Die Kombination von Fleisch und Pilzen ist eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage. Wenn Sie ihnen zarte Sahnesauce hinzufügen, wird ein solches Gericht wahrscheinlich bei vielen Hausfrauen zum Favoriten. Heutzutage gibt es eine große Anzahl verschiedener Rezepte zum Kochen von Fleisch mit Pilzen in dieser Form, und Sie müssen nur die am besten geeignete Option in Bezug auf verfügbare Produkte und persönliche Vorlieben auswählen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Hauptbestandteile eines der folgenden Rezepte sind Fleisch (Schweinefleisch oder Rindfleisch), Pilze und Milchprodukte (Sahne, Käse, Sauerrahm), zusätzlich werden normalerweise Zwiebeln, Karotten und Gewürze verwendet. Alle Zutaten sollten nur frisch und von hoher Qualität sein, mit geeigneten Verfallsdaten (gutes Fleisch ist immer mäßig rosa, aber nicht blau, grün oder grau im Schnitt).
Spülen Sie vor dem Kochen das Fleisch und das geschälte Gemüse gut aus, schmoren Sie die Pilze in einer Pfanne oder kochen Sie sie leicht (dies gilt insbesondere für die Verwendung anderer Sorten anstelle klassischer Pilze). Gewürze können nach eigenem Ermessen ausgewählt werden, indem sie nur nach persönlichen Geschmackspräferenzen verwendet werden. Es gibt keine weiteren Anforderungen für die Auswahl oder Verwendung von Gewürzen.
Wissen Sie? Die chemische Zusammensetzung von Pilzen enthält die Substanz Lycithin, die zur Reinigung der Blutgefäße und zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt. Es stellt sich heraus, dass Schweinefleisch als Verfechter des Inhalts dieser Substanz am besten mit ihnen gekocht wird.
Rezepte zum Kochen von Fleisch in Sauerrahmsauce mit Pilzen
Die Wahl des Rezepts für das Kochen von Fleisch mit Pilzen in Sauerrahmsauce kann nicht nur auf der Liste der verfügbaren zusätzlichen Zutaten beruhen, sondern auch auf der Art des Fleisches oder der Zubereitungsmethode des Gerichts. Bevor Sie sich mit etwas Bestimmtem befassen, sollten Sie daher die Möglichkeit in Betracht ziehen, Schweinefleisch in einer Pfanne und im Ofen zu schmoren, und das Rezept für die Herstellung von Rindfleisch auf dem Herd bewerten.
Schweinefleisch in der Pfanne
2-350 Minuten
Pilze (vorzugsweise Champignons)
300 g
Nährwert pro 100 g:
Waschen Sie das ausgewählte Stück Schweinefleisch und tupfen Sie es leicht mit Papiertüchern ab, schneiden Sie es in Würfel von ca. 1,5 cm. Marinieren Sie das Fleisch in einer Mischung aus Salz und Pfeffer und lassen Sie es dann 15 Minuten stehen.
Die eingelegten Stücke in einer Pfanne braten, bis eine Kruste erscheint.
Die Pilze schälen, große Exemplare in 4 Teile schneiden und in die Pfanne zum bereits gebräunten Fleisch gießen.
Kombinieren Sie beide Zutaten und lassen Sie die Pilze braten, bis sie fertig sind.
Sobald sie gekocht sind, fügen Sie saure Sahne hinzu, wenn nötig, fügen Sie etwas mehr Salz hinzu und lassen Sie es nach dem Rühren 10-15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel köcheln. Das fertige Gericht kann nur mit gehackter Petersilie bestreut und mit einer beliebigen Beilage serviert werden.
Waschen Sie das ausgewählte Stück Schweinefleisch und tupfen Sie es leicht mit Papiertüchern ab, schneiden Sie es in Würfel von ca. 1,5 cm. Marinieren Sie das Fleisch in einer Mischung aus Salz und Pfeffer und lassen Sie es dann 15 Minuten stehen.
Die eingelegten Stücke in einer Pfanne braten, bis eine Kruste erscheint.
Die Pilze schälen, große Exemplare in 4 Teile schneiden und in die Pfanne zum bereits gebräunten Fleisch gießen.
Kombinieren Sie beide Zutaten und lassen Sie die Pilze braten, bis sie fertig sind.
Sobald sie gekocht sind, fügen Sie saure Sahne hinzu, wenn nötig, fügen Sie etwas mehr Salz hinzu und lassen Sie es nach dem Rühren 10-15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel köcheln. Das fertige Gericht kann nur mit gehackter Petersilie bestreut und mit einer beliebigen Beilage serviert werden.Videorezept
Schweinefleisch in der Pfanne
Wichtig! Als eigenständiges leckeres Schweinefleisch in einer Pfanne in Sauerrahmsauce ist es wahrscheinlich zu ölig. Daher ist es ratsam, dem Gericht vor dem Gebrauch Cracker hinzuzufügen.
Schweinefleisch im Ofen
4-5120 Minuten
Schweinefleisch (vorzugsweise Lende)
900 g
Zwiebeln
2 Stück (groß)
Olivenöl
2-3 EL. Löffel
Nährwert pro 100 g:
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl auf einem Feuer, geben Sie die geschälten und gehackten Champignons hinein und lassen Sie sie braten, bis die Flüssigkeit vollständig kocht.
- Pilze, Salz, Pfeffer und Mehl leicht anbraten und alles gut mit einem Spatel mischen.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, mischen Sie alle Zutaten glatt und geben Sie nach und nach Wasser hinzu.
- Das Fleisch in Schichten schneiden, mit einem Küchenhammer gut schlagen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebelringe schälen, schneiden, Kartoffeln in Teller schneiden.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, fetten Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein, verteilen Sie die Hälfte der gehackten Zwiebeln und des Fleisches gleichmäßig und geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
- Decken Sie die Fleischstücke mit dem zweiten Teil der Zwiebel und den gehackten Kartoffeln ab.
- Gießen Sie die cremige Pilzsauce auf die Kartoffeln (oder löffeln Sie sie) und verteilen Sie sie vorsichtig auf der gesamten Oberfläche.
- Decken Sie die Form mit Folie ab, drücken Sie die Ränder gut an und stellen Sie sie dann in den auf + 210 ° C vorgeheizten Ofen, wo das Gericht eine Stunde oder etwas länger gebacken werden sollte.
- Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Folie, bestreuen Sie das Fleisch und die Kartoffeln mit gleichmäßig geriebenem Käse und kehren Sie für 20-30 Minuten wieder in den Ofen zurück.
Das fertige Gericht muss leicht abgekühlt und in Portionen geschnitten noch warm auf dem Tisch serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie jede Portion mit Kräutern bestreuen.
Wissen Sie? Um zu überprüfen, für welche Kochmethode das gekaufte Stück Fleisch geeignet ist, klicken Sie einfach mit dem Finger darauf: Wenn die Fasern dünn sind und der Finger sie leicht zerknittert, ist es ratsam, das Produkt zum Braten zu verwenden, während die federndere Sorte eine hervorragende Zutat für Eintöpfe und gekochte Gerichte ist .
Rindfleisch in der Pfanne
6 60 Minuten
Pflanzenfett
4 EL. Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Waschen, leicht trocknen und vorbereitetes Rindfleisch in beliebige Stücke schneiden.
- Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie das Fleisch von allen Seiten goldbraun (normalerweise dauert es etwa 20 Minuten).
- Schälen Sie die Pilze und hacken Sie sie in zufälliger Reihenfolge (wenn nicht groß - Sie können jeden Pilz in 4 Teile teilen).
- Die Pilze in einer zweiten Pfanne mit etwas Öl anbraten (5 Minuten reichen aus).
- Die Zwiebel schälen und in den vierten Teil des Rings schneiden und zu den Pilzen geben. Insgesamt müssen Sie weitere 7-9 Minuten braten.
- Gießen Sie die Zwiebel mit den Pilzen in eine Pfanne mit Rindfleisch und lassen Sie alle diese Zutaten nach dem Rühren 5 Minuten köcheln.
- Nach der angegebenen Zeit die Sahne hinzufügen, den Inhalt der Pfanne mischen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Das fertige Gericht ist für jede Beilage geeignet und verleiht ihm Aroma.
Wichtig! Wenn Sie das Fleisch mit Gemüse (z. B. gehackte Petersilie oder Dill) dekorieren möchten, ist es besser, es vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt nicht nur das Aroma erhalten, sondern auch eine satte grüne Farbe.
Unabhängig davon, welches Rezept Sie für das Kochen von Fleisch in Sauerrahmsauce wählen, führt die sorgfältige Befolgung der Schritt-für-Schritt-Anweisungen immer zu einem leckeren und aromatischen Gericht, das alle Familienmitglieder mit Sicherheit genießen werden.
