Die vollständigste genetische Karte des in Spanien angebauten Pfeffers wurde von der Polytechnischen Universität von Valencia (UPV) erstellt. Eine Sammlung von 190 Sorten wurde gesammelt.
Pfeffer (Capsicum annuum) ist eine der wichtigsten Gemüsepflanzen in Spanien. Frühere genetische Studien waren jedoch kleiner als Studien, die mit anderen Nachtschattenarten wie Tomaten, Kartoffeln oder Auberginen durchgeführt wurden.
In dieser Studie, die Teil der Dissertation von Leandro Pereira ist, analysierten COMAV UPV-Forscher eine Sammlung von 190 Pfeffersorten - 183 von Kulturarten und 7 Wildformen. Unter ihnen sind Paprika aus Valencia, Tromp de Vaca, Largo de Reus, Morron de Fresno und Benavente usw.
Um das Brennen von zu heißem Pfeffer zu neutralisieren, müssen Sie nicht Wasser, sondern Milch trinken, da sich sonst der Effekt umkehrt. Ein „Feuer“ im Mund hilft auch dabei, Joghurt oder eine Zitronenscheibe zu löschen.
Darüber hinaus wurden andere aus Europa und Asien sowie aus den Domestikationszentren Mexikos und der USA analysiert: Jalapenos, Poblanos, Pasillas, Serranos (die älteste Kulturform), Hiltepin (Wildform), Cayennepfeffer oder Chillhuacle sowie Arten, assoziiert mit Südamerika und der Karibik (C. chinense, C. fruscens und C. baccatum): Habaneros und mehrere Ají.
Die Studie ermöglichte es, die detaillierteste genetische Karte des in Spanien angebauten Pfeffers zu erhalten.
Direkte Rede: „Dies ist ein Projekt, das den Erzeugern Informationen von großer Bedeutung liefert, bisher unbekannte Daten über die Herkunft und die Beziehungen zwischen lokalen spanischen Sorten“, schließt Rodriguez-Burriuéso.
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- Als Waffe verwendete die indische Armee den sogenannten "Ghost Pepper", einen der schärfsten Chilischoten der Welt.
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