Für rosa Lachs garnieren: Gebratener Fisch und im Ofen gebacken, mit dem man kochen kann und was besser ist, Rezepte mit Fotos * Rezepte

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Das richtige und harmonische Kombinieren von Produkten ist keine leichte Aufgabe. Sehr oft haben Hausfrauen Probleme mit einer Kombination von Fischen, insbesondere rosa Lachs. Experten empfehlen, eine solche Beilage so zu wählen, dass sie den Geschmack von Fischprodukten erfolgreich färbt und gleichzeitig nicht zu schwer für den Magen ist. Was der beste Weg ist, um rosa Lachs zu servieren, finden Sie im Artikel.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Rosa Lachs ist ein gesunder, nahrhafter und sehr schmackhafter Fisch, der für die Salmoniden repräsentativ ist. Es schmeckt gut in gebratener, gedünsteter, gekochter oder gebackener Form. In der Tat ist richtig gekochter rosa Lachs ein vollwertiges Gericht.

Um den Geschmack zu ergänzen und zu betonen, sind jedoch verschiedene Beilagen möglich, von denen die harmonischsten gelten:

Salzkartoffeln oder Kartoffeleintöpfe;
einige Getreidesorten, insbesondere Reis und Buchweizen;
Gemüse - grüne Erbsen, Karotten, Paprika, Kohl, Rüben.

Wichtig! Einer der erfolglosesten ist die Kombination von rosa Lachs mit Nudeln.

Um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu erhalten, ist es wichtig, nicht nur die Produkte richtig zu kombinieren, sondern auch hochwertige, frische Zutaten auszuwählen:

Bei der Auswahl von rosa Lachs müssen Sie auf den Kadaver achten - es sollte elastisch, flach, gleichmäßig in der Farbe sein, Augen - sie sollten glänzend sein, ohne Trübung, Geruch - der Fisch sollte einen charakteristischen fischartigen Geruch ohne Verunreinigungen von Ammoniak und Fäulnis haben;
Für Kartoffeleintopf wird empfohlen, Sorten eines universellen Typs auszuwählen, die sich durch mäßige Dichte, leichten Mehl- und mittleren Wassergehalt auszeichnen. Solche Kartoffeln werden leicht gekocht und verlieren beim Kochen des Eintopfs praktisch nicht seine Form;
Für Beilagen empfehlen erfahrene Köche die Wahl gedämpfter langkörniger ReissortenBis zu 80% aller Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Solcher Reis hat eine goldene Farbe, während des Kochens klebt er nicht zusammen.

Lachsrezepte

Selbst das banalste Gericht aus rosa Lachs kann dank einer richtig ausgewählten Beilage einen ungewöhnlichen und exklusiven Geschmack erhalten. Gebackenes, gebratenes oder gedünstetes Gemüse, gekochtes Müsli sowie Salate aus frischem Gemüse eignen sich perfekt für Fisch. Die einfachsten und gleichzeitig erfolgreichsten Beilagenrezepte, die am besten mit rosa Lachs serviert werden, werden später in diesem Artikel vorgestellt.

Kartoffeleintopf

800 ml40 Minuten

Karotten
1 Stck mittelgroß
Zwiebel
1 Stck mittelgroß
Dosenerbsen
½ Dosen
Pflanzenfett
2-3 EL. l zum Braten

Nährwert pro 100 g:

Kartoffeln schälen, in kleine Quadrate schneiden. Zwiebel und Karotten schälen. Zwiebelrohstoffe zu kleinen Quadraten, Karotten - in kleinen Scheiben mahlen.
Paprika frei von innen, in Würfel geschnitten.
In einer Schüssel mit dickem Boden das Öl erhitzen und die Zwiebelrohstoffe goldbraun braten.
Karotten an die Zwiebel geben und anbraten, bis sie weich sind.
Fügen Sie der Zwiebel-Karotten-Mischung Kartoffeln hinzu. Salz- und Pfeffergemüse mischen.
Gießen Sie die Gemüsemasse mit Tomatensaft und etwas Wasser. Lassen Sie die Zutaten ca. 5-8 Minuten köcheln.
Pfeffer und Erbsen in eine Schüssel geben, dann Lorbeer und gehacktes Gemüse.
Weitere 2-3 Minuten kochen. Einige Minuten ziehen lassen.

Videorezept

Kartoffeleintopf

Mit Reis

1,5 L45 Minuten

Bogen
2 mittelgroße Zwiebeln
Karotten
2 mittelgroße Stücke
saure Sahne oder Mayonnaise
2-3 EL. l
Pflanzenfett
2-3 EL. l
Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch
nach Geschmack

Nährwert pro 100 g:

Reinigen Sie den Kadaver des Fisches frei von Eingeweiden, spülen Sie ihn mehrmals mit kaltem Wasser ab und teilen Sie ihn in Portionen.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Karotten reiben.
In einer Pfanne in erhitztem Öl die Zwiebelrohstoffe goldbraun braten, dann Karotten.
Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen. Eine Glasbackform mit Fett einfetten, in Schichten verteilen: gekochter Reis, dann Zwiebel-Karotten-Mischung auf die oberen Scheiben des rosa Lachses. Salz und Pfeffer.
Fetten Sie die obere Fischschicht mit Sauerrahm oder Mayonnaise-Sauce ein.
Käse auf einer groben Reibe reiben, mit Fisch und Gemüsemasse bestreuen.
Die Zutaten in einem auf + 200 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Videorezept

Mit Reis Video Rezept: Mit Reis

Wichtig! Eine gute Alternative zum Garnieren für rosa Lachs ist gebacken Kohl — farbig oder Brokkoli.

Mit grünen Erbsen

250 ml25 Minuten

grüne Erbsen gefroren
200 g
Karotten
1 mittelgroßes Stück
Pflanzenfett
200 ml

Nährwert pro 100 g:

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten mit einer mittleren Reibe reiben.
In einer Pfanne in erhitztem Öl die Zwiebeln goldbraun braten, dann die Karottenrohstoffe.
Fügen Sie Erbsen zu der Zwiebel-Karotten-Mischung hinzu, fügen Sie Wasser hinzu, kochen Sie unter dem Deckel für ungefähr 7-10 Minuten.
Am Ende des Garvorgangs die Beilage mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Videorezept

Mit grünen Erbsen Videorezept: Mit grünen Erbsen

Wissen Sie? Die teuerste Kartoffel gilt als Sorte, die auf der französischen Insel Noirmoutier angebaut wird. Die Kosten für ein Kilogramm Gemüse beginnen bei 500 Euro.

Rosa Lachs ist einer der günstigsten, leckersten und gesündesten Vertreter von rotem Fisch. Experten raten Ihnen, vor der Zubereitung im Voraus über die Beilage nachzudenken, da ihre Symbiose den endgültigen Geschmack des Gerichts beeinflusst. Wenn Sie Zweifel an der Auswahl geeigneter Produkte haben, müssen Sie daran denken, dass es universelle Ergänzungsmittel gibt, zum Beispiel gekochten Reis oder Kartoffeln.

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