Samenlose Aprikosenmarmelade ist eine Win-Win-Option für leckere und gesunde Süßigkeiten für den Winter. Wie man einen Leckerbissen so kocht, dass er eine dicke Konsistenz hat und nach dem Kochen eine attraktive Farbe annimmt, lesen Sie unten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die erste und wichtigste Regel, die dazu beiträgt, das Rezept der Großmutter zu reproduzieren und ein leckeres Ergebnis zu erzielen, ist die Auswahl der Zutaten. Zuallererst müssen die Früchte die technische Reife erreichen: Während dieser Zeit haben sie eine dichte Struktur, säuern nicht an, sind in einer attraktiven hellen Farbe gestrichen.
Es ist notwendig, Früchte von Zweigen nur bei trockenem Wetter nach der Konvergenz des Morgentaus zu sammeln. Je weniger Zeit vom Sammeln der Aprikosenfrüchte bis zur direkten Verarbeitung vergeht, desto höher ist die Effektivität Ihrer Arbeit.
Vor dem Kochen müssen alle Rohstoffe unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Entfernen Sie danach die Samen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun:
- Teilen Sie die Aprikose entlang der Bauchnaht und entfernen Sie den Stein.
- Nehmen Sie einen Holzstab, treten Sie von der Seite ein, an der sich die Frucht mit dem Stiel verbindet, und drücken Sie ihn durch die gegenüberliegende Seite.
Wichtig! Vor dem Kochen können Sie die Früchte nicht einfrieren, da sie sonst ihre Struktur verlieren und anstelle von Marmelade Marmelade erhalten - das heißt, Aprikosen kochen sehr stark.
Wenn Sie eine saubere Scheibe benötigen, sollten Sie die erste Methode zum Entfernen von Samen verwenden. Wenn Sie nach dem Kochen ganze Früchte erhalten möchten, ist es besser, die zweite Reinigungsoption zu verwenden.
Samenlose Aprikosenmarmeladenrezepte für den Winter
Bevor Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen, müssen Sie die Gerichte, in denen gekocht werden soll, und die Dosen zum Nähen vorbereiten. Alle Kochutensilien sollten mit Soda gewaschen werden.
Sterilisieren Sie Gläser und Deckel über einem Wasserbad. Verpackung zum Nähen ist besser, um ein kleines Volumen zu nehmen - 0,5-1 l.
Ein langsamer Kocher kann bei der Herstellung von Marmelade erheblich Zeit sparen. Die Hauptsache ist, die Funktionalität Ihrer Geräte im Voraus zu studieren. Tatsache ist, dass nicht alle Modelle mehr als 2 kg Produkte aufnehmen können. Wenn Sie ein solches Modell haben, muss die vorgeschlagene Menge an Zutaten in zwei Teile geteilt und separat gekocht werden.
Zusätzlich zum Slow Cooker können Sie in einer Brotmaschine kochen. Mit dieser Ausrüstung können Sie getrocknete Eiscreme und frische Aprikosen zusammen kochen.
Klassisches Rezept
2 Dosen von 0,5 l2 Tagen
Nährwert pro 100 g:
- Nachdem Sie die Samen von den Aprikosen entfernt haben, reinigen Sie sie von der oberen dichten Schale. Entfernen Sie den braunen Film, um den weißen Nukleolus freizugeben.
- Setzen Sie die resultierenden Nukleolen einzeln wieder in die Frucht ein.
- Zucker ins Wasser geben, umrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig Schaum entfernen. Wenn Sie fertig sind, vom Herd nehmen.
- Tauchen Sie die Aprikosen 8–10 Stunden in Sirup.
- Entfernen Sie die Aprikosen mit einem geschlitzten Löffel aus dem Sirup und kochen Sie ihn erneut.
- Tauchen Sie die Aprikosen erneut für 8–10 Stunden in die heiße Flüssigkeit.
- Entfernen Sie die Aprikosen mit einem geschlitzten Löffel, kochen Sie die Flüssigkeit und tauchen Sie die Früchte erneut hinein.
- Die Beeren 5 Minuten in Sirup kochen. In Gläser füllen und aufrollen.
Videorezept
Klassisches Rezept Videorezept: Klassisches Rezept
Mit diesem Rezept erhalten Sie das Endergebnis eines duftenden Produkts mit einem hellen Farbton, wie auf dem Foto.
Wissen Sie? In Europa wurde der Aprikosenbaum ursprünglich als „armenischer Apfelbaum“ bezeichnet, da er aus Armenien dort ankam. Der Geburtsort dieser Art ist jedoch China.
Jam "Fünf Minuten"
2 Dosen von 0,5 bis 14 Stunden
Aprikosen
1 kg entkernt
Nährwert pro 100 g:
- Teilen Sie die Früchte in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann in zwei Teile.
- Legen Sie alle Rohstoffe in den Behälter, in dem das Kochen stattfinden soll.
- Füllen Sie die Früchte mit Zucker, verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche der Beerenschicht und lassen Sie sie 3 Stunden lang bestehen.
- Nach dieser Zeit, wenn die Beeren den Saft lassen, setzen Sie den Behälter in Brand.
- Zum Kochen bringen, erst dann die Rohstoffe mit Zucker mischen.
- 5-7 Minuten kochen lassen.
- In Gläser füllen und aufrollen.
Jam "Five Minuten" wird viel schneller vorbereitet als die vorherige Version. Wasser in dieser Formulierung muss nicht hinzugefügt werden.
Amber in Scheiben geschnitten
3 Dosen à 0,5 l je 5-6 Stunden
Aprikosen
1,5 kg entkernt
Nährwert pro 100 g:
- Bereits vorbereitete Aprikosenscheiben in einen Kochtopf geben.
- Gießen Sie den Rohstoff mit Zucker und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche der Beerenschicht. Mischen Sie nichts. Fügen Sie Weinessig hinzu.
- Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn 3 Stunden lang an einen warmen Ort.
- Nach dieser Zeit den Backofen auf eine Temperatur von + 180 ° C vorheizen. Stellen Sie eine Pfanne Beeren hinein.
- 1,5 bis 2 Stunden im Ofen dünsten, dabei regelmäßig die Marmelade entfernen und umrühren.
- In Banken gießen und aufrollen.
Diese Option ähnelt Pyatiminutka, aber aufgrund der Wärmebehandlung im Ofen dauert das Kochen etwas länger. Die Bernsteinfarbe des Endprodukts wird durch die Verwendung von Weinessig erreicht.
Wichtig! Wenn Sie möchten, dass die Marmelade dicker wird, legen Sie sie 3-4 Stunden lang in den Ofen.
In einem langsamen Kocher
4 Dosen von 0,5 l1 Stunde
Aprikosen
2 kg entkernt
Zitronensaft oder Zitronensäure
30 g
Nährwert pro 100 g:
- Vorbereitete Aprikosen in kleine Würfel geschnitten.
- Gießen Sie Wasser in den Slow Cooker, geben Sie die Hauptzutat hinein und bestreuen Sie die gesamte Masse mit Zucker.
- Schließen Sie den Deckel des Geräts, wählen Sie den Modus "Löschen" und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein. Wenn anstelle eines Multikochers eine Brotmaschine verwendet wird, müssen Sie den Marmeladenmodus auswählen.
- Öffnen Sie nach 10 Minuten den Deckel und entfernen Sie den Schaum. Bei geöffnetem Deckel weitergaren, bis der Timer piept.
- 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen.
- Nachdem Sie den Timer ausgeschaltet haben, legen Sie die Marmelade in Gläser und rollen Sie sie auf.
Wenn Sie eine dicke Aprikosenmarmelade zubereiten möchten, müssen Sie diese nach dem Kochen in einer Brotmaschine oder einem Slow Cooker in einem Topf mit Gas bis zur gewünschten Konsistenz weitergaren.
Möglichkeiten, zu Hause zu speichern
Unmittelbar nach dem Kochen müssen die Marmeladengläser umgedreht und in eine warme Decke gewickelt werden. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie sie in den Speicher verschieben.
Um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern, müssen folgende Bedingungen beachtet werden:
- mangelnder Kontakt mit Licht;
- Temperatur im Bereich von +6 bis + 20 ° C;
- Luftfeuchtigkeit 70%.
Wissen Sie? Als König Karl I. zum ersten Mal Aprikosen probierte, mochte der Monarch den Geschmack und das Aroma exotischer Früchte so sehr, dass er Kaufleuten untersagte, Aprikosen an andere als Köche aus der Hofküche zu verkaufen.
Aprikosenmarmelade ist ein großartiger Ersatz für Shop-Süßigkeiten. Gleichzeitig ist es, wie Sie sehen, leicht zu Hause zuzubereiten und erfordert keine besonderen finanziellen Kosten.
