Süß-sauer eingelegte Gurken ersetzen leicht gebackenes Salz und sind ein wunderbarer Snack für jedes Gericht. Lesen Sie weiter unten, wie Sie knusprige, köstliche Gurken in einer ungewöhnlichen Füllung kochen.
Auswahl und Zubereitung von Gurken
Um Gurken in Dosen knusprig zu halten, müssen Sie einige Regeln befolgen:
- Pflücken Sie auch Früchte mit Tuberkeln - Früchte mit glatter Haut fallen nach der Wärmebehandlung auseinander.
- Die Früchte einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. - für 2 Stunden nur gesammelt, für 6-8 - im Laden gekauft.
Wissen Sie? Die traditionelle Delikatesse in Zypern ist Gurkenmarmelade.
Eigenschaften, die süße und saure Gurken ernten
Hauptmerkmale beim Kochen von Gurken in süß-saurer Marinade:
- Produkte müssen die gleiche Form und Dichte haben;
- Das Rezept verwendet notwendigerweise ein Konservierungsmittel in Form von Essig oder Zitronensäure.
- Meerrettichblätter werden verwendet, um die knusprige Struktur zu erhalten und den Geschmack zu verbessern.
Zum Einlegen eines Gemüses benötigen Sie ein Set Küchenutensilien, bestehend aus einem scharfen Messer, transparenten Gläsern, Metalldeckeln zum Nähen, einer 200-ml-Tasse, einem Esslöffel und einem Teelöffel sowie einem 3-5-Liter-Topf.
Wichtig! Die Menge und Art des Grüns kann nach eigenem Ermessen angepasst werden.
Das beste Rezept für süß-saure Gurken für den Winter mit Essig ohne Sterilisation
2 Dosen pro 0,5 l40 Minuten
Knoblauch
6 Nelken jung oder 3 alt
rote Paprika
1 Hülse
heißes Wasser (+50 ... + 60 ° С)
ca. 1 l
Nährwert pro 100 g:
- Waschen Sie alle Kochutensilien mit Soda, mit Ausnahme der Nahtdeckel.
- Verengen Sie das Grün mit Ihren Händen in 2-3 Teile und falten Sie sie in den Boden des Glases.
- Den Knoblauch in mehrere Stücke schneiden und auf das Gemüse legen.
- Schneiden Sie die Gurkenspitzen ab und legen Sie sie fest in das Glas. Achten Sie darauf, dass keine Lücken zwischen ihnen entstehen.
- Wenn Sie mit Zucchini schließen, müssen diese in 2 cm breite Kreise geschnitten und zwischen die Gurken gelegt werden.
- Legen Sie eine Pfefferstreuer auf alle Produkte.
- Salz und Zucker in eine Tasse geben, Essig hinzufügen und umrühren.
- Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit 150 ml Wasser hinzu und mischen Sie, bis alle Zutaten vollständig aufgelöst sind.
- Lassen Sie die Flüssigkeit in ein Glas ab und geben Sie dann heißes Wasser an die Ränder des Halses.
- Legen Sie ein Stück Stoff auf den Boden der Pfanne und stellen Sie ein Glas darauf.
- Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass es den Hals des Glases erreicht, und lassen Sie den Deckel fallen, um die Flüssigkeit zu vernähen.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und erkennen Sie nach dem Kochen von Wasser 20 Minuten.
- Nehmen Sie nach dieser Zeit das Glas mit einem Deckel aus der Pfanne und rollen Sie es auf.
Videorezept
Das beste Rezept für süß-saure Gurken für den Winter mit Essig ohne Sterilisation Videorezept: Das beste Rezept für süß-saure Gurken für den Winter mit Essig ohne Sterilisation
Wichtig! Wenn die Dosen längere Zeit nicht verwendet wurden, ist es besser, sie nach dem Waschen zu sterilisieren.
Merkmale der Lagerung von Gurkenrohlingen
Die Haltbarkeit von Gurken in dunklen Kellern bei Temperaturen bis + 10 ° C beträgt 12 Monate. Bei Lagerung in einer Wohnung bei Raumtemperatur bis + 25 ° C verkürzt sich der Zeitraum auf 6–8 Monate.
Süß-saure Gurken sind ein guter Snack für Fleischgerichte und können auch als Zutat für Gurken und Durcheinander verwendet werden. Und vor allem müssen sie nicht viel Mühe und Geld für ihre Vorbereitung aufwenden.