Heute gibt es eine Vielzahl von Rezepten für eine Vielzahl von Desserts, aber eine der interessantesten Entscheidungen ist die Einbeziehung von Gemüse in die Zusammensetzung, die den Produkten einen besonderen Geschmack verleihen. Insbesondere Karottenkuchen ist von großem Interesse - nicht nur ein köstliches, sondern auch ein gesundes Gericht, das die ganze Familie genießen wird.
Auswahl der Zutaten
Es mag viele Menschen überraschen, süßem Gebäck Gemüse wie Karotten hinzuzufügen. In der Tat ist sein Geschmack im fertigen Produkt nicht spürbar, aber es gibt sicherlich seine Lust. Die Hauptsache ist, Qualitätsgemüse zu wählen. Achten Sie beim Kauf von Karotten darauf, dass das Produkt frisch, glatt und fest sein muss.
Wichtig! Mit „D“ gekennzeichnete Eier sind frischer, was bedeutet, dass es sich um ein Diätprodukt mit einer akzeptablen Haltbarkeit handelt — nicht mehr als 7 Tage.
Walnüsse sind auch eine der Hauptzutaten des beschriebenen Kuchens. Wenn Sie Obst in der Schale kaufen, überprüfen Sie die Oberfläche gut - sie sollte eine einheitliche Farbe haben, ohne Risse, Chips oder Anzeichen von Schimmel. Sie können eine Nuss schütteln: Es sollte kein Klopfen geben, das besagt, dass der Kern im Inneren ausgetrocknet ist. Für einen Kuchen ist es besser, die geschälten Körner leicht zu braten, damit er sich in Geschmack und Aroma besser anfühlt.
Wenn Sie sich etwas Besonderes gönnen möchten, indem Sie dem Produkt getrocknete Früchte (Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen usw.) hinzufügen, müssen diese gewaschen und nach dem Kauf auf einem Handtuch zum Trocknen ausgelegt werden.
Walnuss Karottenkuchen Rezepte
Heute haben sich die Köche viele Rezepte für die Herstellung von Karottenkuchen ausgedacht, von denen jedes seine eigene Besonderheit hat. Neben den Hauptzutaten wie Karotten und Walnüssen werden hier verschiedene Gewürze hinzugefügt, köstliche Cremes zubereitet, unter denen mit Käse oder Hüttenkäse gekochte besonders beliebt sind.
Mit Käsecreme
82 Stunden 30 Minuten
gemahlene Muskatnuss
½ TL
Creme mit einem Fettgehalt von 33%
100 g
Nährwert pro 100 g:
Eier mischen und mit Zucker schlagen. Dazu auch Sonnenblumenöl, Vanillin, Orangenschale, mischen.
Gießen Sie Muskatnuss, Zimt, eine Prise Salz, ein Backpulver, Mehl in die resultierende Masse und mischen Sie erneut.
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anbraten, fein hacken (nicht mahlen) und zusammen mit den auf einer feinen Reibe gehackten Karotten zum Teig geben. Den Teig gut kneten, bis er glatt ist.
Teilen Sie die resultierende Masse je nach Größe der vorhandenen Auflaufform in 2 oder 3 Teile. Zwei Kuchen können in einer Form mit einem Durchmesser von 21 cm und drei in einer Form mit einem Durchmesser von etwa 16 cm gebacken werden.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, die Form mit Pergament abdecken, etwas Teig hineinlegen und 20-30 Minuten backen lassen. Danach den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Tests.
Während die Kuchen abkühlen, müssen Sie die Sahne vorbereiten. Sahne und Käse sollten kalt sein, daher müssen sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis die Sahne zubereitet ist. Jetzt müssen die Zutaten in eine Schüssel gegeben, der Puderzucker hinzugefügt und die Masse mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang geschlagen werden, damit die flauschige Sahne herauskommt.
Jeder Kuchen wiederum mit Sahne bestreichen und einen Kuchen formen. Die oberste Schicht kann nach Ihrem Ermessen auch dekoriert oder belassen werden - auf die eine oder andere Weise wird sie köstlich und schön.
Eier mischen und mit Zucker schlagen. Dazu auch Sonnenblumenöl, Vanillin, Orangenschale, mischen.
Gießen Sie Muskatnuss, Zimt, eine Prise Salz, ein Backpulver, Mehl in die resultierende Masse und mischen Sie erneut.
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anbraten, fein hacken (nicht mahlen) und zusammen mit den auf einer feinen Reibe gehackten Karotten zum Teig geben. Den Teig gut kneten, bis er glatt ist.
Teilen Sie die resultierende Masse je nach Größe der vorhandenen Auflaufform in 2 oder 3 Teile. Zwei Kuchen können in einer Form mit einem Durchmesser von 21 cm und drei in einer Form mit einem Durchmesser von etwa 16 cm gebacken werden.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, die Form mit Pergament abdecken, etwas Teig hineinlegen und 20-30 Minuten backen lassen. Danach den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Tests.
Während die Kuchen abkühlen, müssen Sie die Sahne vorbereiten. Sahne und Käse sollten kalt sein, daher müssen sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis die Sahne zubereitet ist. Jetzt müssen die Zutaten in eine Schüssel gegeben, der Puderzucker hinzugefügt und die Masse mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang geschlagen werden, damit die flauschige Sahne herauskommt.
Jeder Kuchen wiederum mit Sahne bestreichen und einen Kuchen formen. Die oberste Schicht kann nach Ihrem Ermessen auch dekoriert oder belassen werden - auf die eine oder andere Weise wird sie köstlich und schön.Videorezept
Mit Quarkcreme
82 Stunden 40 Minuten
Zucker (vorzugsweise braun)
300 g
Pflanzenfett
300 ml
gehackte Walnüsse
120 g
gemahlene Muskatnuss
1 TL
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie eine Schüssel Sonnenblumenöl hinein, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse (es ist besser, einen Mixer zu verwenden), fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie weiter.
- Mischen Sie das Mehl in einem separaten Behälter mit Vanille (1,5 TL), Salz, Backpulver und einem Teelöffel Muskatnuss.
- Gießen Sie die resultierende körnige Mischung in geschlagene Butter und Zucker und mischen Sie gut.
- Fügen Sie Karotten hinzu, gerieben auf einer mittleren Reibe, gehackte Walnüsse und Rosinen (wenn es ziemlich groß ist, schneiden Sie es in mehrere Stücke).
- Alle Zutaten müssen gründlich gemischt werden, um eine dichte, homogene Masse zu erhalten.
- Teilen Sie den Teig in zwei identische Teile.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, die Auflaufform (Durchmesser ca. 20 cm) mit Pergament abdecken, mit Pflanzenöl einfetten.
- Einen Teil des Teigs in die Form geben, gleichmäßig verteilen und 40 Minuten backen.
- Wenn der Kuchen gebacken ist, kühle ihn ein wenig ab und lege ihn auf eine Schüssel.
- Wiederholen Sie den gleichen Backvorgang mit dem zweiten Teil des Teigs.
- Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Quarkcreme vor. Weiche Butter mit Puderzucker, Quark, Vanille (1,5 TL) mischen, verquirlen und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Sammeln Sie den Kuchen: Verteilen Sie die Sahne auf dem ersten Kuchen, setzen Sie den zweiten darauf und bestreichen Sie ihn ebenfalls mit reichlich Sahne.
- Der Kuchen sollte mindestens eine Stunde stehen, damit er gut einweichen kann (je länger, desto besser), und dann können Sie ihn auf dem Tisch servieren.
Videorezept
Wissen Sie? Walnüsse haben eine reichhaltige Zusammensetzung an nützlichen Elementen und Vitaminen. Nur 400 g Obst können den täglichen Bedarf des menschlichen Körpers an Nahrung vollständig ersetzen.
Mit Zimt
82 Stunden 30 Minuten
Pflanzenöl
250 ml
zerkleinerte Walnüsse
180 g
Nährwert pro 100 g:
Zuerst müssen Sie die Hühnereier, Zucker, Butter und Vanille (2 TL) mischen und schlagen.
Karotten auf einer mittleren Reibe mahlen.
In einer Schüssel mit geschlagenen Eiern Zimt, Soda, Salz, Weizenmehl, Backpulver hinzufügen und gut mischen.
Legen Sie Karotten und Walnüsse hinein und bringen Sie den Inhalt nach dem Mischen auf eine homogene Masse.
Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein und fetten Sie die Kuchenform zu diesem Zeitpunkt mit Butter ein.
Der Teig muss in 2 identische Teile geteilt werden.
Backen Sie zuerst ein Teil, geben Sie es in eine Form und legen Sie es zum Backen für 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 170 ° C in den Ofen.
Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil.
Machen Sie eine Sahne: Mischen Sie Butter, Käse, Vanille und Puderzucker. Die resultierende Masse muss gründlich geschlagen werden.
Wenn beide Werkstücke vollständig abgekühlt sind, können Sie mit dem Schmieren beginnen: Zuerst einen Kuchen bestreichen, den zweiten darauf legen und auch Creme auftragen. Auf Wunsch mit Walnüssen bestreuen.
Zuerst müssen Sie die Hühnereier, Zucker, Butter und Vanille (2 TL) mischen und schlagen.
Karotten auf einer mittleren Reibe mahlen.
In einer Schüssel mit geschlagenen Eiern Zimt, Soda, Salz, Weizenmehl, Backpulver hinzufügen und gut mischen.
Legen Sie Karotten und Walnüsse hinein und bringen Sie den Inhalt nach dem Mischen auf eine homogene Masse.
Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein und fetten Sie die Kuchenform zu diesem Zeitpunkt mit Butter ein.
Der Teig muss in 2 identische Teile geteilt werden.
Backen Sie zuerst ein Teil, geben Sie es in eine Form und legen Sie es zum Backen für 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 170 ° C in den Ofen.
Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil.
Machen Sie eine Sahne: Mischen Sie Butter, Käse, Vanille und Puderzucker. Die resultierende Masse muss gründlich geschlagen werden.
Wenn beide Werkstücke vollständig abgekühlt sind, können Sie mit dem Schmieren beginnen: Zuerst einen Kuchen bestreichen, den zweiten darauf legen und auch Creme auftragen. Auf Wunsch mit Walnüssen bestreuen.Videorezept
Wissen Sie? In Europa begannen die Menschen im 12. Jahrhundert, Karotten zu essen. Bis zu diesem Zeitpunkt diente es ausschließlich als Pferdefutter.
Mit Pflaumen
82 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Pflaumenfrüchte müssen ca. 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht und dann getrocknet werden. Da sie ziemlich groß sind, ist es am besten, sie in kleine Stücke zu schneiden.
- Die Nüsse leicht anbraten und in große Krümel schälen.
- Karotten auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben.
- In einem tiefen Behälter 2 Eier zerbrechen, Zucker, Honig hinzufügen und 3 Minuten schlagen, Sonnenblumenöl hinzufügen und mischen.
- Fügen Sie geriebene Karotten, Walnüsse und getrocknete Früchte hinzu.
- Jetzt müssen Sie das Backpulver und den Zimt eingeben, ohne den Knetvorgang zu stoppen. Dann Mehl hinzufügen - der Teig sollte dick, aber zähflüssig sein.
- Den Backofen auf 190 ° C vorheizen, die Pfanne einölen.
- Der Teig muss in zwei Hälften geteilt werden.
- Übertragen Sie ein Teil auf das Formular und senden Sie es für eine halbe Stunde zum Backen. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Hälfte des Tests.
- Während des Backvorgangs steigen die Kuchen auf - sie müssen vorsichtig der Länge nach geschnitten werden, um am Ende 4 Schichten zu erhalten.
- Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie die saure Sahne, Vanille und Puderzucker in die Masse.
- Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne und formen Sie einen Kuchen. Die oberste Schicht kann mit gemahlenen Nüssen und ganzen Pflaumenfrüchten weiter garniert werden.
- Legen Sie den Kuchen an einen kühlen Ort, an dem er 2 Stunden lang aufgegossen werden sollte.
Wichtig! Kaufen Sie bei der Auswahl von Trockenfrüchten auf dem Markt keine, die einen schönen verführerischen Glanz haben — es zeigt an, dass die Früchte verarbeitet wurden. Natürliche Trockenfrüchte sind nicht sehr attraktiv.
Karottenkuchen mit Walnüssen ist ein Dessert, das Millionen von Hausfrauen lieben. Das Kochen ist nicht besonders schwierig, obwohl es einige Zeit dauert. Ein großes Plus ist das Dessert und die Verfügbarkeit von Zutaten, die in jedem Supermarkt oder Markt gekauft werden können.
