Viele Menschen mögen Buchweizengerichte, deshalb sind sie bereits traditionell geworden. Nicht jeder weiß, wie Buchweizen wächst und aus welcher Pflanze er gewonnen wird. Die botanische Beschreibung der Buchweizenpflanze, wie sie auf den Feldern aussieht, wie sie gepflegt wird, verdient eine gründlichere Untersuchung.

Botanische Beschreibung von Buchweizen

Essbarer Buchweizen wird im Volksmund einfach Buchweizen genannt. Es dient zur Herstellung von Buchweizen. Es ist ein Fehler, diese Kultur Getreide oder Getreide zuzuschreiben. Es ist eine Getreidepflanze, deren Samen sich von monokotylen Körnern unterscheiden. Die Aussaat von Buchweizen bezieht sich auf die jährlichen oder mehrjährigen Pseudo-Getreidekulturen der Buchweizenfamilie. Die Pflanzenhöhe reicht von 20 cm bis 1,2 m.

Wissen Sie? Russland ist führend unter den Ländern, in denen Buchweizen angebaut wird. Für das Jahr werden hier 700.000 Tonnen Getreide geerntet.

Hier ist eine detailliertere Beschreibung davon:

1. Wurzelsystem. In der Mitte befindet sich eine lange, große Wurzel. Viele kleinere horizontale untergeordnete Wurzeln weichen davon ab.
2. Die Stiele. Langlebig, gerippt, kann bis zu 12 Zweige produzieren. Am Ende der Vegetationsperiode werden sie rot und sehr rau. Jeder einzelne Stiel besteht aus drei Teilen. Unten befindet sich ein submuköses Knie, von dem sich die Stammwurzeln erstrecken. Die Zweige befinden sich in der Mitte und die Fruchtzone befindet sich oben.
3. Laub. Nacheinander auf die Stiele verteilt. Die Blätter am Hauptstamm und seine Zweige sind breit, haben eine speerartige oder pfeilförmige Form. Die oberen Blätter stehen auf langen Blattstielen und die unteren sitzen fest an den Zweigen. Auf jedem von ihnen sind Zirrusvenen sichtbar. Die Farbe ist grün.
4. Blumen. Sie haben die richtige Form von fünf blassen rosa oder roten Blütenblättern. Charakterisiert durch drei Säulen und acht Staubblätter. Blühende kleine Bürsten sehen aus wie Schilde. Sie werden kreuzweise bestäubt, so dass der Prozentsatz der Befruchtung hoch ist. Die Bestäubung erfolgt durch Insekten oder Wind.

Buchweizen und Buchweizen - was ist der Unterschied

Buchweizen ist Getreide und Buchweizen ist die Pflanze, aus der es gewonnen wird. Ihre Unterschiede können mit Apfel und Apfel verglichen werden. Sie kaufen Buchweizen in den Regalen und Buchweizen wächst auf dem Feld (eine Samenpflanze aus der Buchweizenfamilie).

Merkmale von Buchweizensamen

Buchweizen klingt im Lateinischen wie „Fagopurum“. Übersetzt bedeutet dies "buchenartige Nuss". Ein so seltsamer Name war die Form seiner Körner - sie ähneln den Früchten der Buche. Deshalb nennen es die Bewohner Westeuropas auch "Buchenweizen". Buchweizen ist eine kleine dreiflächige Nuss, die mit einer dichten Schale bedeckt ist. In jedem Korn befindet sich ein Kern mit einer Wurzel und zwei gefalteten Keimblattfalten. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 20 bis 45 g (je nach Sorte).

Wenn die Früchte nach der Aussaat sprießen, entstehen ihre Keimblätter in Form von zwei falschen Blättern auf der Bodenoberfläche. Ferner setzt sich die Bildung der Pflanze von der zwischen ihnen befindlichen Knospe fort. Die Menschen lernten, verschiedene Formen von Buchweizen in Lebensmitteln zu essen. Die meisten bevorzugen ganze Körner, andere bevorzugen zerkleinerte Körner (fertig). Es gibt auch Liebhaber von gehacktem Buchweizen (Smolensk-Grütze) oder Buchweizenmehl.

Arten von Buchweizen

Die beliebtesten Buchweizensorten in Russland sind folgende:

• Held;
• Kasan;
• Bolschewik;
• Terekhovsky;
• Slawisch.

Wichtig! Wenn Sie Buchweizen in einem Geschäft kaufen, ist es besser, auf nicht gebratene Körner zu verzichten. Sie haben eine leicht gelbliche Tönung.

Kultivierter Buchweizen (Fagopyrum esculentum Moench) hat zwei Sorten:

1. Häufig (vulgare).
2. Multifoliate (Multifolium).

Neben den kultivierten Arten kommt auch Unkraut (Tatar) vor.

Wo wächst Buchweizen auf der Welt?

Es wird angenommen, dass das moderne kulturelle Fagopurum im XIII-XIV Jahrhundert von den Bewohnern Nordindiens und Tibets in Nepal gezüchtet wurde. Dann erschien sie im Südwesten Chinas. Dort und jetzt wachsen seine wilden Arten. Die Chinesen brachten sie nach Korea, Japan. Sie kam später nach Zentralasien, in den Nahen Osten und in den Kaukasus. Die Europäer begannen nach der tatarisch-mongolischen Invasion mit dem Buchweizenanbau.

Sorten werden heute auf der ganzen Welt angebaut. Sie dienen nicht nur als Quelle für wertvolles Getreide, sondern auch für Mehl, Futter und Honig. In Russland wird die höchste Produktivität dieser Ernte in den Waldsteppen und in Polesie beobachtet. Im Altai, in Baschkirien, im Stawropol-Territorium, in Primorje und im Krasnodar-Territorium wird viel Buchweizen gesät. Es wächst auch in Tschernozemgebieten: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.

Wie wächst Buchweizen?

Für die gute Entwicklung der Fagopurum-Kultur ist eine moderate Erwärmung von Luft und Boden wichtig. Temperaturbedingungen über + 30 ° C wirken sich negativ aus. Sie braucht auch genug Licht. Buchweizen ist nicht launisch, aber vor allem in der Waldsteppenzone mit lockerer heller Erde angenehm.

Es ist vorzuziehen, wenn die folgenden Pflanzen auf den Feldern davor gewachsen sind:

• Weizen oder andere Winterkulturen;
• Bohnen;
• Reihenkulturen: Mais, Hirse, Zuckerrüben, Sonnenblumen;
• Soja und Erbsen.

Wissen Sie? Japan importiert vor allem Buchweizen. Hier haben sie gelernt, daraus sogar Nudeln zu machen.

Wie man Buchweizen

Im Gegensatz zu Getreide und anderen Getreidekulturen hat Buchweizen eine große vegetative Masse. Nur ein erfahrener Agronom kann eine gute Ernte dieser Ernte anbauen. Es ist sehr wichtig, die Pflanze rechtzeitig zu düngen. Während des Wachstums der Kultur ist es notwendig, ein mineralisches Top-Dressing herzustellen. Zu diesem Zeitpunkt braucht sie Kalidünger. Auch die vegetative Masse der Pflanze wird durch Stickstoffverbindungen erhöht. Phosphor und Stickstoff werden zum Zeitpunkt der Blüte im Verhältnis 1: 1 vorsichtig zugegeben.

Video: Buchweizen auf Vegetation füttern

Wie man blüht

Fagopurum beginnt im Juni zu blühen und die Fruchtreife tritt Ende August auf. Die Farbe der Blüten kann unterschiedlich sein: weiß, rosa, rötlich. Sämlinge nach der Aussaat erscheinen in der Zeit, in der sich die Luft auf + 15 ° C erwärmt. Die Büsche wachsen zunächst schnell in Form von geraden Stielen. Dann verzweigen sie sich und ändern ihre Farbe von grün nach rot. Das genaue Datum der Buchweizenblüte kann nicht angegeben werden. Die Blüte beginnt, wenn die Temperatur ungefähr 28 Tage nach der Keimung bei etwa + 25 ° C liegt. Aufgrund des kalten Wetters kann sich dieser Vorgang verzögern. Wenn während des Blühens der Blumen Frost auftritt, kann dies die Ernte vollständig ruinieren.

Blumen werden zuerst unten, dann oben offenbart. Auf einer Anlage können sie bis zu 1000 Stück sein. Jeder von ihnen blüht den ganzen Tag. Alle von ihnen werden nicht in einem Ährchen, sondern in einem Pinsel gesammelt.

Wie man Buchweizen bekommt

Buchweizen blüht lange: Einige Knospen verblassen und beginnen zu reifen, während andere nur blühen. Es ist unmöglich zu warten, bis alle Bürsten vollständig ausgereift sind. Die Ernte beginnt, wenn die unteren Körner reifen und braun werden. Es ist wichtig, dass 3/4 Samen zum Zeitpunkt der Ernte auf dem Feld reifen. Um sicherzustellen, dass die Früchte während der Ernte weniger geduscht werden, müssen Sie den Zeitpunkt des Mähens genau auswählen.

Wichtig! Es ist am besten, Buchweizen in der Nähe von Teichen zu pflanzen. Außerdem sollte das Feld durch Bäume vor Wind geschützt werden.

Die Erntemaschinen beginnen ihre Arbeit morgens oder abends nach Sonnenuntergang. Zu diesem Zeitpunkt ist die Luft feuchter, wodurch verhindert wird, dass Samen so stark beschädigt werden. Moderne Technologie verarbeitet die Kerne sofort aus der Schale. Am häufigsten werden die Früchte vom 20. bis 30. September geerntet. Das resultierende Getreide wird sortiert und in Lagerhäuser geschickt. Die Pflanzen werden sortiert: Ein Teil geht für die zukünftige Aussaat, der andere für die Verbraucher.

Die Vor- und Nachteile von Buchweizen

Buchweizen zu bekommen ist nicht nur, weil es nahrhaft ist, sondern auch dem Körper zugute kommt.

• Es wirkt sich positiv auf folgende Krankheiten aus:
• Hypertonie, Arteriosklerose, Ödeme, Leberprobleme.
• Darauf basierende Präparate heilen Wunden, erhöhen die Elastizität der Blutgefäße, beseitigen die Symptome von Masern, Scharlach und Strahlenkrankheit.
• Grüner Buchweizen hilft bei der Bekämpfung von Arthritis, Rheuma und Gefäßerkrankungen.
• Organische Säuren in ihrer Zusammensetzung verbessern die Verdauung.
• Die regelmäßige Einnahme von Buchweizenbrei verbessert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verbessert den Stoffwechsel und beseitigt Sodbrennen.
• Empfohlen, um das Hämoglobin bei Anämie zu erhöhen.
• Erhitzte Müslidressings werden zum Kochen, Kochen, Kochen empfohlen.
• Buchweizenmehl wird als Babypuder gegen Windelausschlag verwendet.

Wichtig! Im Falle einer Lungenerkrankung ist es nützlich, Tee aus der Farbe von Buchweizen herzustellen. Genug 40 g trockene Blütenblätter pro 1 Liter kochendem Wasser.

In großen Portionen ist es kontraindiziert, Buchweizen bei Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren zu konsumieren. Schwangere und stillende Mütter müssen ebenfalls vorsichtig sein, um Blähungen zu vermeiden. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt ist selten.

Wo und wie wird Buchweizen angewendet

Buchweizen ist eine der wenigen Pflanzen, die auf genetischer Ebene nicht verändert werden konnten. Die Natur hat dafür gesorgt, dass es ohne Wachstumsstimulanzien und andere Pestizide angebaut werden kann. Buchweizen ist ein umweltfreundliches Produkt und wird daher in der traditionellen Medizin häufig zum Kochen verwendet.Die Schale nach der Saatgutbehandlung wird zum Füllen von orthopädischen Kissen und Matratzen verwendet.

Honigsammlung

Imker schätzen gesunden Buchweizenhonig sehr. Fagopurum Blüten sind wunderbare Honigpflanzen. Es ist wichtig, dass in diesem Moment günstiges Wetter einsetzt. Blühende Bürsten erzeugen ein wunderbares Aroma, das Bienen anzieht. Auf einem Hektar eines blühenden Feldes können diese Insekten bis zu 200 kg Honig sammeln. Das frische Produkt hat eine braune Farbe und kristallisiert nach drei Monaten.

Wissen Sie? Die Menschen lernten im 3. Jahrhundert vor Christus, Buchweizen anzubauen. e. Nepalis und Indianer nannten es "schwarzer Reis".

Sein Geschmack ist ein wenig säuerlich und verursacht ein leichtes Kitzeln und Brennen im Hals. Mitte Juni werden Bienenstöcke rund um das gesäte Feld installiert. Bienen sammeln nicht nur Honig, sondern profitieren auch von der Pflanze selbst, indem sie sie bestäuben und den Buchweizenertrag um bis zu 60% steigern. Die Imker pumpen Ende Juli Buchweizenhonig.

Verwendung von Lebensmitteln

Das häufigste Buchweizengericht ist Haferbrei. Es wird nicht nur gekocht, sondern auch mit kochendem Wasser gegossen, bestehen Sie auf Kefir, Joghurt. Brei wird mit Honig, Nüssen und Früchten versetzt. Es passt gut zu Gemüse. Viele lieben Buchweizensuppe seit ihrer Kindheit. In letzter Zeit sind Schnitzel mit diesem Getreide - Buchweizen - populär geworden. Sehr oft verkaufen Supermärkte Brot aus einer Mischung von Buchweizen und Weizenmehl. Daraus backen Sie Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen, Knödel.

Die Franzosen und Engländer kochen dünne Buchweizenpfannkuchen - Crepes. Und in Japan gilt Buchweizenmehl als traditionelles und sehr charakteristisches Nationalprodukt. Sie machen daraus zarte Soba-Nudeln. Schweizer und Italiener produzieren auch Buchweizennudeln. In einigen asiatischen Ländern werden häufig grüne Triebe und Buchweizenblätter für Salate, Marinaden und Fleischgewürze verwendet.

Biologische Schädlingsbekämpfung

Für den Anbau von Buchweizen müssen die Landwirte wissen, wie sie ihn vor Schädlingen schützen können. Eine reichhaltige und qualitativ hochwertige Ernte hängt von bestimmten landwirtschaftlichen Maßnahmen ab. Um eine gesunde Kultur aufzubauen, stören manchmal eine Reihe von Insekten.

Wichtig! Beim Anbau von Buchweizen ist der Einsatz von Pestiziden begrenzt, die Bienen vergiften und abwehren.

Agronomen müssen nach dem Pflanzen folgende Schädlinge bekämpfen:

• Buchweizenfloh;
• Rüsselkäfer;
• Blattwolke;
• Blattläuse;
• Weizenschaufel;
• Thripse;
• Larven von Nussknackern.

Wenn diese Insekten die Pflanzen aktiv beeinflussen, können sie einfach sterben. Bewährte biologische Produkte werden zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt: „LF-Ultrafit“, Kaliumhumat „LF-Humat-List“.

Beeinträchtigen Sie das Leben dieser Kulturpflanze und des Unkrauts negativ. Neben der mechanischen Methode zur Zerstörung von Unkräutern in Form von Eggen werden Bodenherbizide eingesetzt: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Experten sagen, dass Buchweizen ohne besondere Anforderungen an Beleuchtung und Lufttemperatur wachsen kann. Daher versuchen viele Betriebe, diese Kultur zu fördern. Und Verbraucher schätzen Buchweizen für eine erfolgreiche Kombination von starken vorteilhaften Eigenschaften.