Zwiebeln werden zu Recht als König der Küche bezeichnet. In der Tat wird sie in fast allen Gerichten verwendet. Neben dem Geschmack, mit dem das Gemüse andere Produkte anreichert, hat es eine Reihe von Eigenschaften, die für den Körper nützlich sind.
Zwiebeleigenschaften
Die Glühbirne enthält eine Vielzahl von Mineralien, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Diese Elemente verleihen dem Gemüse heilende Eigenschaften:
- ätherische Öle und flüchtig - Stärkung der Immunität, Abtötung der einfachsten Pilze und Bakterien, einschließlich E. coli und Staphylococcus;
- Tannine - unterscheiden sich in der adstringierenden Wirkung auf Krankheitserreger, entzündungshemmenden und hämostatischen Eigenschaften. Verbesserung der Arbeit des Verdauungstrakts und Entfernung von Toxinen und Toxinen, den Abbauprodukten von Arzneimitteln;
- Faser - beschleunigt die Verdauung, verbessert die Mikroflora und hilft, das Gewicht zu normalisieren;
- Antioxidantien - den Fettstoffwechsel im Körper verbessern, freie Radikale (bösartige Zellen) bekämpfen, an Zellregenerationsprozessen teilnehmen, die Immunität stärken;
- Flavonoide - die Blutgefäße stärken, die Bildung von Cholesterinplaques hemmen, Fette abbauen.
Wissen Sie? Während der archäologischen Arbeiten in der Cheops-Pyramide an den Wänden wurde eine Aufzeichnung mit der Berechnung der Anzahl der Produkte für die Erbauer der Pyramide gefunden. Eine davon waren Zwiebeln.
Nutzen
Zwiebeln sind für Menschen in jedem Alter nützlich.
- Bei regelmäßiger Anwendung in Maßen sättigt das Produkt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, die in allen Systemen enthalten sind:
- bei Hämatopoese und Stoffwechselprozessen;
- beim Aufbau von Muskel-, Bindegewebs- und Knochengewebezellen;
- in der Arbeit des Gehirns;
- das Zentralnervensystem unterstützen;
- das Herz-Kreislauf-System verbessern und nähren;
- den hormonellen Hintergrund normalisieren;
- Verbesserung der Funktion der Harnorgane;
- das Fortpflanzungssystem unterstützen.
Für Frauen
Zwiebel ist ein natürliches Beruhigungsmittel, das den Schlaf normalisiert und Stress lindert. Diese Eigenschaft ist besonders wertvoll für Frauen während des PMS, dem Auf und Ab der Wechseljahre. Der Konsum des Produkts hilft, Gewicht zu verlieren und das Gewicht normal zu halten. Gruel aus gemahlenem Fruchtfleisch wird seit langem als kosmetisches Produkt verwendet, das die Schönheit und Festigkeit des Haares wiederherstellt, die Haut von Gesicht, Händen, Hals und Dekolleté pflegt und weiß macht. Die Verwendung von Masken wirkt jugendlich auf die Haut.Während der Tragezeit eines Kindes arbeitet der weibliche Körper für zwei Personen und verbraucht Reserven an Mineralien und Vitaminen. Der Mangel an Substanzen beeinträchtigt die Gesundheit der schwangeren Frau:
- sie hat die Immunität geschwächt;
- Zahnschmelz verschlechtert sich, Zähne zerbröckeln;
- Druckprobleme treten auf;
- Risiko für Nieren, Magen-Darm-Trakt, Herz und Blutgefäße.
Regelmäßiger Verzehr von Zwiebeln gleicht den Mangel aus und erhält die Gesundheit der werdenden Mutter. Darüber hinaus wird es mit einer ausreichenden Menge an Mineralien und Vitaminen gesättigt, die an der Entwicklung des Fötus beteiligt sind:
- Folsäure - beteiligt sich an der Bildung der Plazenta, bildet das Nervensystem des Babys, verhindert die Entwicklung von Defekten, beteiligt sich am Prozess der Zellteilung, Gewebestruktur;
- Kalium - nimmt an der intrauterinen Ernährung des Fötus teil, ist eine Prophylaxe gegen Dystrophie, beeinflusst die Übertragung von Nervenimpulsen;
- Magnesium - verbessert die Durchblutung der Plazenta, den Nährstoffübergang von der Mutter zum Fötus. Verhindert fetale Hypoxie, Entwicklungsverzögerungen, ist am Aufbau des Hormonsystems beteiligt;
- Schwefel, Kalzium und Phosphor - Die Hauptbausteine für Knochen, Muskeln und Bindegewebe des Fötus spielen eine wichtige Rolle bei der Übertragung gesunder Vererbung und der Bildung von DNA.
Die regelmäßige Anwendung des Produkts durch eine stillende Mutter verbessert die Laktation, stärkt die Immunität von Mutter und Kind und sättigt beide Organismen mit nützlichen Elementen.
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Für Männer
Die tägliche Verwendung eines Gemüses verbessert die Leistung des männlichen Körpers. Das Produkt normalisiert die Produktion männlicher Sexualhormone, was sich positiv auf die Libido auswirkt. Darüber hinaus verbessern die nützlichen Elemente in der Zusammensetzung die Spermienqualität und hemmen die Ejakulation. Das Produkt reduziert das Risiko eines Prostataadenoms.Zwiebeln helfen bei der Heilung von Sportverletzungen oder solchen, die bei harter Arbeit auftreten. Mineralien und Vitamine stärken das Nervensystem, den Herzmuskel und die Konzentration.
Für Kinder
Zwiebeln als Nährstoffquelle sind auch für Kinder nützlich. Während des Studiums verbessert das Produkt das Gedächtnis, die Fähigkeit, Lernmaterial aufzunehmen, die Ausdauer. Das Produkt enthält Schwefel, der die Quelle der Kollagenbildung ist, die für die Muskelelastizität verantwortlich ist. In ausreichenden Mengen ist die Substanz eine Prophylaxe gegen Verstauchung.
Wichtiges Gemüse für die Bildung und Stärkung des Immunsystems und des endokrinen Systems. Während der Pubertät haben Jugendliche häufig Hautprobleme, die Nägel sind abgeplatzt und die Haarspitzen sind gespalten. Die Verwendung von Zwiebeln während dieser Zeit hilft, die Talgdrüsen wiederherzustellen und den Mangel an Vitamin E auszugleichen, das für die Schönheit und Gesundheit von Haut, Nägeln und Haaren verantwortlich ist.Zwiebelsaft wird häufig zur Behandlung der Erkältung bei Kindern als natürliche und sichere Alternative zu pharmakologischen Tropfen und Sprays verwendet.
Schaden und Kontraindikationen
Jedes Produkt kann schädlich sein. Zwiebeln enthalten ätherische Öle, die in großen Mengen den Säuregehalt des Magensaftes beeinflussen können und die Magenschleimhaut reizen. Es ist nicht ratsam, das Produkt für Asthmatiker zu essen, flüchtige Ester können einen Angriff auslösen.
- Die Anwendung bei solchen schmerzhaften Zuständen ist kontraindiziert:
- akute Form von Magenerkrankungen;
- hoher Blutdruck;
- schwere Lebererkrankung;
- Herzkrankheit
- Stoffwechselstörungen.
Wichtig! Gegenanzeigen und Warnhinweise beziehen sich auf die Verwendung eines Rohprodukts. Thermisch verarbeitetes Gemüse wirkt sich nicht so negativ aus.
Wie viel kann ich Zwiebeln essen
Sie können nicht viele Zwiebeln in roher Form essen: Ein Überschuss an nützlichen Elementen ist genauso schädlich wie ihr Mangel. Die tägliche Norm für frisches Gemüse beträgt 100 g.
In welcher Form ist ein Gemüse gesünder
Nach der Wärmebehandlung geht ein Drittel der Vitamine und Ester aus der Zusammensetzung verloren, die Mineralien bleiben vollständig erhalten, so dass es nützlich ist, das Produkt in irgendeiner Form zu verwenden. Für medizinische Zwecke, zum Beispiel bei Anämie oder Vitaminmangel, ist es besser, ein rohes Gemüse zu essen.
Essenstipps
Beim Kochen werden Zwiebeln zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet: erstens und zweitens sowie in Salaten. Es gibt mehrere Geheimnisse:
- Es ist besser, das Gemüse fein in Suppen und Borschtsch zu hacken, damit es beim Kochen verschwindet (gekocht hat es einen unangenehmen Geschmack).
- Um die starke Bitterkeit in einem frischen Salat loszuwerden, wird das Produkt mit kochendem Wasser verbrüht oder einige Zeit eingelegt.
- Um einer transparenten Brühe eine angenehme Farbe zu verleihen, wird die Zwiebelschale einige Minuten lang darin abgesenkt.
- Karamellisiertes Gemüse wird oft zum Dekorieren von Aufläufen verwendet.
- Damit das Produkt beim Braten nicht klebt, können Sie es in Mehl rollen.
- Vor dem Kochen wird das gefrorene Gemüse 1-2 Stunden in kaltes Wasser getaucht.
Sowohl Erwachsene als auch Kinder müssen Zwiebeln essen: Dank der reichhaltigen Zusammensetzung verbessert dieses Produkt die Gesundheit. In der Zeit der saisonalen Krankheiten ist dies sowohl eine vorbeugende Maßnahme als auch ein Medikament.Wichtig! Erfahrene Köche empfehlen, das Messer vor dem Schneiden der Zwiebel in kaltes Wasser zu tauchen - es löst Quercetine auf, die zum Zerreißen führen.