Viele Menschen sind es gewohnt, Kreuzkümmel nur als aromatisches Gewürz wahrzunehmen, das bei der Zubereitung eines Gerichts angemessen sein kann. Die Eigenschaften dieses Gewürzs sind jedoch viel breiter, weshalb die Pflanze häufig für medizinische und sogar kosmetische Zwecke verwendet wird. Was genau ist für Kümmel bemerkenswert, welche Vorteile sie für den Körper haben können und was dafür getan werden muss - lesen Sie in diesem Artikel.

Was ist Kümmel?

Kreuzkümmel bezieht sich auf mehrjährige oder zweijährige Pflanzen, die nach der Reifung Samen bilden. Sie werden vom Menschen für eine Vielzahl von Zwecken verwendet, vom Kochen bis zur Verbesserung der Hautzustände. Die Blüte kleiner, fünfblättriger weißer Blüten kann von Juni bis Juli beobachtet werden, und die Früchte erscheinen nicht früher als Ende Juli und dann erst im zweiten Jahr des Pflanzenwachstums.

Die häufigste Option sind gewöhnliche Kümmel, obwohl schwarze, braune, römische und koreanische Sorten, die nicht so häufig vorkommen, nicht weniger gefragt sind. Das Aroma von Kümmel ähnelt einer angenehmen Mischung aus Anis und Fenchel und passt gut zum Geruch von Kardamom und anderen ähnlichen Gewürzen. Möglicherweise werden Pflanzensamen aufgrund dieser Eigenschaft bei der Herstellung von Käse, eingelegtem Gemüse, der Ernte von Hülsenfrüchten und dem täglichen Kochen des ersten und zweiten Ganges verwendet.

Wissen Sie? Archäologen fanden Kümmel bei Ausgrabungen ägyptischer Gräber, und in der Zeit der alten ägyptischen Zivilisation entstanden die ersten Buchstaben mit der Erwähnung dieses Gewürzs. Dies bedeutet, dass das Gewürz bereits 4000 Jahre vor Christus vom Menschen verwendet wurde. e.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Pflanze

Der Hauptwert jeder Art von Kümmel ist ihre reichhaltige Zusammensetzung, die etwa 100 verschiedene Komponenten enthält.

Die nützlichsten von ihnen umfassen solche Komponenten:

• Lipase;
• Flavonoide;
• Tocopherole;
• B-Vitamine (B1, B2, B6, B9);
• Alkaloide;
• Enzyme;
• Tannine;
• ätherische Öle;
• Mikro- und Makroelemente in Form von Kalzium, Magnesium, Kupfer, Zink, Eisen, Phosphor.

Kreuzkümmel Eigenschaften

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung der Pflanze erklärt ihr breites Heilungspotential. Ohne Kontraindikationen für den Verzehr von Gewürzen wird sie daher zu einer nützlichen Ergänzung für jedes Gericht. Um dies zu überprüfen, schauen Sie sich einfach die Liste der Vor- und Nachteile von Kümmel an.

Vorteile und heilende Eigenschaften

Mit der richtigen Vorbereitung der Rohstoffe und ihrer kompetenten Kombination mit anderen Inhaltsstoffen kann Kreuzkümmel zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet werden, und mit der Genehmigung von Ärzten wurden viele darauf basierende Arzneimittel hergestellt.

• Solche Formulierungen können von Personen verwendet werden, die unter den folgenden Problemen leiden:
• Störung des Verdauungstraktes und Aktivierung der Fermentation im Magen (außer bei schweren Erkrankungen mit offensichtlichen Kontraindikationen);
• Probleme mit Schlaf und Nervensystem;
• Verstopfung der Blase oder erhöhte Schwellung aus anderen Gründen;
• Bronchospasmus und trockener Husten mit begrenztem Sputumentzug;
• Verstöße gegen das normale Funktionieren des Fortpflanzungssystems;
• begrenzter Speichelfluss und damit verbundene Probleme (z. B. das Auftreten von Mundgeruch).

Wichtig! Die Sammlung von Früchten für die spätere Verwendung für medizinische Zwecke sollte am frühen Morgen oder nach Sonnenuntergang erfolgen, um das Abwerfen der am besten geeigneten, reifen Exemplare in zentralen Regenschirmen zu verhindern.

Darüber hinaus haben beliebte Pflanzensorten (gewöhnlicher und Schwarzkümmel) ausgezeichnete antioxidative Eigenschaften, wodurch der Säuregehalt im Magen verringert wird. Schwarzkümmelöl wird bei progressiver Multipler Sklerose empfohlen.

Schaden und Kontraindikationen

In den meisten Fällen werden Produkte und Arzneimittel mit Kümmel vom Menschen gut vertragen. In einigen Situationen sind jedoch eine individuelle Gewürzunverträglichkeit und andere Nebenwirkungen der Verwendung möglich, die mit dem Ignorieren bestehender Kontraindikationen verbunden sind.

• Verwenden Sie also keine Samen und Pflanzenextrakte für diejenigen, die:
• krank mit einem Geschwür (Magen und Zwölffingerdarm), besonders im akuten Stadium;
• hat Gallensteine;
• an Diabetes leiden;
• operiert, um Organe zu ersetzen;
• hat eine Tendenz zu Thrombophlebitis und Thrombose.

Darüber hinaus wurde die Wirkung von Kümmel auf die Funktion des Herzens nicht vollständig untersucht. Um mögliche unerwünschte Folgen zu vermeiden, ist es daher besser, keine Gewürze für Menschen zu verwenden, die an schweren Erkrankungen dieses Organs leiden oder einen Herzinfarkt überlebt haben. Schwangere und stillende Mütter können dieses Gewürz konsumieren, jedoch nur in Maßen und ohne andere Kontraindikationen.

Kreuzkümmelanwendung

Meistens wird Kümmel für kulinarische Zwecke verwendet, die Pflanze ist jedoch häufig in Arzneimitteln und sogar in kosmetischen Produkten für die Haut- und Haarpflege enthalten. In jedem dieser Fälle gibt es Gründe und Methoden für die Verwendung des Gewürzs, die Sie kennen sollten, bevor Sie es verwenden.

Beim Kochen

Für die Zubereitung verschiedener Gerichte und die Konservierung sind die üblichen schwarzen und braunen Kümmel am besten geeignet, sie haben einen leicht bitteren Geschmack mit einem säuerlichen Nachgeschmack. Im Aroma des Gewürzs können Sie die Gerüche mehrerer anderer Gewürze gleichzeitig riechen: schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und sogar Erdbeeren, und in der östlichen Küche ersetzen Kümmel häufig scharfe Paprika und wirken sanfter auf das Verdauungssystem.

Wichtig! Wenn Sie Kümmel vor dem Gebrauch in einer Pfanne braten (1-2 Minuten sind ausreichend), öffnet sich das Aroma des Gewürzs mit größerer Kraft, was durch eine aktivere Freisetzung von ätherischen Ölen bei Hitzeeinwirkung erklärt wird.

Manchmal wird Schwarzkümmel (in Form von kleinen Sesamkörnern) zu Kuchen, Müsli, Gemüse- und Fleischgerichten hinzugefügt und kann auch Tee brauen, Abkochungen zubereiten, Bier und Wodka aufgießen. Suppen, Okroshki und Kümmel mit Kümmel haben immer ein attraktives Aroma und können zu einer ungewöhnlichen Ergänzung jedes Tisches werden.

Gewöhnliche Kümmel sind eine ausgezeichnete Zutat zum Salzen von Gemüse, Konservieren und Beizen sowie nicht nur für Gemüse, sondern auch für Fleischprodukte (zum Beispiel wird es Corned Beef aus Schweinefleisch oder Hackfleisch zugesetzt).

Darüber hinaus erfreut sich Kümmelkwas, das als gute Prophylaxe gegen Erkältungen und Viruserkrankungen bekannt ist, großer Beliebtheit. Ein gesunder Erwachsener kann absolut alle Gerichte und Getränke konsumieren, die auf der beschriebenen Pflanze basieren. Kinder, schwangere und stillende Frauen sollten sie jedoch sorgfältig auswählen und versuchen, sie umzukehren Konzentrieren Sie sich nur auf Lebensmittel mit einem geringen Gewürzgehalt. Bei dosierter Anwendung ist das Risiko unerwünschter Nebenwirkungen minimal.

In der Volksmedizin

In der Volks- und traditionellen Medizin wird Kreuzkümmel als wirksames Choleretikum, Analgetikum, krampflösend und krampflösend mit einer guten antiseptischen Wirkung eingesetzt. Gewürze können bei Nierenerkrankungen und Harnwegserkrankungen helfen, aber nur, wenn das Problem nicht durch das Vorhandensein großer Steine ​​in diesen Organen gekennzeichnet ist. Die Samen der Pflanze sind nicht weniger nützlich bei Erkältungen, Asthma bronchiale und sogar bei sexuellen Störungen, für deren Beseitigung sie Infusionen aus zerdrückten Wurzeln herstellen.

Wissen Sie? Die heilenden Eigenschaften von Schwarzkümmelöl werden im Koran erwähnt. Der Prophet Muhammad nannte ihn ein Heilmittel für alle Krankheiten (außer dem Tod), weshalb sie heute in muslimischen Ländern dieses Produkt verehren.

Wenn der Durchsatz der Gallenwege verletzt wird, ist es angebracht, eine Infusion (keine Tinktur) von Samen zu verwenden, die die Verdauungsprozesse erheblich verbessert und dazu beiträgt, Schleim aus den Bronchien zu entfernen. Gute Hilfszutaten sind in diesem Fall Ingwerwurzel, Zimt und Zitronensaft, die nach dem Mischen mit kochendem Wasser gegossen werden und mindestens 2-3 Stunden bestehen.

Eine Abkochung von 2 Teelöffeln Kümmel und 400 ml Wasser hilft, die Laktation von stillenden Frauen zu erhöhenund wenn Pflanzenöl mit Honig kombiniert wird, ist es möglich, Blähungen zu reduzieren, und sogar bei Kindern. Die einfachste Möglichkeit, ein Heilgetränk auf der Basis von Kümmel zuzubereiten, ist ein Sud von 1 EL. Esslöffel Samen und 1 Tasse Wasser, 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Das fertige Produkt hilft dabei, die angesammelten Gase loszuwerden und die mit Blähungen verbundenen Magenschmerzen zu lindern.

Bei Mastitis werden warme Kuchen aus zerkleinerten Kümmel hergestellt, deren Wirksamkeit der Hauptbestandteil mit frischen Pfefferminzblättern und Roggenmehl gemischt werden muss. Anschließend wird die resultierende Zusammensetzung mit Wasser gedämpft und es werden einmal täglich (vorzugsweise nachts) Kuchen auf die Brust aufgetragen. Lotionen Kreuzkümmelöl können gegen Gicht und rheumatoide Schmerzen eingesetzt werden, wodurch die mit Krankheiten verbundenen Beschwerden erheblich gelindert werden.

Spice ist auch bei der Behandlung von Erkältungen wirksam, insbesondere wenn sie von einer laufenden Nase und einer verstopften Nase begleitet werden. Tropfen aus den Samen von Schwarzkümmel und Pflanzenöl, die in einer Kaffeemühle gebraten und gemahlen werden, erleichtern das Atmen. Ein solches Werkzeug ist jedoch nicht für jeden geeignet. Um eine allergische Reaktion zu verhindern, stellen Sie zunächst sicher, dass der Körper auf Kreuzkümmel reagiert.

In der Kosmetologie

Für kosmetische Zwecke wird hauptsächlich Kümmelöl verwendet, sowohl der schwarzen Sorte als auch der gewöhnlichen Pflanze. In seiner reinen Form ist es ein hervorragendes Mittel gegen verschiedene Hautprobleme, insbesondere Akne, Psoriasis und Dermatitis verschiedener Herkunft.

Wichtig! Um die positive Wirkung von Kümmel auf Haut und Haaransatz des Körpers zu verstärken, lohnt es sich, die äußerliche Anwendung mit der Einnahme zu kombinieren. Bei geringsten Beschwerden, Rötungen oder Juckreiz der Haut müssen Sie jedoch auf diese Weise auf die Verbesserung des Aussehens verzichten.

Die regelmäßige Anwendung der Zusammensetzung auf geschädigte Hautpartien trägt zu ihrer schnellen Regeneration bei, da ihre Inhaltsstoffe wundheilend und entzündungshemmend wirken. Einige Frauen verwenden Kümmelprodukte im Kampf gegen Falten und alternde Haut. Bevor Sie jedoch ein solches Werkzeug in Form von Masken oder Kompressen auftragen, sollten Sie das Gesicht von Kosmetika und anderen Verunreinigungen reinigen.

Hilfskomponenten sind in diesem Fall Jojobaöl, Mandel, Oliven und eine Peeling-Maske kann aus Kümmelöl, Hafermehl, Honig und Eigelb hergestellt werden. Darüber hinaus beseitigt in kaltem Wasser gelöstes Kümmelöl die Schwellung des Gesichts perfekt, für die 15 bis 20 Tropfen der Substanz mit einem halben Glas sauberer Flüssigkeit gemischt werden müssen. Durch die Reinigung und Erfrischung der Haut auf diese Weise wird ein strahlendes und gesundes Aussehen erzielt.

Kümmelöl ist gleichermaßen nützlich für geschwächtes und übermäßig trockenes Haar, da das Haar bei regelmäßiger Verwendung von Masken glänzender und glatter wird. Sie können das Produkt in jeder Apotheke kaufen, zumal es heute in praktischen Flaschen mit Spender geliefert wird. Der einfachste Weg, Kümmel für kosmetische Zwecke zu verwenden, besteht darin, Standard-Haar- und Körperpflegeprodukten Öl zuzusetzen: 5-10 Tropfen einer öligen Zusammensetzung reichen normalerweise für eine kleine Flasche (bis zu 100 ml).

Speichermethoden

Merkmale und Lagerbedingungen von Kümmel hängen von ihrer Art ab. Wenn es sich um trockene Samen handelt, sollten diese in einen sauberen Stoffbeutel oder ein desinfiziertes Glas mit einem hermetisch verschlossenen Deckel gegossen werden. Es ist wünschenswert, Pflanzenöl in einem Glasgefäß aus dunklem Material zu enthalten und die frische Wurzel in einen Keller oder Kühlschrank zu legen.

In jedem Fall sollte kein Sonnenlicht in den Lagerort des Werkstücks fallen. Es wird empfohlen, die Temperaturanzeigen für Öl auf + 10 ... + 15 ° C und für trockenes Saatgut nicht höher als + 25 ° C zu halten. Die Haltbarkeit beträgt mehrere Monate bis drei Jahre, was wiederum von der Art des Produkts abhängt.

Kreuzkümmel ist eine gute Lösung, um den Körper mit nützlichen Substanzen anzureichern und bestehende Probleme der inneren Organe oder der Haut zu beseitigen. Sie sollten jedoch niemals das Gefühl der Proportionen vergessen. Verwenden Sie daher Öl oder Samen aus den niedrigsten Dosen und bringen Sie sie schrittweise auf die erforderlichen Werte (nicht mehr als 2 g) pro Tag für einen Erwachsenen).