Trotz des eher spezifischen Geruchs und Geschmacks sind Zwiebeln nicht nur eine der häufigsten Gemüsepflanzen der Welt, sondern auch ein sehr nützliches Produkt. Aber ist es möglich, es für verschiedene Krankheiten zu verwenden, zum Beispiel für Diabetes, erfahren Sie in diesem Artikel.
Eigenschaften und chemische Zusammensetzung von Zwiebeln
Bogen - Dies ist eine der ältesten Gemüsepflanzen der Erde. Es gibt sehr viele Sorten, einige der besten sind: Arzamas, Spanisch, Besson.
Gemüse selbst und seine Blätter (Frühlingszwiebeln) werden verwendet als:
- Gewürze für Konservierungs-, Gemüse- (Salate, Aufläufe usw. usw.) und Fleischgerichte;
- würziges Vitamin, Aroma für Suppen, Hackfleisch, Soße und Saucen.
Die chemische Struktur von Zwiebeln ist durch einen hohen Gehalt an Protein (1,1 g), Ballaststoffen (1,7 g), Kohlenhydraten (9,34 g), Lipiden und Aminosäuren gekennzeichnet. Eine Reizung der Schleimhäute der Augen (Bindehaut) und der Nase führt zu einem bestimmten ätherischen Öl mit stechendem Geruch und ätzenden Tränensubstanzen.
Wissen Sie? Im antiken Griechenland wurden Zwiebeln zur Behandlung von Rheuma, der "Krankheit der Könige" - Gicht sowie im Kampf gegen Fettleibigkeit verwendet. Darüber hinaus war die Zwiebel-Honig-Mischung ein gutes Anti-Aging-Mittel, und die Griechen vergruben Saft in ihren Augen, um besser und klarer zu sehen.
Die Vitaminzusammensetzung der Gemüsepflanze ist wie folgt:
Vitamin | Masse der Substanz |
A (Retinol) | 1 mcg |
B1 (Thiamin) | 0,05 mg |
B2 (Riboflavin) | 0,03 mg |
B3 oder PP (Niacin) | 0,12 mg |
B4 (Cholin) | 6,1 mg |
B5 (Pantothensäure) | 0,12 mg |
B6 (Pyridoxin) | 0,12 mg |
B9 (Folsäure) | 19 mcg |
C (Ascorbinsäure) | 7,4 mg |
E (Tocopherol) | 0,04 µg |
K (Phyllochinon) | 0,4 µg |
Darüber hinaus enthält das Produkt eine erhebliche Menge an Mikro- und Makroelementen:
Mikro- / Makroelement | Masse der Substanz |
Fe (Eisen) | 0,21 mg |
Mg (Magnesium) | 10 mg |
P (Phosphor) | 29 mg |
K (Kalium) | 146 mg |
Na (Natrium) | 4 mg |
Zn (Zink) | 0,17 mg |
Cu (Kupfer) | 0,04 mg |
Mn (Mangan) | 0,13 mg |
Se (Selen) | 0,5 µg |
F (Fluor) | 1,1 µg |
Zwiebeleigenschaften
Rübe ist berühmt für ihre einzigartigen heilenden Eigenschaften, aber für einige Menschen gibt es Einschränkungen bei der Verwendung von Gemüse.
Vorteile und heilende Eigenschaften
- Nützliche Eigenschaften von Zwiebeln, insbesondere roten:
- Normalisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper;
- Verbesserung des Verdauungssystems (gesteigerter Appetit, Sekretion von Magensaft);
- immunstimulierende, entzündungshemmende, tonisierende Wirkung;
- antisklerotische, antidiabetische, bakterizide Eigenschaften;
- Anregung des sexuellen Verlangens;
- Anthelminthikum;
- harntreibende und milde abführende Wirkung.
Wichtig! Die Wärmebehandlung von Zwiebeln beeinträchtigt die heilenden Eigenschaften des Produkts nicht, mit Ausnahme der Verdunstung essentieller Substanzen, die dem Gemüse einen besonders scharfen Geschmack und Geruch verleihen.
Schaden und mögliche Kontraindikationen
- Nutzungsbeschränkungen sind zu beachten für diejenigen, die:
- persönliche Unverträglichkeit gegenüber Zwiebeln oder ihren einzelnen Bestandteilen;
- Nieren- und Lebererkrankung;
- chronisches Aufblähen;
- Entzündung des Verdauungssystems;
- Einige Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, zum Beispiel, erwarben Defekte des Herzmuskels.
Kann ich Zwiebeln mit Typ-2-Diabetes essen und wie viel?
Würzige Gemüsekultur ist eine Nährstoffquelle, unabhängig von der Art ihrer Zubereitung. Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus wird jedoch empfohlen, das Gemüse nur in gebackener Form zu verzehren.
Seine Hauptaktion - Senkung und Normalisierung des Glukosespiegels im menschlichen Blut. Schwefel als einer der nützlichsten Bestandteile eines Gemüses aktiviert die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse und erhöht die Aktivität der Nahrungsdrüsen.Backen Sie Gemüse im Ofen besser in mehrere Teile geschnitten und ungeschält von Zwiebelschalen.
Zwei Verwendungsmöglichkeiten:
- für einen Monat - jeden Morgen auf nüchternen Magen in der Menge von 1-1,5 Zwiebeln;
- Innerhalb von 2 Wochen - 5 Zwiebeln, aufgeteilt in 3 Mahlzeiten pro Tag, bevor die Hauptmenge verzehrt wird.
Wichtig! Achten Sie bei der Auswahl einer Glühbirne auf deren Härte. Gutes und frisches Gemüse ist mittelgroß, trocken, hat eine charakteristische Farbe (golden, rot oder lila) ohne Flecken.
Diabetiker bemerken auch, dass die Behandlung von gebackenen Zwiebeln angenehmer ist als der Verzehr von frischem Gemüse. Das Fehlen eines stechenden Geruchs und Geschmacks sowie der anschließende lange „Nachgeschmack“ im Mund sind am besten geeignet. Ein angenehmer, leicht süßlicher Geschmack von gebackener Rübe wird selbst die eifrigsten Hasser von Gemüse ansprechen.
Es lohnt sich, darüber nachzudenken Diese Behandlung mit einer würzigen Kultur ist nicht die einzige Möglichkeit, den Körper eines Diabetikers zu erhalten. Vor der Anwendung wird empfohlen, Ihren Arzt zu konsultieren, um alle Arten von Risiken und Kontraindikationen auszuschließen.
Das Rezept für gebackene Zwiebeln bei Typ-2-Diabetes
Um ein leckeres und gesundes Zwiebelgericht für Diabetiker zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten und Hilfsmittel einnehmen:
- mittelgroßes Gemüse (5 Stk.);
- Salz (Prise);
- Gemüse oder Olivenöl (2-3 Esslöffel);
- Backfolie.
Anleitung zum Kochen.
- Schneiden Sie die Reste von Wurzeln und Spitzen von Gemüse ab.
- Um die Rübe von Schmutz auf der Schale zu befreien, oder entfernen Sie die oberste Schicht insgesamt.
- Schneiden Sie jede Zwiebel in vier Teile.
- Salz, mit Öl beträufeln, mischen.
- Legen Sie auf ein Stück Folie, das auf ein Backblech gelegt wurde, die Gemüsescheiben mit den geschnittenen Seiten und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Folie.
- Stellen Sie die Pfanne 30 Minuten lang in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen.
Wissen Sie? Das lateinische Wort "Allium" nannte die Gemüsekultur einen Naturforscher Karl Linnaeus. Er verband den Namen des Gemüses mit dem keltischen Wort "alles", was "Brennen" bedeutete. In der Tat brennen Zwiebeln nicht nur in Geruch und Geschmack, sondern auch in ihren Fettverbrennungseigenschaften: Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt empfehlen die Verwendung von Zwiebelsuppe gegen Fettleibigkeit.
Empfehlungen zur Zwiebellagerung
Damit das Gemüse nicht nur für Diabetiker, sondern auch für andere Menschen den größtmöglichen Nutzen bringt, muss es ordnungsgemäß gelagert werden. Optimale Temperaturanzeigen - + 18 ... 24 ° С.Die Lagerfeuchtigkeit sollte auf ein Minimum beschränkt werden.
Wenn Sie das Gemüse im Kühlschrank aufbewahren, schließen Sie plötzliche Temperaturänderungen aus, wenn Sie Rüben entfernen und wieder erhitzen. Es besteht kein Zweifel, dass Zwiebeln eine der gefragtesten und gesündesten Gemüsepflanzen sind. Kein Wunder, dass Menschen, die an einer Erkältung erkranken, sich sofort auf dieses Heilgemüse „stützen“.
Und seine effektive positive Wirkung auf den Körper mit der Diagnose Typ-2-Diabetes mellitus zeigt einmal mehr, wie nützlich Zwiebelrübe für eine Person ist.