Unter den ersten Gängen nimmt die Pilzsuppe zweifellos einen führenden Platz ein. Mit seinem reichen Geschmack und Aroma macht es das Servieren heiß zu einem echten Urlaub für Feinschmecker. Gleichzeitig können Sie auf der Grundlage der Hauptzutat - Pilze - eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen erzielen, indem Sie verwandte Produkte oder Saucen hinzufügen, ob Käse oder Sahne, Fleisch oder Müsli oder sogar Fadennudeln. In jedem Fall wird ein solches Gericht definitiv alle Familienmitglieder ansprechen, sowohl Erwachsene als auch Kinder.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Das erste, worauf Sie bei der Entscheidung für eine Suppe achten sollten, ist die richtige Auswahl der Zutaten. Das Endergebnis hängt weitgehend von ihrer Qualität ab.
Wissen Sie? Es gibt den Internationalen Suppentag, der jährlich am 5. April gefeiert wird.
Da das Hauptprodukt des Gerichts Pilze sind (meistens frische Champignons), muss vor dem Kauf der Zustand visuell bestimmt werden:
- Die Struktur der Champignons sollte elastisch sein und die Oberfläche selbst - ohne sichtbare Mängel.
- akzeptable Farbe - weiße, beige, rosa, dunkle Beine zeigen Pilz abgestanden an;
- Aroma - zart und Pilz;
- Hüte - ohne Schleim oder Flecken, trocken und stumpf.
Bei der Verwendung von getrockneten Pilzen sollte auf deren Aussehen geachtet werden: Ein Bein (hellbraun) und ein Hut (weiß) sind auf einem Qualitätspilz deutlich sichtbar, es gibt keine sichtbaren Schäden und die Dicke der Platten überschreitet 0,5 cm nicht.
Wichtig! Die Sättigung des Geschmacks in der Suppe hängt von der Menge der darin enthaltenen Zutaten ab - je mehr es gibt, desto schmackhafter ist die Brühe. Und deshalb gibt es eine Regel: Je weniger Produkte verwendet werden, desto kleiner sollten sie geschnitten werden.
Während der Zubereitung werden die Pilze unter fließendem Wasser gewaschen - dies muss schnell erfolgen, da sie wie Schwämme die gesamte Feuchtigkeit aufnehmen. Zuvor werden häufig trockene Tücher verwendet, mit denen Hüte und Beine von der obersten Schicht abgewischt werden.
Rezept für Pilzsuppe in einem Slow Cooker
3 L 1 Stunde 15 Minuten
Kartoffel
3 Stk mittelgroß
Pflanzenfett
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Kartoffeln nach dem Schälen werden ebenfalls in Würfel geschnitten, aber von mittlerer Größe.
Pilze werden in Scheiben geschnitten.
Karotten auf eine grobe Reibe reiben.
Zwei Löffel Sonnenblumenöl werden in die Multicooker-Schüssel gegossen. Wählen Sie den "Braten" -Modus, die Produkte "Gemüse" und warten Sie nach dem Drücken der "Start" -Taste 3 Minuten, während das Öl erhitzt wird.
Nach der angegebenen Zeit Zwiebel und Karotten zum Braten in die Schüssel geben.
Fügen Sie nach 3 Minuten ab dem Zeitpunkt des Bratens Pilze hinzu und braten Sie das Gemüse weiter zusammen.
Die gesamte Bratzeit beträgt 12 Minuten. Danach werden gewaschener Reis, Kartoffeln und 1 EL in die Schüssel gegeben. l salzen (ohne Hügel) und alles mit Wasser füllen.
Der Herddeckel wird geschlossen und der Modus „Suppe“ ausgewählt. Die Garzeit wird auf 40 Minuten reduziert.
Auf Wunsch können Sie in einen Teller fein gehackten Dill und einen Löffel Sauerrahm geben.
Die Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Kartoffeln nach dem Schälen werden ebenfalls in Würfel geschnitten, aber von mittlerer Größe.
Pilze werden in Scheiben geschnitten.
Karotten auf eine grobe Reibe reiben.
Zwei Löffel Sonnenblumenöl werden in die Multicooker-Schüssel gegossen. Wählen Sie den "Braten" -Modus, die Produkte "Gemüse" und warten Sie nach dem Drücken der "Start" -Taste 3 Minuten, während das Öl erhitzt wird.
Nach der angegebenen Zeit Zwiebel und Karotten zum Braten in die Schüssel geben.
Fügen Sie nach 3 Minuten ab dem Zeitpunkt des Bratens Pilze hinzu und braten Sie das Gemüse weiter zusammen.
Die gesamte Bratzeit beträgt 12 Minuten. Danach werden gewaschener Reis, Kartoffeln und 1 EL in die Schüssel gegeben. l salzen (ohne Hügel) und alles mit Wasser füllen.
Der Herddeckel wird geschlossen und der Modus „Suppe“ ausgewählt. Die Garzeit wird auf 40 Minuten reduziert.
Auf Wunsch können Sie in einen Teller fein gehackten Dill und einen Löffel Sauerrahm geben.Wichtig! Wenn zum Kochen der Suppe Steinpilze verwendet werden, sollten diese vor dem Garen in einem langsamen Kocher etwa 10 Minuten lang gekocht werden.
Videorezept
Pilzsuppe ist gut, da nicht nur verschiedene Zutaten verwendet werden (verschiedene Pilzsorten, die Möglichkeit, Käse, Sojasauce usw. hinzuzufügen), sondern Sie auch je nach Geschmackspräferenzen eine unterschiedliche Konsistenz erhalten. Zusätzlich zum klassischen Rezept können Sie also Suppenpüree oder Sahnesuppe kochen. Jede der Optionen hat einen reichen Geschmack und ein delikates Aroma, das die gastronomischen Abhängigkeiten eines echten Feinschmeckers befriedigen kann.
