Pinienkerne sind eine Delikatesse, deren nützliche Eigenschaften seit der Antike bekannt sind. Samen der Sibirischen Kiefer sind ein echtes Nährstofflager, das für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig ist. Darüber hinaus haben Nüsse einen ausgeprägten Geschmack und Nadelgeruch, was sie zu einem köstlichen Bestandteil von Gourmetgerichten macht.
Nussschale schälen
Tannenzapfenkerne gibt es heute in jedem Supermarkt. Normalerweise werden sie in gereinigter Gewichtsform verkauft. Achten Sie beim Kauf von Pinienkernen unbedingt auf die Haltbarkeit, da das Produkt nicht länger als zwei Wochen in gereinigter Form gelagert werden kann. Nach dieser Zeit können die Samen aufgrund des hohen Ölgehalts ranzig werden.
Wichtig! Die geschälten Samen der Sibirischen Kiefer, die im Vakuum verpackt sind, werden viel länger gelagert.
Daher ist Bei der Auswahl von Pinienkernen ist es besser, sich für ein Inshell-Produkt zu entscheiden. Das größte Problem bei ihrer Verwendung ist das Schälen. Viele entfernen Körner auf altmodische Weise und nagen sie mit den Zähnen. Dies ist jedoch schwierig und kann mit einem Besuch beim Zahnarzt enden.
Verwenden Sie zum Reinigen von Muttern häufig ein improvisiertes Werkzeug - einen Hammer und eine Zange. Dies kann jedoch nicht nur die Schale, sondern auch deren Inhalt beschädigen.
Es gibt jedoch kleine Tricks, bei denen Sie Nüsse ohne große Schwierigkeiten schälen können. Die Samenschale wird spröde, wenn das Produkt stark abgekühlt oder erhitzt wird. So können Nüsse mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt oder 10-15 Minuten in einer heißen Pfanne geröstet werden. Darüber hinaus kann das Produkt 15 bis 30 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden.
Wie man Nüsse isst
Pinienkerne eignen sich aufgrund ihres unvergleichlichen Geschmacks sowohl roh als auch geröstet. Darüber hinaus davon bereiten oft Desserts sowie verschiedene Tinkturen zu. Die Nussschale, die in zerkleinerter Form zu einem hervorragenden Hautpeeling wird, bleibt nicht unbemerkt. Und Extrakt aus Samen ist in der Kosmetik weit verbreitet.
Roh
Als Snack sind rohe geschälte Körner bei Sportlern, schwangeren und stillenden Frauen sowie bei Schulkindern und Schülern sehr beliebt. Immerhin Eine kleine Handvoll roher Pinienkerne lindert Müdigkeit und Stress während des Arbeitstages und hilft auch dabei, bei intensiven Trainingseinheiten und Trainingsbelastungen schnell wieder zu Kräften zu kommen.
Zedernmehl, das in einigen sibirischen Rezepten verwendet wird, wird ebenfalls aus rohen Körnern hergestellt. Nicht weniger beliebt ist Kiefernöl.
Wissen Sie? In der Antike galt die Sammlung von Pinienkernen auf fremdem Territorium unter den indianischen Stämmen Nordamerikas als schweres Verbrechen. Dies verursachte oft blutige Gefechte.
Gebraten
Zweifellos bewahren Pinienkerne in ihrer natürlichen Form die Zusammensetzung der Vitamine und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Gebratene Samenkerne aus Sibirischer Kiefer verlieren einige ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften, profitieren jedoch vom Geschmack. Das Nadelaroma von Pinienkernen wird ausgeprägt und sie selbst sind knuspriger und pikanter im Geschmack.
In dieser Form werden Körner am häufigsten zum Kochen verwendet, um Salaten, Gebäck oder zur Zubereitung gesunder Süßigkeiten hinzuzufügen.
Wie viel zu essen
Aufgrund des hohen Kaloriengehalts von Pinienkernen: 680 Kilokalorien pro 100 g Produkt lohnt es sich, sie in begrenzter Menge zu essen. Die Norm in der Ernährung eines gesunden Menschen sollte nicht mehr als 100 g pro Woche betragen, da sie sonst zusammen mit den Vorteilen des Kerns Schaden anrichten können. Erstens droht ein übermäßiger Verzehr von Zedernnüssen auf der Speisekarte übergewichtig zu werden.
Die Verwendung von Pinienkernen in einfachen Rezepten
Pinienkerne können der Ernährung hinzugefügt werden, um bestimmte Gerichte zuzubereiten.. Kinder mögen also einen Leckerbissen mit Zapfensamen, gefüllt mit Zuckerkaramell. Dazu den Zucker ohne Rühren in Wasser (1: 1) schmelzen und mit einem Teil der Nüsse mischen. Danach werden Süßigkeiten in Formen gegossen und abgekühlt.
Sehr nützliches Brot mit sibirischen Körnern und anderen Samen, die auf der Basis von Roggenmehl gebacken wurden.
Eine gute Vorbeugung gegen Erkältungen bei kaltem Wetter ist ein Balsam, der auf Samen der Sibirischen Kiefer basiert.
Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Körner: 500 g;
- Sanddornbeeren: 100 g;
- flüssiger Honig: 100 g.
Mischen und lagern Sie die Zutaten an einem dunklen, kühlen Ort. Verbrauchen Sie einen Esslöffel pro Tag.
Wissen Sie? Als die ersten Anzeichen einer Erkältung auftraten, kochten die nördlichen Völker Pinienkerne in Milch und tranken diese Brühe.
Die berühmte italienische Pesto-Sauce wird auf Basis von Pinienkernen zubereitet. Dazu benötigen Sie:
- gereinigte Körner: 30 g;
- Basilikumgrün: 100 g;
- Parmesan: 50 g;
- Olivenöl: 100 ml;
- Knoblauch: 2-3 Nelken;
- eine Prise Salz.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:
- Pinienkerne 10-15 Minuten rösten.
- Basilikumblätter von Blattstielen trennen.
- Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
- Knoblauch hacken.
- Kombinieren Sie die Zutaten, mahlen Sie mit einem Mixer oder in einem Mörser.
- Salz nach Geschmack.
Video: Basilikum-Pinienkernen-Pesto-Sauce
Sehr beliebt, besonders bei Bewohnern Sibiriens und des Urals. Zedernkerntinktur. Zur Herstellung werden 100 g Nüsse zusammen mit der Schale zerkleinert und mit Alkohol gefüllt. Bestehen Sie 30 Tage an einem dunklen Ort und nehmen Sie täglich 10-15 Tropfen ein.
Außerdem, duftende Körner ergänzen Gemüse- und Obstsalate perfekt. Die einzige Zutat, mit der die Samen der Sibirischen Kiefer schlecht kombiniert werden, ist Fleisch. Diese Kombination enthält eine übermäßige Menge an Protein.
Die Vorteile des Verzehrs von Nüssen
Wenn Sie Nüsse richtig und in der richtigen Menge essen, können Sie die Lebensqualität erheblich verbessern.
- Dieses Produkt hat also die folgenden nützlichen Eigenschaften:
- Senkt das schlechte Cholesterin im Blut.
- Verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.
- Es ist ein ausgezeichnetes Antioxidans.
- Unterstützt den Körper bei Stress und hohen Belastungen.
- Verbessert die Blutzusammensetzung.
- Erhöht die geistige Aktivität.
- Positive Wirkung auf das Sehvermögen.
- Erhöht die Konzentration.
- Verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
- Hilft bei der Aufrechterhaltung der männlichen Stärke.
- Verbessert die Zusammensetzung und Qualität der Muttermilch.
Trotz der Tatsache, dass sibirische Nüsse für den Körper eines wachsenden Kindes sehr nützlich sind, sollten Sie äußerst vorsichtig sein, wenn Sie dem Essen eines Kindes Körner hinzufügen. Das Produkt wird nicht für Kinder unter drei Jahren empfohlen. Die erste Dosis sollte nicht mehr als 2-3 Kerne pro Tag betragen. Wenn der Körper des Babys positiv auf ein neues Produkt reagiert, können Sie die Dosis schrittweise auf 10-15 g pro Tag erhöhen.
Wichtig! Während des Stillens ist es besser, Pinienkerne frühestens im Alter von 3 Monaten in Ihre Ernährung aufzunehmen, um die Entwicklung von Allergien und Magen-Darm-Problemen auszuschließen.
Pinienkerne sind zweifellos ein nahrhaftes und sehr schmackhaftes Element in der Ernährung des modernen Menschen. Das Essen von Körnern für Lebensmittel ist nicht nur ein gastronomisches Vergnügen, sondern auch ein bedeutender gesundheitlicher Vorteil, die Vorbeugung von Erkältungen sowie die Erhaltung von Schönheit und Jugend über viele Jahre.
