organische Stoffe (300 kg / ha) und 80–90 kg / ha stickstoffhaltige Düngemittel ein. Vor der Aussaat muss der Standort kultiviert werden.
- Normalerweise erfolgt die Aussaat in Standardreihen, deren Abstand zwischen 8 und 15 cm liegen sollte.
- In den nördlichen Regionen werden in der zweiten Augusthälfte Winterkulturen ausgesät, im Süden - einen Monat später. Frühlingssorten werden 3–8 Tage nach dem vollständigen Auftauen der Erde gepflanzt. Bei intensiver Kultivierungstechnologie beträgt die Aussaattiefe 2-3 cm.
- Die Kultur sollte nicht an Orten gesät werden, an denen zuvor Weizen oder anderes Getreide angebaut wurde.
- 15 bis 20 Tage vor dem Pflanzen werden die Samen mit Insektiziden und Fungiziden behandelt, um zu verhindern, dass der Feuchtigkeitsgehalt der Körner 14% überschreitet. Zum Pflanzen werden Samen mit einer Masse von mindestens 40 g / 1000 Stk. Verwendet.
- Pestizide werden gegen Krankheiten und Schädlinge eingesetzt.
- Geerntet bei einem Getreidefeuchtigkeitsgehalt von 24–26% (für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie und in der Landwirtschaft), zur Aussaat von Material - nicht höher als 20%. Aufgrund der Tatsache, dass das Getreide der Kultur am Rebstock keimen kann, erfolgt die Ernte sofort nach Erreichen der Reife.
Es gibt ein Missverständnis, dass die Kultur im Laufe der Zeit degeneriert und sich in elterliche Arten aufspaltet. Der Grund dafür ist Roggen und Weizen in der traditionellen Form, die häufig auf den Feldern mit Triticale zu finden sind. Tatsächlich kann es im Prinzip keine solche Degeneration geben, und getrennt wachsende Elternpflanzen erscheinen als Ergebnis des Mischens des Samens während der Ernte. Um dieses Phänomen zu vermeiden, reinigen Sie den Mähdrescher einfach gut.
Wichtig! Das Triticale-Korn ist größer als das der Elternspezies. Daher wird das Gerät für das Dreschen neu konfiguriert, um ein Quetschen zu vermeiden.
Chemische Zusammensetzung und Nährwert
Nährwert von Getreide (pro 100 g):
- Kaloriengehalt: 293 kcal;
- Proteine: 12,8-18,0 g;
- Lysin: 3,8 g;
- Fette: 2,08-4,0 g;
- Kohlenhydrate (Stärke): 54,5–70,0 g;
- Faser: 2,5–3,0 g.
Dieser Hybrid enthält Proteine verschiedener Typen:
- 37,0–42,0% - wasser- und salzlöslich, typisch für Roggen;
- 21,5–25,5% sind in Weizen alkohollöslich.
Aufgrund dieses ausgewogenen Proteingehalts ist die Ernte ein wertvolles Futtermittel. Um zu verstehen, wie nahrhaft Triticale ist, gegeben seine Eigenschaften im Vergleich zu anderen Getreidearten:
- Das Korn dieser Kultur enthält mehr Protein als die Elternspezies.
- Der Gehalt an essentiellen Aminosäuren ist höher als bei Sorghum und Mais.
- mehr Lysin und Tryptophan als in allen anderen Getreidearten.
Darüber hinaus ist die Kultur reich an solchen nützlichen Substanzen (in% der täglichen Norm):
Vitamine: | Mineralien: |
B1 - 28%; | Kalium - 15%; |
B2 - 7,5%; | Calcium - 5,5%; |
B5 - 26,8% | Magnesium - 30%; |
B6 - 6,9%; | Natrium - 0,4%; |
B9 - 17,9%; | Phosphor - 50%; |
E - 5,8%; | Eisen - 28%; |
RR - 7,4%. | Mangan - 160%; |
Kupfer - 46%. |
Die Vor- und Nachteile von Getreide
Getreide ist reich an Nährstoffen, Nährstoffen, die es Menschen, die verschiedene Diäten befolgen, ermöglichen, es zu verwenden. Es sollte jedoch gesagt werden, dass das Produkt eine große Menge an Gluten in seiner Zusammensetzung enthält, was es für Menschen mit Zöliakie unmöglich macht.
Wo zutreffend
Wie die meisten Kulturen wird Triticale in der Lebensmittelindustrie und in der Landwirtschaft verwendet.
In der Landwirtschaft
Die Hauptanwendung der Kultur ist derzeit die Landwirtschaft. In Europa liegt der durchschnittliche Ertrag bei etwa 50–70 kg / ha. In Russland ist dieser Indikator etwas niedriger. Mit modernen landwirtschaftlichen Techniken können Sie Erträge von 30–35 kg / ha erzielen. Gleichzeitig produzieren solche Sorten bis zu 500-600 Zentner Grünmasse aus derselben Fläche. Mit einer guten Bewässerung können Sie bessere Ergebnisse erzielen.
Triticale hat einen höheren Futterwert als Hafer und Gerste. Der Proteingehalt ist höher als bei anderen Körnern. In der grünen Masse ist die Konzentration an Lysin, Proteinen, Carotinoiden und leicht verdaulichen Kohlenhydraten höher als in der Elternspezies.
Futterwert der Ernte (in Futtereinheiten):
- Korn - 1,24;
- grüne Masse - 0,3;
- Stroh - 0,2.
Zum Beispiel beträgt der Futterwert von Hafer 1 k. Einheit, Gerste - 1,15 k. Einheit, Soja - 1,45 k. Triticale-Stroh ist im Futter weniger nützlich als Gerste und Hafer.
Wissen Sie? 100 g Triticale-Getreide enthalten mehr als 1,5 tägliche Mangan-Norm, ohne die der Körper keine Vitamine der Gruppen B, C, E aufnehmen kann. Darüber hinaus unterstützt dieses Mikroelement die Immunität, ist nützlich für die Verdauung und fördert die Regeneration von Geweben, einschließlich Knochen.
Es ist ratsam, sich für folgende Zwecke zu bewerben:
- Komposternte;
- Top-Dressing des Bodens durch flache Einbettung - um die Fruchtbarkeit zu erhöhen;
- Verwendung als Rohstoff für die Herstellung von Alkohol-, Aceton-, Zellstoff- und Papierprodukten.
Dennoch ist der Hauptzweck der Kultur in diesem Segment die Viehfütterung. Triticale hat sich in dieser Eigenschaft bewährt. Studien haben eine positive Dynamik des Wachstums, der Gewichtszunahme und der Rindermilchleistung gezeigt:
- Milchleistung - eine Steigerung von 12-14%;
- Fettgehalt in der Milch - ein Anstieg von 0,2-0,3%;
- eine Zunahme der Masse von Jungrindern um 15-17%.
Getreide ist ein wesentlicher Bestandteil für die Herstellung von Tierfutter. Futtermittelqualitäten haben ihre Anwendung bei der Herstellung von Silage, Futterpellets, Briketts, Mehl und Grünfutter gefunden. Bei der Herstellung des letzteren füllt das Triticale die Nische zwischen dem Mähen von Winterroggen und der Ernte von Stauden. Ein Merkmal der Kultur ist die Schwierigkeit, die Kornschale vom Endosperm zu trennen. Einfach ausgedrückt ist es schwierig, einen Samen zu schälen und von den Schalen zu trennen.
Wissen Sie? In Bezug auf den Gehalt an Folsäurederivaten ist Triticale Weizen um das 2-fache und Roggen um das Dreifache überlegen. Diese Substanzen entfernen zusammen mit Vitamin B12 einen Überschuss an Homocystein aus dem Blut, einer Aminosäure, deren Überschuss zur Entwicklung von Herz- und Gefäßerkrankungen führt.
Beim Kochen
Triticale wird auch zum Kochen verwendet, hauptsächlich als Zusatz zu Weizenmehl. Der Hauptgrund, warum dieses Produkt fast nie allein zum Backen verwendet wird, ist die geringe Qualität des Glutens.
Aber das Mehl aus diesem Getreide wird traditionellem Weizen zugesetzt - zum Backen von Brot. Normalerweise beträgt sein Anteil an der Mischung 20-30% der Gesamtmasse. Ein solcher Zusatzstoff trägt zur Herstellung von üppigem, langem Brot ohne Brot bei. Getreide wird zur Herstellung von Alkohol verwendet, der beim Brauen verwendet wird.
Wichtig! Um 1 Tonne Triticale-Getreide anzubauen, benötigen Sie durchschnittlich 45 kg Stickstoff, 10 kg Phosphoroxid und 38 kg Kaliumsulfat. Die Pflanze nimmt die meisten Nährstoffe während der Bestockung und des Kopfes sowie während der Kornbildung auf.
Was ist der Unterschied zwischen Triticale und gewöhnlichem Weizen?
Ceteris paribus, Triticale liefert einen 1,5-2-mal höheren Ertrag als Weizen. Sein Getreide ist größer als Weizen. Außerdem ist der Nährwert des Hybrids höher - sein Protein enthält essentiellere Aminosäuren (Lysin, Threonin, Leucin, Arginin, Tryptophan, Phenylalanin usw.).
Triticale ist frostbeständiger, steigt schneller auf und kann später als Weizen gesät werden. Das Getreide des Hybrids ist jedoch schwieriger zu verarbeiten, und die Qualität seines Glutens ist schlechter als die von Weizen, was die vollständige Nutzung der Kultur in der Lebensmittelindustrie verhindert, ihn jedoch zu einem hervorragenden Rohstoff für die landwirtschaftliche Verwendung macht.
Wichtig! Die Qualität von Brot, das aus Hybridmehl gebacken wird, ist Weizen unterlegen, aber Triticale-Stärke enthält weniger Amylose, was es dem Körper erleichtert, es zu verdauen und zu assimilieren.
Triticale ist eine Mischung aus Roggen und Weizen, die die Unprätentiösität des ersten und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des zweiten kombiniert. Die Kultur zeichnet sich durch hohe Produktivität, geringste Anforderungen an die Bodenzusammensetzung und hohe Winterhärte aus. Derzeit wird Getreide in größerem Umfang in der Landwirtschaft verwendet, sein Potenzial ist jedoch viel höher. Und vielleicht sind die Tage, an denen Triticale-Mehlprodukte in den Regalen von Bäckereien liegen, nicht mehr weit.