Honig ist eines der nützlichsten Produkte, die das menschliche Immunsystem stärken. Es wird sehr oft als Heilmittel gegen Erkältungen eingesetzt. Aber nicht jeder weiß, wie man ein natürliches und qualitativ hochwertiges Produkt kauft. Welche Zeichen echten Nektar haben und welche gefälscht sind, werden wir in der Überprüfung berücksichtigen.
Zeichen von Qualitätshonig
Das erste und wichtigste Kriterium, anhand dessen die Qualität des Honigs bestimmt werden kann, sind Farbe, Geruch, Geschmack und Textur des Produkts. Eine gute Kenntnis dessen, was sie sein sollten, hilft dem Käufer, die richtige Wahl zu treffen und Betrug zu vermeiden.
Wichtig! Je dunkler der Honig, desto nützlicher ist er, da er mehr Mineralien und andere Substanzen enthält, obwohl helle Sorten beliebter sind.
Farbe
Je nachdem, welche Pflanze von Bienenpollen gesammelt wurde, kann sich die Farbe des Honigs ändern. Es hat viele Schattierungen, beginnend mit farblos und endend mit dunkelbraun:
Farbe | Anzeigen |
Weiß, farblos | Akazie, Limette, Weidenröschen, Feld, Baumwolle |
Bernstein, Sahne | Senf, Blume, Berg, Mai, Kräuter |
Gelb | Klee, Sonnenblume, Kürbis |
Braun, braun | Buchweizen, Heidekraut, Kastanie, Mörser, Angelika, Kiefer, Klette |
Geruch
Ein weiterer Faktor, der die Qualität und Vielfalt des Honigs bestimmt, ist sein Aroma, das ein vielfältiges Spektrum aufweist und hängt davon ab, welche Blüten- oder Baumpollen gesammelt wurden:
Geruch | Anzeigen |
Blume | Wiese, Blume, Mai, Heilig, Kräuter |
Dünn, zart | Akazie, Limette, Klee, Angelika, Klee |
Spezifisch | Kastanie, Weidenröschen |
Würzig | Buchweizen, Koriander |
Geschmack
Das nächste Kriterium, das die Qualität und Natürlichkeit von Nektar bestimmt, ist sein Geschmack. Es kann süß, säuerlich, bitter sein usw. Und Jede Art hat ihre eigene Nahrungsnotiz, die bestimmt, von welcher Pflanze das Produkt gesammelt wurde:
Geschmack | Anzeigen |
Angenehm, würzig | Wiese, Buchweizen, Linde, Schlangenkopf, Himbeere |
Torte | Euphorbiaceae, Kastanie, Sonnenblume |
Zuckerhaltig süß | Klee, Berberitze, Brombeere |
Bitter | Angelika, Raps, Euphorbia, Kornblumenblau |
Wissen Sie? Experten raten davon ab, heißem Tee Honig zuzusetzen, der bei einer Temperatur von mehr als + 50 ° C alle nützlichen Eigenschaften verliert.
Konsistenz
Die Konsistenz von Honig ist ein sehr wichtiges Zeichen dafür, ob das Produkt natürlich oder falsch ist. In der Tat hängt die Dichte (ihre Änderung durch Kristallisation) direkt davon ab, ob sie hergestellt wurde: natürlich oder künstlich:
Konsistenz | Anzeigen |
Ölig | Baumwollsenf |
Kristallisiert schnell | Linde, Sonnenblume, Berg, Luzerne |
Kristallisiert langsam | Kastanie, Heidekraut |
Viskos, dick | Angelica, Zypresse, Klette |
Die Hauptzeichen eines falschen Honigs
Um ein Naturprodukt von einem gefälschten zu unterscheiden, müssen Sie die Hauptkriterien beachten, die seine Qualität bestimmen. Dazu gehören: Geruch, Farbe, Geschmack, Textur, die sich deutlich vom ursprünglichen Ersatz unterscheiden.
Eigenartiger, fremder Geruch oder Mangel daran
Natürlicher Honig sollte nach Blumen und Duft riechen. Die Fälschung hat überhaupt keinen Geruch oder sie ist scharf, sauer, sie kann Karamell geben.
Wichtig! Das echte Honigprodukt hat eine viskose, dicke Struktur, fließt über ein durchgehendes Band und bildet einen Tuberkel. Fake - tropft in Tropfen und spritzt auf die Oberfläche oder breitet sich sehr schnell aus.
Farbe nicht für Honig geeignet
Um die richtige Art von Nektar zu bestimmen, müssen Sie das Farbschema genau kennen. Beispielsweise wird Hellgelb aus Blütenpollen, Bernstein aus Linden, Braun aus Buchweizen, Farblos aus Asche usw. hergestellt. Das Vorhandensein unnatürlicher Farbtöne sagt, dass es eine Qualitätsfälschung sein kann, die vermieden werden sollte.
Video: Wie man natürlichen von falschem Honig unterscheidet
Das Vorhandensein von Verunreinigungen
Sehr oft wird Honig mit darin enthaltenen Fremdverunreinigungen zum Verkauf angeboten. Dieses Produkt enthält Partikel aus Pollen, Polga, Wachs und Propolis. Alles andere ist eine Fälschung, die mit improvisierten Mitteln überprüft werden kann. Also zum Beispiel:
- Das Vorhandensein von Stärke wird bestimmt, indem mehrere Tropfen Jod in den mit warmem Wasser verdünnten Nektar getropft werden. Wenn die Mischung blau wird, gibt es Stärke.
- Wenn Sie ein paar Tropfen Honig auf eine Serviette fallen lassen und sich um sie herum ein feuchter Fleck bildet, wird dort Wasser hinzugefügt.
- Wenn Sie das Pad mit Wasser verdünnen, etwas Essig darauf fallen lassen und die Mischung zischt, dann gibt es Kreide;
- ein Stück abgestandenes Brot mit Honig bestreichen und 10-15 Minuten ruhen lassen: Wenn das Brot weich wird, wurde das Produkt mit Zuckersirup verdünnt;
- Echter Nektar in Wasser ist vollständig gelöst und gefälscht hat man Fremdverunreinigungen.
Geschmack (Nachgeschmack, Nachgeschmack) ist kein „Honig“
Der echte Nektar schmeckt säuerlich, verbrennt den Hals ein wenig oder gibt Bitterkeit ab (aufgrund des Vorhandenseins spezifischer Enzyme). Surrogat - schmeckt nach Karamell, Walnuss, Schokolade und anderen Zusatzstoffen, die in keiner Weise mit der Pflanze in Verbindung stehen, aus der der Pollen gewonnen wurde.
Warum riecht Honig nach Medizin?
Manchmal stehen Käufer vor einem anderen Problem: Warum riecht Nektar nach Medizin? In Anbetracht der Tatsache, dass dieses Produkt Gerüche nicht nur aus der äußeren Umgebung, sondern auch aus dem Bienenstock sehr gut absorbiert, ergibt sich eine Schlussfolgerung: Die Chemikalien, die der Imker zur Behandlung von Bienen, zum Schutz des Gerüsts vor Motten, zur Befreiung der Waben von Bienen usw. verwendet. auch von Honig aufgenommen. Deshalb muss der Bienenhausbesitzer das Arzneimittel sehr vorsichtig verwenden oder seine Verwendung minimieren.
Wissen Sie? Der regelmäßige Verzehr eines Imkereiprodukts erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut.
Heute gibt es auf dem Markt eine große Anzahl verschiedener Nektarsorten, die den Geschmack jedes Käufers befriedigen können. Bei der Auswahl eines Lieblingsgenusses müssen Sie jedoch genau wissen, welche Eigenschaften ein Naturprodukt hat, auf welche Zeichen Sie zuerst achten müssen, um nicht getäuscht zu werden und ein echtes, schmackhaftes und gesundes Produkt zu erhalten.