Rettich enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Verzehr eines Gemüses zu ziehen, müssen Sie wissen, welche Vitamine, Mineralien und Mineralien in diesem Produkt enthalten sind und wie Sie einen hochwertigen Rettich auswählen. Dies erfahren Sie im Artikel.

Beschreibung der Gemüsekultur

Rettich ist eine einjährige oder zweijährige Pflanze aus der Gattung Rettich der Kohlfamilie. Einjährige Sorten sind europäisch und zweijährige japanisch oder chinesisch. Der lateinische Name des Gemüses bedeutet „Wurzel“. Seine Früchte und Spitzen werden in vielen Ländern der Welt für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Es hat Wurzelfrüchte von runder oder länglicher Form, rot, rosa oder rosa-weiß, 2-3 cm groß. Die Spitzen sind hell oder dunkelgrün. Rettich hat aufgrund des Senföls in der Zusammensetzung einen scharfen spezifischen Geschmack.

Rettich Zusammensetzung

Rettichspitzen sind ein wertvolleres Produkt, wenn die Wurzelpflanze. Es wird zur Herstellung von Salaten verwendet und zu Suppen, Beilagen, gekochtem oder gedünstetem Fleisch hinzugefügt. In den Spitzen enthält eine konzentrierte Menge an Nährstoffen als in Wurzelfrüchten.

Rettichwurzeln enthalten 2-mal mehr Eiweiß als anderes Gemüse: Tomaten, Kürbis, Zucchini und Auberginen. Diese Proteinmenge beeinflusst die Struktur der Körperzellen.

Energiezusammensetzung pro 100 g:

• Proteine ​​- 1,2 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 3,4 g.

Die chemische Zusammensetzung umfasst auch Stärke und Dextrine, Mono- und Disaccharide sowie Aminosäuren. Dieses Produkt ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, auf die weiter unten näher eingegangen wird.

Rettich ist ein kalorienarmes Produkt, 20 kcal pro 100 g Produkt

Vitamine

Rettich hat eine große Anzahl von Vitaminen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

• Die Vitamine, die in diesem Produkt enthalten sind, umfassen:
• B1 (Thiamin), das den Stoffwechsel im Körper fördert, verbessert das Wachstum und die Entwicklung des Herz-, Nerven- und Verdauungssystems.
• B2 (Riboflavin) hat die Aufgabe, rote Blutkörperchen und Antikörper zu bilden, das Wachstum und die Funktion der Fortpflanzungsorgane zu kontrollieren. Vitamin wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit von Haut, Nägeln, Haaren und Schilddrüse aus.
• B3 (Nikotinsäure) fördert die Expansion und verbessert die Mikrozirkulation kleiner Blutgefäße und hat auch Entgiftungseigenschaften.
• B5 (Pantothensäure) stimuliert die Bildung von Nebennierenhormonen und schützt den Körper vor Arthritis, Kolitis, Allergien und Herzerkrankungen.
• B6 (Adermin) stabilisiert den Schlaf, verbessert die Immunität, die Hautfarbe, lindert Symptome von Anämie und Reizdarmsyndrom.
• B9 (Folsäure) dient zur Verbesserung der Funktionen des Kreislauf- und Immunsystems.
• C verbessert den Zustand von Haut, Zahnfleisch und Zähnen, fördert die Wundheilung und beeinträchtigt die Arbeit des Gehirns.
• E verbessert die Immunität des Körpers.

Wissen Sie? Das Gemüse wurde erstmals Ende des 13. Jahrhunderts vom Reisenden Marco Polo aus China nach Europa gebracht.

Mineralien

Diese Kultur ist neben Vitaminen reich an Mineralien.

• Im Rettich gibt es solche Mineralien:
• Kalium beeinflusst die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, steuert den Blutdruck im normalen Bereich, lindert Allergiesymptome und wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Nervensystems aus.
• Calcium wird benötigt, um Knochen und Zähne zu stärken.
• Magnesium versorgt das Herz, stärkt die Blutgefäße und entfernt Cholesterin, das für ältere Menschen am notwendigsten ist.
• Natrium reguliert das Wasser-Salz-Gleichgewicht und verbessert die Nierenfunktion.
• Phosphor beeinflusst die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems und ist ein wichtiges Element bei der Bildung von Enzymen und Hormonen.

Nützliche Eigenschaften von Radieschen

Aufgrund der Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen wirkt sich das Gemüse positiv auf den menschlichen Körper aus. Seine Vorteile sind die Erhöhung der Immunität, der Kampf gegen SARS. Aufgrund der großen Menge an Folsäure wirken sich Wurzelfrüchte positiv auf den Körper von Frauen sowie auf die Entwicklung des Fötus bei schwangeren Frauen aus. Es wird auch empfohlen, es bei Vitaminmangel zu verwenden, da es eine tägliche Norm für Ascorbinsäure enthält.

Rettich senkt den Blutzucker, stabilisiert das Hämoglobin im Blut, normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, hilft im Kampf gegen die Onkologie und verbessert die Blutgefäße. Kalorienarmes Gemüse, daher für verschiedene Diäten geeignet.

Wissen Sie? Der größte Rettich wurde von einem israelischen Tamir-Bauern aus Israel angebaut. Das Gewicht der Wurzelpflanze betrug 10 kg, für diese Leistung wurde das Gemüse in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.

Normen und Nutzungsregeln

Die tägliche Verwendungsrate von Radieschen beträgt 100-170 g. Diese Menge reicht aus, um alle Nährstoffe zu erhalten, die der Körper benötigt, und um das Immunsystem zu stärken. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass gesunde Menschen dieses Produkt mindestens alle 7 Tage essen. Rettich kann in gekochten und rohen Lebensmitteln verwendet werden. Das Beste ist, dass es eine ganze rohe Frucht gibt, da sie mehr Vitamine an Mineralien und Spurenelementen enthält.

Gegenanzeigen zum Essen

Trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften kann dieses Gemüse den menschlichen Körper erheblich schädigen.

Es wird nicht empfohlen, Wurzelfrüchte für Personen zu verwenden, die:

• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• Kolitis;
• Veränderungen in der Schilddrüse;
• Stoffwechselstörungen;
• Blähungen;
• Erkrankungen der Leber und Nieren.

Wichtig! Um den schädlichen Faktor Rettich bei Erkrankungen des endokrinen Systems zu vermeiden, wird empfohlen, ihn in gekochter Form zu verwenden.Fakt ersetzen

So wählen Sie ein Qualitätsprodukt

Bei der Auswahl eines Produkts müssen zunächst die Gemüseoberseiten sorgfältig untersucht werden. Es sollte frisch und nicht träge sein. Dies zeigt an, dass das Gemüse kürzlich geerntet wurde. Verwenden Sie zuerst die Spitzen. Es muss vor dem Kochen geschnitten und gespült werden. Tops für die Zubereitung von Suppen, Fleischgerichten und Gemüsebeilagen. Radieschen ohne Kräuter können 7 Tage gelagert werden.

Wurzelfrüchte müssen fest, glatt und fehlerfrei sein. Die Haut sollte flach und das Fleisch saftig sein. Das Auftreten schwarzer Punkte zeigt an, dass der Zerfallsprozess beim Fötus beginnt. Am besten lagern Sie Radieschen im Kühlschrank. In einer kalten Umgebung bleibt die Frische bis zu zwei Wochen lang erhalten.

Nachdem Sie sich mit den Regeln der Wahl, den Verwendungsnormen sowie den Kontraindikationen und nützlichen Eigenschaften von Radieschen vertraut gemacht haben, können Sie dieses saisonale Gemüse genießen, das die größte Menge an Nährstoffen für den Körper erhält.