Pfifferlinge sind die beliebtesten Sommerpilze für die meisten russischen Pilzsammler. Zusätzlich zu ihrem attraktiven Aussehen haben sie ein dichtes und zartes Fruchtfleisch mit einer leichten Säure im Geschmack, wodurch sie für eine Vielzahl von kulinarischen Zwecken verwendet werden können. Natürlich ist die Frage nach der spezifischen Zeit und dem Ort des Sammelns köstlicher Pfifferlinge für viele Bürger von Interesse, einschließlich der Bewohner der riesigen Region Moskau, insbesondere der Region Moskau.

Welche Pfifferlinge wachsen in den Vororten

In den Wäldern der Region Moskau finden Sie eine Vielzahl verschiedener Pilze, darunter Pfifferlinge (echte) und ihre falschen Verwandten. Beide Optionen sind gelb-orange trichterförmige Pilze, daher sind sie leicht zu verwechseln. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist das Vorhandensein einer Wellenkante bei echten, vollständig essbaren Pilzen, während die "Fälschung" durch eine gleichmäßigere Kante gekennzeichnet ist.

Wissen Sie? Pfifferlinge sind wahrscheinlich die einzigen Pilze, die nicht von Würmern befallen sind. Tatsache ist, dass in ihrer chemischen Zusammensetzung eine Substanz der Chinomannose enthalten ist, die die Eikapseln parasitärer Würmer und Insekten zerstört.

Außerdem kann die Farbe des falschen Pilzes viel heller sein, und die Kanten der Kappe sind immer heller als der Kern. Die Oberfläche eines echten Fuchses ist glatt, im Gegensatz zu einer samtigen und rauen „Fälschung“. Das Fruchtfleisch eines Speisepilzes zeichnet sich durch ein attraktives und zartes Pilzaroma aus, einen angenehmen, leicht sauren Geschmack.

Video: Pfifferlinge

Wo wachsen

Im Laufe der Jahre des Pilzsammelns hat wahrscheinlich jeder echte Pilzsammler der Region Moskau seine eigene Karte der Pfifferlingswachstumsgebiete zusammengestellt, aber Anfänger müssen sich in dieser Angelegenheit angesichts ihrer bevorzugten Wachstumsorte nur auf ihre eigenen Vermutungen verlassen. Achten Sie zunächst auf die alten Mischwaldplantagen mit einer kleinen Anzahl von Birken, Moos und Kiefern.

Nachdem Sie einen solchen Ort gefunden haben, untersuchen Sie die gesamte Lichtung sorgfältig und schauen Sie auch an den entlegensten Stellen des Ortes unter dem Moos nach (heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel an, ohne die oberste Schicht des Myzels zu verletzen). Wenn Sie mindestens einen Fuchs finden, sollten Sie Ihre Suche an diesem Ort fortsetzen, da der Rest ihrer Familie wahrscheinlich irgendwo in der Nähe sein wird. Einzelne Exemplare sind in der Regel das Ergebnis der Nachlässigkeit zuvor bestandener Pilzsammler.

Wichtig! Pilze, die in der Nähe von stark befahrenen Straßen an Flughäfen oder Industriestandorten wachsen, sollten vermieden werden. Höchstwahrscheinlich haben sie es bereits geschafft, giftige Chemikalien aufzunehmen, so dass die Qualität einer solchen Kultur sehr zweifelhaft ist und die menschliche Gesundheit beeinträchtigen kann.

Sie finden Pfifferlinge in der Moskauer Region in Tschechow, Serpukhow, Jegorjewski, Domodedowo, Wolokolamsk, Mozhaysky und einigen anderen Stadtteilen. Es ist am besten, nach rothaarigen Familien in verrottetem Laub, Gras oder Moos zu suchen, die sich in offenen Gebieten mit Mischwäldern befinden.

Wachstumssaison

Pfifferlinge gehören zu den Sommerpilzen, und im warmen Frühling können sie sogar Mitte Mai in Wäldern vorkommen. Der Höhepunkt ihres Wachstums liegt im Juli, und ab diesem Zeitpunkt ist eine große Anzahl von „Jägern“ in den Wäldern zu finden. Die letzten Pilze sind bereits Anfang Oktober erhältlich. Wenn Sie jedoch weit in den Wald gehen und in der Region Moskau reichlich ernten möchten, bevorzugen Sie die letzten beiden Sommermonate.

Wichtig! Juli-August gilt als die erfolgreichste Zeit zum Sammeln von Pfifferlingen, und zwar nicht nur, weil es die meisten davon gibt, sondern auch, weil eine Vielzahl anderer Pilze fehlt und manchmal die notwendigen Exemplare versteckt sind. Im Herbst bleibt es mit den Überresten der Pfifferlinge zufrieden, die durch nicht weniger beliebte Pilze und Butter ersetzt werden.

Die wichtigsten Faktoren, die zur Bestimmung des besten Erntezeitpunkts beitragen, sind folgende:

1. Aktuelle Wetterbedingungen. Wie Sie wissen, nimmt die Anzahl der Pilze in den Wäldern nach Regen an warmen Sommertagen zu, was bedeutet, dass Sie 3-4 Tage nach dem Regen mit dem Sammeln von Pfifferlingen beginnen können. Sie erreichen ihre maximale Produktionsgröße nach etwa 6 bis 9 Wachstumstagen.
2. Tageszeit. In der Region Moskau ist es am besten, morgens Pilze zu sammeln, bis die Sonne sehr hoch aufgegangen ist. Ohne helles Sonnenlicht ist es viel einfacher, die mit Tau angefeuchteten Pilzkappen zwischen Tannennadeln und Blättern zu sehen.

Sommerpfifferlinge sind attraktiver und nahrhafter als ihre Herbstverwandten, obwohl Septemberpilze durch einen ausgezeichneten Geschmack gekennzeichnet sind und Sie dies nicht vergessen sollten.

Ähnliche ungenießbare Pilze

Die falsche Version dieses Pilzes, die fast vollständig einem essbaren ähnelt, ist einem gewöhnlichen Pfifferling sehr ähnlich. Neben kleinen Unterschieden im Aussehen des „Doppels“ gibt es auch den Ort des Wachstums heraus, denn im Gegensatz zu echten Pfifferlingen wachsen Pseudoide auf alten faulen Stümpfen und Baumstümpfen.

Natürlich führt die Verwendung falscher Pilze nicht immer zu schwerwiegenden Folgen für den Körper, aber Sie können sie trotzdem vergiften, insbesondere wenn Sie die Regeln der Vorbehandlung beim Einweichen und Kochen der geernteten Ernte ignorieren. Bei einer leichten Vergiftung ist eine Schädigung des Magen-Darm-Trakts möglich, die von Übelkeit, Magenschmerzen und Erbrechen begleitet wird. Schwere Vergiftungen führen jedoch manchmal zum Tod.

Die meisten Pilzorte in der Region Moskau

Wenn Sie den erfahrenen Pilzsammlern in der Nähe von Moskau glauben, sollten Sie sich, sobald die Zeit der Pfifferlinge beginnt, auf die folgenden Bereiche ihrer Sammlung konzentrieren:

1. Kursk (insbesondere die Bahnhöfe Grivno und Kolkhoznoye, die vom Moskauer Bahnhof in Kursk-Richtung erreichbar sind).
2. Kasan (Es ist am besten, Pilze in der Nähe der Bahnhöfe Lukhovitsy, Chernaya und 63 km zu sammeln, die immer ein paar Kilometer von Eisenbahnflügen entfernt sind.)
3. Jaroslawl (Das Gebiet im Bahnhofsgebiet zeichnet sich durch besondere Pilzfruchtbarkeit aus.
4. "Pushkino"von wo Pilzsammler nie mit leeren Körben zurückkommen).
5. Rjasan (Achten Sie am besten auf den Standort in der Nähe der Bahnhöfe Chernaya und Bronnitsa, der etwa 3-4 km von den Eisenbahnschienen entfernt in den Wald eintaucht.)
6. Gorkovsky (Die Richtung, die am weitesten von der Hauptstadt entfernt ist, wo der 61 km lange Bahnsteig und der Bahnhof Fryazino mit einer Fläche von etwa 3 km in verschiedenen Richtungen vom Haltepunkt entfernt, sind besonders interessant für die „Pfifferlingsjagd“.

Es spielt keine Rolle, wo genau Sie sich entscheiden, die Pfifferlinge in der Region Moskau oder in anderen Regionen zu sammeln. Es lohnt sich immer, den optimalen Zeitpunkt für das Verfahren zu berücksichtigen und den Empfehlungen der örtlichen Pilzsammler zuzuhören.

Wissen Sie? Aufgetaute Pfifferlinge sind immer bitter, und um einen unangenehmen bitteren Geschmack zu beseitigen, lohnt es sich, sie vorher und erst danach in Milch zu kochen.

Nachdem Sie sich entschlossen haben, zu den angegebenen Orten in der Region Moskau zu fahren, sollten Ihre Bemühungen auf jeden Fall erfolgreich sein, allerdings nur, wenn die Jahreszeit und die Wetterbedingungen dies zulassen.