Der Anbau von Pilzen ist eine einzigartige Art der Gartenarbeit, die in Sommerhäusern noch wenig kultiviert wird. Champignons sind die einfachste und bequemste Option für diesen Prozess. Der Anbau von Pilzen ist zwar möglicherweise nicht so üblich wie der Anbau anderer Arten von Gartenfrüchten, aber es ist einfach - dies wird im Artikel erörtert.

Pflanzenmaterial vorbereiten

Bevor Sie mit dem Kultivierungsprozess beginnen, sollten Sie sich mit den Grundkonzepten der Physiologie von Pilzen und ihren Fortpflanzungsmethoden vertraut machen.Pilze haben Myzel - dies ist der Teil des Pilzorganismus, der an der Oberfläche nicht sichtbar ist. Wie die Wurzeln eines Baumes liefert das Myzel Nahrung und ist für das Wachstum der Pilzstruktur notwendig. Dies sind lange, dünne, filamentöse Formationen, die sich unter der Erdoberfläche ausbreiten.

Pilze vermehren sich durch Sporen (übersetzt aus dem Griechischen - „Samen“), die unter einem Hut reifen und in den Boden fallen und in einem monokaryotischen Myzel keimen. Monokaryotisch bedeutet, dass Myzelchromosomen ungepaart sind. Um Fruchtkörper zu züchten und einen vollwertigen Organismus zu schaffen, verbinden sich zwei monokaryotische Mycelien zu einem dikariotischen Myzel, das auf der Erdoberfläche Pilze produziert. Es breitet sich über große Gebiete aus, sodass Pilze als die größten Organismen auf dem Planeten gelten.

Oft wachsen Waldpilze in enger Verbindung mit Bäumen und bilden Mykorrhiza, aber Champignons sind eine Ausnahme und können daher in einem Garten gezüchtet werden.

Die Hauptanforderungen für den Anbau von Champignons auf Gartengrundstücken sind:

• Schaffung der richtigen Bedingungen, nah an der Natur;
• Erwerb oder Herstellung von Pilzpflanzmaterial, das zur Vermehrung von Pilzen verwendet wird.

Ladenauswahl

Champignons sind eine häufige Form des Pilzzuchtes. Pflanzgut kann in Form von vorgefertigten Kits über Online-Shops oder in örtlichen Baumschulen gekauft werden. Kits enthalten normalerweise alle Materialien, die zum Pflanzen und Züchten von Champignons erforderlich sind. Sie sind umweltfreundlich, gebrauchsfertig und ideal für Anfänger.

Wichtig! Kits für den Anbau haben in der Regel bestimmte Richtungen (Pilzarten, Anforderungen an die Bedingungen, Zusammensetzung des Kits), die von den traditionellen Methoden der Agrotechnik von Pilzen abweichen können. Lesen Sie die Paketbeschreibung sorgfältig durch und befolgen Sie die Anweisungen.

Dies beinhaltet:

• eine Tüte Kompost mit Champignon-Myzel;
• eine Verpackung mit einer Beschichtungsmischung;
• Tabletts;
• Anweisung.

Wachsen Sie selbst

Zu Hause ist es schwieriger, Myzel selbst anzubauen. Dies erfordert Kenntnisse der Mikrobiologie. Es ist möglich sicherzustellen, dass alles richtig gemacht wird und das Myzel von Champignon und nicht eine andere mikrobiologische Kultur erst nach dem Auftreten von Fruchtkörpern gezüchtet wird. Der Prozess sollte unter sterilen Bedingungen in Gegenwart eines Nährmediums, einer speziellen Ausrüstung und unter bestimmten Temperaturbedingungen stattfinden, die im Labor leichter herzustellen sind als in der Küche.

Wissen Sie? Pilze gehörten früher zu Pflanzen und wurden von den Botanischen Wissenschaften untersucht. Jetzt gibt es einen separaten Abschnitt der Biologie - die Mykologie: Dies ist die Wissenschaft von Pilzen und pilzartigen Organismen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Myzel direkt im Garten zu züchten:

1. Dazu müssen Sie Reinigungs- und Verarbeitungsabfälle oder frische reife Champignons mit offenen Hüten und dunklen Subkapselplatten in den ausgewählten Bereich im Gras werfen.
2. Dann sollten Sie den Platz mit alten Brettern, abgefallenen Blättern oder Zweigen bedecken und versuchen, übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.
3. Reife Sporen fallen in den Boden und führen zum Wachstum des Myzels, das sich unter der Erde ausbreitet und ein produktives Myzel bildet.

Mit dieser Methode erhalten Sie bei erfolgreicher Reproduktion das Myzel der Champignons.Die Selbstkultivierung von Myzel ist ein langer und mühsamer Prozess, der mit einem Versagen verbunden ist. Sie können dies also in Bezug auf Forschung und Erfahrung tun. Für das Wachstum auf einem Gartengrundstück ist es besser, fertiges Pflanzmaterial zu kaufen.

Landeplatz vorbereiten

Die traditionelle Methode ist der Anbau von Pilzen auf kompostiertem Mist. Daher muss der Standort vorbereitet werden, bevor Myzel auf offenem Boden gepflanzt wird.

Auf freiem Feld

Champignons benötigen konstante Luftfeuchtigkeit (aber keine Sumpfigkeit) und indirektes Sonnenlicht. Auf dieser Grundlage finden Sie im Garten Plätze für ihre Kultivierung - verlassene Rasenflächen, Gebiete in der Nähe von Komposthecken, schattige, kühle und belüftete (aber ohne Zugluft) Parzellen, die nicht für die Pflege eines Gartens und den Anbau von Gemüse geeignet sind. Es kann sogar ein Platz unter der Veranda des Hauses sein, der Nordseite der Innenhofgebäude.

Champignons wachsen besser in alkalischen Böden, die reich an organischen Stoffen (insbesondere Stickstoff) sind. Normaler Boden liefert nicht die richtigen Nährstoffe für das Züchten von Pilzen. Stattdessen Materialien wie wie Streu aus gehacktem Stroh, Sägemehl, Holzspänen, Kompostdie als Substrat bezeichnet werden.

Eine Mischung aus gleichen Teilen Kompost und Pferdemist, die den Pilzen eine stickstoffreiche Umgebung bietet, eignet sich gut als Nährstoffzusammensetzung für Pilze.

Landung

Sie können Myzel vom Beginn des Frühlings bis zum Ende des Sommers pflanzen und versuchen, die Beete bei hohen Sommertemperaturen zu beschatten.

Wichtig! Verwenden Sie keine chemischen Düngemittel, da unter solchen Bedingungen keine Pilze wachsen.

Die Abfolge der Aktionen während der Landung kann wie folgt dargestellt werden:

1. Pilzbeete sehen nicht wie die üblichen Bereiche für Gemüse aus - dies ist kein Hügel, sondern Vertiefungen (30 cm), die durch eine Drainageschicht angeordnet sind, auf die das Substrat gelegt und gerammt wird.
2. Pflanzen Sie das Myzel gleichmäßig, verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche des Komposts und bestreuen Sie es dann mit Wasser. Versuchen Sie, eine gleichmäßige Schicht auf dem Untergrund zu bilden, damit die Pilze in allen Teilen des Bodens wachsen.
3. Auf das Bett eine Beschichtungsmischung aus einem mit Kreide gemischten Satz oder Torf im Verhältnis 4: 1 und einer Schicht von 2-3 cm streuen. Anstelle von Torf können Sie Gartenerde oder zerkleinertes Altpapier verwenden. Achten Sie jedoch darauf, Kreide- oder Dolomitspäne hinzuzufügen, um die alkalischen Eigenschaften der Zusammensetzung sicherzustellen.
4. Die Periode des aktiven Wachstums dauert ungefähr 2-3 Wochen. Während dieser Zeit wird das Substrat bis zu einer Tiefe von 1 cm mit weißen Mycelfilamenten besiedelt.

Um das Wachstum und die Fruchtbildung zu aktivieren, die Fruchtkörper schneller zu reifen und ihre Qualität zu verbessern, wird empfohlen, das Substrat vor dem Pflanzen und zu Beginn jeder Fruchtwelle mit Epin-Myzel (0,005 ml / m²) zu behandeln. Dies sorgt für eine frühere Fruchtbildung (um 4-6 Tage) und erhöht den Ertrag um 20%.

Wachstumspflege

Nach dem Pflanzen von Pilzmaterial erscheinen unter allen Keimbedingungen die ersten kleinen Pilzköpfe in 3-4 Wochen. Dies ist der Beginn einer zukünftigen Ernte. Nach 7-10 Tagen Wachstum sind die Pilze zur Ernte bereit.

Das Pilzbett erfordert stabile Umgebungsbedingungen, die in offenen Bereichen nicht leicht zu pflegen sind. Um ein stabiles Temperaturregime und die erforderliche Luftfeuchtigkeit zu erreichen, schützen Sie das Myzel vor dem Austrocknen mit einem einfachen Schutz vor dem Film.

Jeden Tag müssen Sie den Boden mit leichtem Sprühen bewässern und den Bereich mit einem feuchten Tuch abdecken. Anstelle von Stoff können Sie auch normale Zeitungen verwenden, die täglich Feuchtigkeit spenden. Damit Pilze wachsen können, muss das Medium ständig feucht sein. Zeitungen können entfernt werden, wenn sich die Pilze bilden.In der ersten Woche vor der Bewässerung wird mit einem Holzbrett mit seltenen Zähnen eine Lockerung bis zu einer Tiefe von 1 cm durchgeführt, um überschüssiges Kohlendioxid zu entfernen und die Fruchtproduktion zu steigern.

Pilze wachsen weiter, solange der Boden genügend organische Stoffe für die Ernährung enthält. Das langfristige Wachstum von Champignons an derselben Stelle erschöpft den Boden, sodass das Myzel eine Top-Behandlung benötigt. Das beste Futter für Pilze ist Pferdemist, der 1: 5 mit Wasser verdünnt, einen Tag stehen gelassen, filtriert und dann mit Ammoniumnitrat (100 g pro 10 l) versetzt wird. Die Düngung erfolgt nach dem Ende der Fruchtbildung im Winter und Frühling zu Beginn der Vegetationsperiode. Wenn Pilze auf offenem Boden gezüchtet werden, hängt die Fruchtbildung vollständig von den Wetterbedingungen ab.

Die Herbstkühlung kann die Produktivität verringern, schädigt jedoch nicht das Myzel, das noch im Boden wächst. Im Winter müssen die Beete mit abgefallenen Blättern bestreut werden, die das Myzel vor extremen Temperaturen schützen. Im Frühjahr dient es als zusätzliche Nahrung und als guter Ort für die Verteilung neuer Pilzhyphen (filamentöse Strukturen, die Wasser und Nährstoffe aufnehmen).

Erntezeit

Die Pilzsammelzeit hängt vom Zweck der Pilzzucht ab:

• für den kommerziellen Markt werden sie jung gesammelt, mit noch nicht geöffneten Hüten;
• für den Heimgebrauch - wenn der Hut geöffnet und abgeflacht ist und sich die untere Rüsche von den Beinen löst, da sie zu diesem Zeitpunkt duftender sind.

Beim Sammeln ist es besser, sie von der Wurzel zu drehen als zu schneiden, was alle 10 Tage für neues Wachstum sorgt. Dies kann erreicht werden, indem der Pilz gehalten, leicht gedrückt und gedreht wird. Ziehen Sie nicht am Pilz, um das Myzel nicht zu beschädigen. Gezogene Pilze behalten länger die Frische. Und wenn Pilze zum Verkauf gezüchtet werden, erhöhen die Beine das Gewicht und erhöhen dadurch das Einkommen. In den Körben zum Sammeln werden Pilze von den Beinen abgelegt, um eine Kontamination der Unterhutplatten zu vermeiden.

Das Abschneiden des Pilzes kann zur Verrottung der verbleibenden Wurzel und zur Infektion neuer Formationen von Fruchtkörpern und Myzel in der Nähe führen. Aus diesem Grund ist es wichtig, die verbleibenden Teile der Beine, an denen die Pilze geschnitten werden mussten, zu reinigen und dann die leeren Stellen mit einem Substrat zu füllen.

Sie können ca. 5-10 kg Pilze aus 1 m² Kompost sammeln, je nachdem, in welchem ​​Stadium sie gesammelt werden. Je öfter die Ernte durchgeführt wird, desto mehr Pilze wachsen. Der im Garten gezüchtete Pilz ist in Aroma, Geschmack und Ernährungseigenschaften identisch mit Pilzen, die in der natürlichen Umgebung wachsen.

Zucht

Nach der Ernte der Pilzernte kann der Standort durch Hinzufügen von neuem Pflanzenmaterial verjüngt oder in einen LKW-Garten überführt und Gemüse gepflanzt werden.

Wissen Sie? Aus dem Französischen übersetzt bedeutet "Champignon" "Pilz". Aber in einigen Regionen heißt es Pechilnika, die als weißer (farbiger) Pilz interpretiert wird, Feldchampignon.

Sie können das Myzel auf nassem, zerkleinertem Karton in einem Behälter mit Löchern am Boden vermehren. Legen Sie dazu eine feuchte Pappmischung um jede Pilzwurzel. Der Behälter sollte 1–2 Monate an einem feuchten und dunklen Ort stehen, bis ein weißes Spinnennetzwachstum eines neuen Myzels auf der Oberfläche erscheint. In Zukunft muss das resultierende Pflanzmaterial an einem neuen Ort gepflanzt werden, der im Land ausgewählt wurde.

Es ist heute viel einfacher, Pilze zu züchten als früher, als Riesenfarmen mit Labormethoden, teuren Geräten und hoher Genauigkeit produzierten. Dank zugänglicherer und effektiverer Methoden kann der Prozess des Champignonanbaus jetzt auf dem Gelände der Hütte angegangen werden und Sie erhalten ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, ohne lange Ausflüge in den Wald und mögliche Risiken bei der Ernte.