Im Dorf Velikie Gulyaki in der Region Kiew arbeitet eine Schneckenfarm von Alexei Antonkov. Die Farm exportiert ihre Produkte in europäische Länder.

In allen europäischen Ländern außer Malta und Zypern ist das Sammeln von Schnecken in der Natur verboten, da dies die Umweltsituation negativ beeinflusst. Daher werden sie speziell auf Tierfarmen angebaut.

Um ein marktfähiges Gewicht zu erreichen, müssen Schnecken 5-6 Monate lang wachsen. Während dieser Zeit essen sie 1,5-2 kg Mischfutter, in dem sie auch frische Karotten und Kürbis mischen. Die Schnecken werden nur mit Bio-Gemüse gefüttert, da die Schnecke krank ist und aufgrund der „Chemie“ stirbt. Schalentiere sind nützlich, weil sie ein umweltfreundliches Produkt sind, das zu 100% absorbiert wird, sagt Antonkov.

Ernährungswissenschaftler bemerken den niedrigen Kalorien- und Nährwert von Schneckenfleisch. 100 g Schneckenfleisch haben durchschnittlich 90 Kalorien. Protein in solchen Fleisch ist noch größer als in Hühnerei. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Eugenia Rozum enthält es außerdem die Vitamine A, B und wertvolle Spurenelemente.

Wie der Analyst Artyom Cherniy feststellte, hat die Zahl der Unternehmen, die Schnecken anbauen, seit 2012 erheblich zugenommen, und heute gibt es bereits etwa zehn. Neben großen Unternehmen gibt es 15 bis 20 kleine Unternehmen auf dem Markt. Um Schnecken anzubauen, kaufen ukrainische Bauern hauptsächlich in Polen Jungtiere oder Kaviar.Der Hauptproduzent und Weltexporteur ist Marokko. Dieser Staat macht etwa 40% aller Schneckenexporte aus. Die Top Drei werden von Frankreich und Indonesien geschlossen. Und die größten Verbraucher sind China und die EU-Länder, sagt Artyom Cherniy.

Die Farm von Alexei Antonkov hat bereits mehrere Märkte gegenüber europäischen Ländern gefunden - Italien, Spanien und Frankreich.