Weinherstellung ist eine Kunst, nicht nur eine kulinarische Wissenschaft. Hausgemachter Blaubeerwein hat eine schöne rubinrote Farbe, ein angenehmes Aroma und einen ausgewogenen Geschmack mit einigen Traubennoten. Der Artikel enthält ein einfaches Rezept für ein Getränk aus gesunden Blaubeeren.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für ein alkoholisches Getränk aus Blaubeeren werden reife saftige Beeren benötigt. Verwenden Sie keine überreifen und verdorbenen Beeren, da diese das Getränk trüb machen. Sie benötigen auch Wasser, Weinhefe, Traubenzucker (Dextrose), Soda.
Blaubeer Wein Rezept
15 l 6 Monate
Weinzucker
4,6 kg oder Kristallzucker - 4 kg
Nährwert pro 100 g:
- Blaubeeren auf bequeme Weise zerdrücken (mit einem Mixer, Mixer).
- Die gesamte Mischung in einen großen Behälter geben.
- Gießen Sie das gesamte Wasser gemäß dem Rezept für gehackte Beeren.
- Fügen Sie die Hälfte des Zuckers und der Soda hinzu. Mische.
- Verdünnen Sie die Hefe 30 Minuten lang in 200 ml Wasser, dessen Temperatur bei Zugabe von 50 g Zucker +30 ... + 35 ° C betragen sollte.
- Hefe in die Weinbrühe geben, mischen. Decken Sie den Behälter mit einer Folie ab und mischen Sie 2-3 mal am Tag.
- Nach 72 bis 90 Stunden sollte das Fruchtfleisch durch ein Käsetuch gepresst und in mehreren Schichten gefaltet werden. Decken Sie die resultierende Flüssigkeit erneut mit einem Film ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang einwirken.
- Füllen Sie 3,5 Liter Wasser durch die in der Gaze verbleibende Pulpe in einen anderen Zylinder.
- Drücken Sie nach einem Tag das Fruchtfleisch aus, mischen Sie es mit Weinmaterial und fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu. Mische.
- Mit einem Wasserschloss abdecken und 30 Tage bei einer Temperatur von +18 bis + 28 ° C fermentieren lassen.
- Nach einem Monat den jungen Wein abseihen, mit einem Wasserschloss abdecken und 3-6 Monate in einem kühlen Raum zur erneuten Gärung bei einer Temperatur von +15 ... + 20 ° C stehen lassen.
- Abfüllen.
Videorezept
Blaubeer Wein Rezept
Wissen Sie? Blaubeeren werden oft als Blaubeeren bezeichnet. Dies sind zwei verschiedene Kulturen, obwohl sie mit derselben Art verwandt sind. — Heidekraut. Sie können sie an der Form der Beeren unterscheiden: Bei Blaubeeren ist sie länglich und bei Blaubeeren — rund.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Es ist üblich, Wein im Keller oder Keller zu lagern. Es ist ratsam, die Flaschen mit Korken aus natürlichem Material zu bedecken. Lagern Sie Weinflaschen bis zu 1 Jahr in horizontaler Position, damit der Korken im Inneren nass ist.
Hausgemachter Blaubeerwein wird die Gäste sicherlich überraschen. Es ist nicht schwer, es selbst zu tun, aber sein Geschmack und sein Aroma lassen niemanden gleichgültig, da es dem Körper bei mäßigem Verzehr keinen Schaden zufügt.
Wichtig! Um ein Weingetränk nach einem einfachen Rezept von hoher Qualität zuzubereiten, müssen die Blaubeeren sorgfältig sortiert werden, indem verdorbene Beeren entfernt werden.