Blumenkohl in Dosen in Gläsern ohne Sterilisation

2 Dosen von 0,5 l25 min.

1. Spülen Sie den Kopf des Gemüses unter einem Wasserstrahl ab und zerlegen Sie die Früchte in einzelne kleine Blütenstände.
2. Die Blätter der Trauben abspülen und zusammen mit dem Pfeffergranulat auf den Boden eines sauberen Glasbehälters legen. Füllen Sie den verbleibenden freien Raum des Behälters fest mit Kohlblütenständen.
3. Wasser in einem Topf kochen, Salz und Zucker darin auflösen. Essig in den Behälter geben.
4. Gießen Sie in einen Glasbehälter mit Gemüse fertig heiße Marinade. Dann können Sie die Behälter mit Deckeln verschließen.

Mit Gurken

1 Dose 3 l 1 Stunde

1. Den Blumenkohlkopf waschen. Teilen Sie die Früchte in kleine Blütenstände, die bequem in ein Glas gefaltet werden. Die Gemüsescheiben in einer Pfanne falten und mit Wasser gießen. Die Blütenstände auf dem Herd zum Kochen bringen.
2. Nachdem Sie Wasser in einer Pfanne mit Gemüse gekocht haben, lösen Sie eine Prise Salz in kochendem Wasser auf. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Fruchtstände etwa 5-6 Minuten lang.
3. Nehmen Sie den Behälter mit der Hauptzutat aus dem Feuer. Werfen Sie die Blütenstände in Eiswasser, bis sie vollständig abgekühlt sind, und lassen Sie dann die Flüssigkeit ab.
4. Schneiden Sie die Kanten jeder Gurke. Waschen Sie die Früchte gründlich und schneiden Sie sie in kleine Kreise. Rühren Sie die Gurke mit Blütenständen in einer breiten Schüssel.
5. Füllen Sie einen sterilisierten Glasbehälter mit der erhaltenen Gemüsemischung aus Gurken und gekühlten gekochten Blütenständen und geben Sie in jeden Behälter Pfeffergranulat.
6. Gießen Sie Wasser für eine Marinade in einen kleinen Behälter und kochen Sie es auf einem Herd. Salz, Zucker und Lorbeerblatt in die Flüssigkeit geben. Gießen Sie Essig in die gekochte Mischung und nehmen Sie die Salzlösung vom Herd.
7. Füllen Sie die Gläser mit Gemüsemarinade und bedecken Sie sie mit Deckeln. Tauchen Sie jede Rolle in einen breiten Topf mit warmem Wasser und mittlerer Hitze. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und sterilisieren Sie die Gläser dann 5 Minuten lang.
8. Nehmen Sie das Werkstück aus dem Behälter und rollen Sie die Metallabdeckungen auf.

Sie können Blumenkohl zusammen mit würzigen Gewürzen und Tomaten konservieren und erhalten einen echten Gourmet-Salat, dessen Geschmack selbst dem von Adjika nicht unterlegen ist.

Auf Koreanisch

4 Dosen von 0,5 l 1 Stunde 30 min.

1. Waschen Sie das Gemüse. Den Knoblauch schälen und durch die Presse geben. Paprika halbieren, Samen und Stiele entfernen.
2. Blumenkohl zerfällt in kleine Blütenstände. Kochen Sie Wasser auf einem Herd und tauchen Sie einige Minuten lang Kohlscheiben hinein. Dann die Blütenstände aus kochendem Wasser holen, abkühlen lassen.
3. Die Karotten schälen, die Wurzel für die Zubereitung koreanischer Salate reiben. Möhren mit Knoblauch mischen.
4. Blanchierte Blütenstände und Peperoni in kleine Stücke schneiden. Pfeffer in dünne Streifen schneiden.
5. Mischen Sie Gemüse, Gewürze und Knoblauch. Die resultierende Gemüsemasse fest in sterilisierte Gläser stopfen.
6. Gießen Sie Marinadenwasser in die Pfanne und stellen Sie die Schüssel auf den Herd. Salz und Zucker in einer Flüssigkeit auflösen, Pflanzenöl einfüllen, Salzlake zum Kochen bringen. Gießen Sie Essig in die heiße Mischung und kochen Sie sie einige Minuten lang. Stellen Sie den Behälter neben den Herd.
7. Gießen Sie kochende Marinade in Gläser mit Gemüsescheiben. Decken Sie den Hals mit Deckeln ab und stellen Sie die Behälter zur Sterilisation in einen breiten Topf mit warmem Wasser.
8. Sterilisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen von Wasser 10 Minuten lang. Entfernen Sie dann die Dichtungen aus der Pfanne und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.

Mit Zitronensäure

2 Dosen à 0,5 l je 40 min.

1. Blumenkohl und grüne Blätter vorsichtig in Wasser waschen. Zerlegen Sie den Kopf des Gemüses in die gleich großen Blütenstände und legen Sie sie in eine breite Schüssel.
2. 1 Liter Wasser in einem Topf kochen, Zitronensäure hinzufügen, mischen. Gießen Sie die Kohlblütenstände mit der vorbereiteten heißen Mischung. Entfernen Sie nach ein paar Minuten das Gemüse aus der Zitronenlösung und lassen Sie es kurz stehen, damit die Blütenstände leicht abkühlen.
3. Die Stiele und Blätter der Petersilie fein hacken. Bereiten Sie sterilisierte Gläser zum Legen von Snacks vor.
4. Am Boden des Glasbehälters eine Mischung aus Paprika, Nelken und Petersilie platzieren. Füllen Sie den verbleibenden freien Raum mit Kohlblütenständen.
5. 1 Liter Wasser in einem kleinen Topf kochen. Gießen Sie Zucker, Salz und Essig in kochendes Wasser. Mischen Sie die Lösung gut, damit sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben, und nehmen Sie dann den Behälter vom Herd.
6. Füllen Sie den Behälter mit den pflanzlichen Zutaten in der gekochten heißen Marinade. Stellen Sie die mit den Deckeln bedeckten Dosen mit dem Werkstück in eine breite Pfanne, gießen Sie warmes Wasser ein und stellen Sie den eingeschalteten Ofen auf.
7. Sterilisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen von Wasser 5 Minuten lang. Nehmen Sie die Dosen aus der Pfanne und rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf.