Aufgrund ihrer Zugänglichkeit und geringen Kosten haben Champignons im Bereich des Kochens eine immense Popularität und Nachfrage erlangt. Pilze zeigen sich perfekt in gebratener, gekochter, gedünsteter oder gebackener Form, können als eigenständiges Gericht, Vorspeise und Beilage serviert werden. Die Symbiose dieser Pilze mit Sahne gefällt mit besonderen Geschmackseigenschaften. Wie man sie kocht und welche Zutaten für das Gericht benötigt werden - weiter unten im Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Champignons sind eine der sichersten Pilzarten, die schwer zu vergiften sind.
Bei der Auswahl der Rohstoffe für das Kochen von Pilzgerichten sollten Sie jedoch einige wichtige Aspekte berücksichtigen:
- Aussehen. Frische Pilze sollten ein dichtes, elastisches Fruchtfleisch haben, das beim Pressen perfekt entspringt und seine vorherige Form annimmt. Die Farbe der Innenseite ist rosa oder cremiges Rosa.
- Farbe. Rohe, hochwertige Champignons zeichnen sich durch eine angenehme weiße oder braune Farbe aus, haben keine gelben Flecken, Spuren von Fäulnis oder Schimmel auf der Oberfläche.
- Duft. Pilze sollten einen sehr schwachen, fast neutralen Pilzgeruch abgeben.
Es wird empfohlen, die Pilze unmittelbar vor dem Garvorgang abzuspülen und gegebenenfalls zu reinigen.
Wichtig! Da Pilze die sichersten Pilze sind, kochen Sie sie vor dem Kochen nicht.
Cremiges Champignonrezept
Eine wunderbare Lösung für diejenigen, die ein schnelles und leckeres Gericht bevorzugen, sind Champignons mit Sahne. Cremige Sauce verleiht den Pilzen eine ungewöhnlich delikate Textur, einen würzigen Geschmack und ein angenehmes Aroma, während der Genuss herzhaft und nahrhaft wird. Sie können Pilze mit Sahne in verschiedenen Variationen mit einer Pfanne, einem Slow Cooker oder einem Ofen kochen. Die besten Rezepte sind unten aufgeführt.
Klassisches Rezept in einer Pfanne
150 g 50 Minuten
Pflanzenfett
2-3 EL. l zum Braten
Nährwert pro 100 g:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Pilze in beliebige Scheiben schneiden.
Zwiebelrohstoffe goldbraun braten. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
Fügen Sie Pilze der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Bis zum Kochen braten.
Gießen Sie die Zutaten mit Sahne, bringen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss auf den gewünschten Geschmack. Die cremige Pilzmasse 2-3 Minuten abseihen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Pilze in beliebige Scheiben schneiden.
Zwiebelrohstoffe goldbraun braten. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
Fügen Sie Pilze der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Bis zum Kochen braten.
Gießen Sie die Zutaten mit Sahne, bringen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss auf den gewünschten Geschmack. Die cremige Pilzmasse 2-3 Minuten abseihen.Videorezept
Wichtig! Wenn die Pilzmasse während des Eintopfvorgangs zu viskos ist, fügen Sie 50 hinzu–80 ml gekochtes Wasser.
Pilze in Sahnesauce im Ofen
550 g60 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Pilze abspülen, in Scheiben schneiden.
- Die Pilze in Butter braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Käse auf einer Reibe mahlen.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie einen Teil des Hartkäses mit Sahne. Bringen Sie die Sauce auf den gewünschten Geschmack, Salz und Pfeffer.
- Die Pilze in Backtöpfe geben und mit Käse füllen. Mit etwas Käse bestreuen.
- Käse-Pilz-Mischung 15 Minuten bei einer Temperatur von + 180 ° C backen.
Wissen Sie? Champignons haben „wilde“ Verwandte, die auf offenen, gedüngten Mistfeldern und Wiesen wachsen, auf denen Kühe weiden. Wildpilze haben einen ausgeprägteren Geschmack und ein stärkeres Aroma als künstlich gewachsene.
Champignoncreme in einem Slow Cooker
600 g 60 Minuten
Pflanzenfett
2-3 EL. zum Braten
Nährwert pro 100 g:
- Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, legen Sie Zwiebel- und Knoblauchrohstoffe darauf. Schalten Sie den Modus "Braten" oder "Backen" ein.
- Pilze in beliebige Scheiben schneiden.
- Gehackte Pilze zur Zwiebelmischung geben. Kochen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Zwiebel-Pilz-Mischung mit Sahne gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie den Slow Cooker auf das Programm "Löschen".
- 30 Minuten köcheln lassen.
Wissen Sie? Studien haben gezeigt, dass Champignons in ihrer Zusammensetzung mehr als 20 Aminosäuren enthalten, von denen 9 unverzichtbar sind und nur mit der Nahrung in den menschlichen Körper gelangen.
Cremige Champignons - ein delikates, köstliches, kalorienarmes Gericht mit ausgezeichnetem Geschmack und erstaunlichem Aroma. Es wird mit Salz- oder Bratkartoffeln, Fleisch und Kräutern serviert. Solch ein schnelles und einfaches Gericht ist eine echte Rettung, wenn Sie plötzlich von Gästen besucht werden.
