Schwarzkümmel wird häufig zum Kochen verwendet. Nur wenige wissen, dass es auch in der traditionellen Medizin und Kosmetik eingesetzt wird, da es viele positive Auswirkungen auf den Körper hat.

Wie sieht Schwarzkümmel aus?

Schwarze Kümmel können auch unter dem Namen schwarze Aussaat gefunden werden. Dies ist eine jährliche, als eine Familie von Butterblumen klassifiziert. Sein Stiel wächst auf 10–40 cm. Während der Blütezeit von Mai bis Juli blüht er mit kleinen Blüten von weißer oder bläulicher Farbe. Im August bilden sich kastenförmige Früchte, die Samen enthalten.

Sie sind klein, schwarz mit einer rauen Oberfläche. Ihre Länge beträgt 1,5–3 mm. Mit Zwiebelsamen sehen sie fast gleich aus. Es sind die Samen, die in Lebensmitteln als Gewürz verwendet werden. Sie haben ein scharfes Aroma und einen scharfen Geschmack, der an eine Mischung aus Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Oregano erinnert.

Wissen Sie? Seit 1959 wurden etwa 200 Studien mit schwarzen Kümmel durchgeführt, wodurch nachgewiesen wurde, dass sie die Thymusdrüse stimulieren und dadurch die Abwehrkräfte des Körpers gegen Krankheiten stärken.

Chemische Zusammensetzung des Produkts

Kümmel haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, die durch Vitamine, Makro- und Mikroelemente sowie organische Säuren repräsentiert wird.

Vitamine

Ein fast vollständiger Satz aller bekannten Vitamine wurde in Kümmel gefunden: A, Beta-Carotin, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, E.

Gewürz ist mit solchen Makro- und Mikroelementen angereichert:

Kaloriengehalt und BJU

Der Nährwert von 100 g Samen ist in der Tabelle angegeben:

Pflanzeneigenschaften für den menschlichen Körper

Samen und Öl haben sowohl positive als auch schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Darüber hinaus gibt es eine Kategorie von Personen, für die dieses Gewürz kategorisch kontraindiziert ist.

Nutzen

• Kreuzkümmel kann in Maßen oder in Arzneimitteln den Körper wie folgt beeinflussen:
• das Immunsystem zu stärken;
• Schmerzen lindern;
• wirken beruhigend auf die Nerven;
• positive Wirkung auf die Verdauung;
• die Wände der Blutgefäße stärken;
• den Blutdruck normalisieren;
• den Stoffwechsel beschleunigen;
• den Schlaf normalisieren;
• den Zustand von Haut, Haaren und Nagelplatten positiv beeinflussen;
• das Kreislaufsystem aufzubauen;
• Mundgeruch loswerden;
• hormonelles Gleichgewicht herstellen;
• Parasiten entfernen;
• eine antioxidative Wirkung haben;
• die Menge der Muttermilch erhöhen;
• Schwellung lindern.

Wissen Sie? Bei der Ausgrabung des Grabes von Tutanchamun wurden unter anderem Flaschen Schwarzkümmelöl entdeckt, was zweifellos auf die Bedeutung dieses Produkts in jenen Tagen hinweist. Die alten Ägypter nannten es "Shantit".

Harm

Wenn Kümmel unsachgemäß in übermäßigen Mengen verwendet werden, besteht die Gefahr, dass gesundheitliche Probleme wie Magenverstimmung, Schwindel, Übelkeit und Allergien auftreten. Bei Unverträglichkeit kann sich ein Ödem der Atemwege entwickeln.

• Es ist strengstens untersagt, dieses Produkt für Personen zu verwenden, die in die folgenden Kategorien fallen:
• Schwanger
• Kinder unter 6 Jahren;
• diagnostiziert mit Gastritis mit hohem Säuregehalt, Diabetes mellitus, Gallensteinerkrankung, Thrombophlebitis, Koronararterienerkrankung, Diabetes;
• allergisch gegen das Produkt;
• Wer hatte einen Herzinfarkt, Organtransplantation.

Bis zum Ende der Behandlung sollte Kreuzkümmel vorübergehend von der Ernährung für diejenigen ausgeschlossen werden, die Antibiotika oder Vitaminpräparate einnehmen.

Wichtig! Ein gesunder Erwachsener darf bis zu 25 g Kümmel pro Tag (4–5 TL) essen. Kinder über 6 Jahre können bis zu 10 g (2 TL) konsumieren.

Anwendungsgebiete

Kreuzkümmel wird seit der Antike zur Verbesserung des Geschmacks von kulinarischen Gerichten sowie zur Herstellung von medizinischen und kosmetischen Produkten verwendet.

Es wird zu Salaten, flüssigen Gerichten, Beilagen, Backwaren, Getränken, Gurken und eingelegten Lebensmitteln hinzugefügt. Kreuzkümmel ist eine der Zutaten für so beliebte Gewürzmischungen wie Curry, Garam Masala.

In der häuslichen Kosmetik werden Samen und Öl aus schwarzen Kümmel verwendet, um öligen Glanz zu beseitigen, Entzündungen zu beseitigen und das Problem vergrößerter Poren und Hautausschläge zu beseitigen. Beim Auftragen auf die Kopfhaut können Abkochungen von Samen ölige Seborrhoe entfernen und sie stärker machen.Schwarzkümmelöl wird nicht nur zu Hause, sondern auch in der professionellen Kosmetik häufig verwendet

Traditionelle Heiler bereiten Heilprodukte aus Gewürzen vor, um Würmer zu beseitigen, das Problem des Übergewichts zu lösen, die Verdauung zu verbessern, Blähungen, Koliken, Husten, Menstruationsbeschwerden, Hormonnormalisierung, Blasenentzündung, Jade und andere Nierenprobleme zu beseitigen . Frauen werden ermutigt, Samen und Öl bei Unfruchtbarkeit und Erkrankungen des Fortpflanzungssystems zu verwenden.

Wichtig! Um die ätherischen Öle aus den Samen freizusetzen und dadurch den gesamten Geschmack des Gewürzs zu erkennen, muss es vor dem Erhitzen in einer trockenen Pfanne in die Schüssel gegeben werden.

Schwarzkümmel ist also ein nützliches Gewürz, das beim Kochen weit verbreitet ist und eine Reihe von positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat. Zusätzlich zu kulinarischen Rezepten wird es auch verwendet, um verschiedene kosmetische Mängel und Gesundheitsprobleme zu beseitigen.