Um Gäste oder Verwandte zufrieden zu stellen, versucht jede Gastgeberin, ein Gericht mit einem raffinierten und ungewöhnlichen Geschmack zuzubereiten. In den meisten Fällen erfordert dies die Kenntnis der Originalrezepte. Glücklicherweise können Sie auf der Basis gewöhnlicher Bohnen und Pilze auch ein herzhaftes Gericht für jeden Geschmack zubereiten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen: Nicht nur der Geschmack des Salats, sondern auch seine Haltbarkeit hängt von seiner Qualität ab.
Wichtig! Kaufen Sie Pilze nur bei vertrauenswürdigen Verkäufern oder in Supermärkten, in denen sie unter geeigneten Bedingungen gelagert werden.
Es gibt verschiedene Grundregeln für die Auswahl von Produkten:
- Bohnen können frisch genommen werden, müssen aber von hoher Qualität sein (ihre Oberfläche kann nicht beschädigt oder fleckig sein);
- Wenn Bohnenkonserven verwendet werden, müssen Sie das Verfallsdatum sorgfältig prüfen.
- Pilze sollten mit einer elastischen matten Oberfläche ausgewählt werden: Ein glänzender Glanz zeigt an, dass sie schon lange auf der Theke sind.
Die Zubereitung der Zutaten besteht darin, sie gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Danach werden die Pilze geschält und 2 Stunden in einer schwachen Salzlösung (100 g pro 5 l Wasser) eingeweicht. Dadurch werden alle Giftstoffe und Schadstoffe, die es aus der Luft oder dem Boden aufgenommen hat, aus dem Produkt entfernt.
Pilz-Bohnen-Salat-Rezepte
Jede Hausfrau versucht nicht nur leckere, sondern auch gesunde Gerichte zu kochen. Pilz- und Bohnensalate enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Für die Zubereitung von Gerichten nach diesen Rezepten sind nur sehr wenige Zutaten und Zeit erforderlich. Im Durchschnitt dauert der Garvorgang nicht länger als 40 Minuten.
Mit gebratenen Pilzen
520 Minuten
Dill, Schnittlauch und Petersilie
2 Zweige
Nährwert pro 100 g:
- Abends müssen Sie die frischen Bohnen einweichen, um sie weicher zu machen. Sie muss die Nacht stehen. Bei Verwendung eines Dosenprodukts reicht es aus, es mit sauberem kaltem Wasser abzuspülen.
- Pilze müssen in kleine Stücke geschnitten werden.
- Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden. Zu den Pilzen geben und anbraten.
- Gießen Sie die gebratenen Pilze, Knoblauch und Zwiebeln in einen Teller. Gründlich mit Bohnen mischen.
- Mayonnaise hinzufügen und mischen.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Mahlen Sie das Grün und dekorieren Sie das gekochte Gericht.
Mit eingelegten Pilzen
630 Minuten
Dosenmais
300 g
Pflanzenfett
6 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Zuerst müssen Sie die Bohnen 40-50 Minuten kochen. Danach werfen Sie ein Sieb hinein, damit es bröckeliger wird.
- Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit goldenem Farbton braten. Zwiebeln müssen 10 Minuten bei schwacher Hitze gebraten werden, damit sie nicht ihre Saftigkeit verlieren, sondern golden genug sind.
- Kombinieren Sie die Pilze und Mais. Gießen Sie Zwiebel und gehackten Knoblauch hinein.
- Fügen Sie Cracker hinzu und kleiden Sie den Salat mit Mayonnaise.
- Legen Sie ein paar Zweige Grün zur Dekoration darauf. Jetzt können Sie es auf dem Tisch servieren.
Mit roten Bohnen
5 Stk. 50 min.
rote Bohnen (in Dosen)
250 g
getrocknete Pilze oder Pilze
50 g
saure Sahne oder Mayonnaise
100 g
Nährwert pro 100 g:
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
- Gießen Sie die Pilze mit gekochtem Wasser (Temperatur von + 70 ° C bis + 80 ° C) und bedecken Sie sie mit einem Deckel, damit sie anschwellen.
- Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in Öl braten, bis eine goldene Farbe erscheint.
- Pilze und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Bohnen mischen.
- Fügen Sie den Rest der Zutaten der Mischung hinzu.
- Den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Gut mischen.
Wissen Sie? Rote Bohnen stärken das Immunsystem und verbessern die Hautqualität (beseitigt Hautausschläge und fördert die Kollagenproduktion). Es wirkt sich auch positiv auf die Verdauung aus, verbessert den Stoffwechsel und lindert Durchfall.
Mit Huhn
820 Minuten
Dosen- oder gekochte Bohnen
250 g
Hühnerfleisch (Brust)
500 g
Nährwert pro 100 g:
- Die Hühnerbrust kochen, bis sie gekocht ist.
- Wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in kleine, gleiche Stücke und legen Sie es auf den Boden des Tellers.
- Die Champignons 10 Minuten in Pflanzenöl braten und mit Hühnchen kombinieren. Wenn Sie frische Pilze lieben, können Sie sie nicht thermisch verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Mit saurer Sahne würzen und mischen.
- Oben ein paar grüne Zweige zur Dekoration oder gehackte Nüsse.
Mit Paprika
720 Minuten
Dressing (saure Sahne oder Mayonnaise)
5 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Entfernen Sie die Schale von den Pilzen (falls erforderlich) und schneiden Sie sie in kleine dünne Streifen, wie Paprika, die aus Samen geschält wurden.
- Kombinieren Sie Bohnen, Pilze und Paprika.
- Während alle Zutaten aufgegossen sind, die Zwiebel 10 Minuten anbraten. Ein goldener Farbton sollte erscheinen.
- Fügen Sie es anderen Produkten hinzu.
- Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu und würzen Sie es mit Mayonnaise.
- Mischen Sie alle Zutaten des Rezepts gründlich und servieren Sie das Gericht.
Wissen Sie? Es gibt verschiedene Bohnensorten, die nach Pilzen riechen. Dazu gehören Hell Rem und Akito.
Mit Schinken
620 Minuten
Bohnenkonserven
400 g
Nährwert pro 100 g:
- In einer gut erhitzten Pfanne die Pilze in Sonnenblumenöl anbraten.
- Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab.
- Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und 15 Minuten unter dem Deckel braten.
- Mahlen Sie den Schinken in kleinen Streifen.
- Kombinieren Sie alle Produkte in einem gemeinsamen Behälter.
- Den Knoblauch reiben und das Gemüse hacken. Zu anderen Produkten hinzufügen.
- Gießen Sie den Salat mit Mayonnaise (Sie können saure Sahne verwenden), fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
- Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank: Der Salat sollte kalt serviert werden.
Mit Eiern
720 Minuten
Bohnenkonserven
Ich kann
Hühnereier (gekocht)
3 Stk
Sonnenblumen- oder Olivenöl
5 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Bohnen unter fließendem Wasser mit einem Sieb abspülen. Alles Wasser sollte abfließen.
- Während das Wasser abläuft, die Zwiebeln und Pilze fein hacken. Braten Sie sie zusammen in einer Pfanne für 15–20 Minuten.
- Zwiebeln, Bohnen und Pilze umrühren.
- Mahlen Sie die Eier mit einer Reibe und addieren Sie sie zur Gesamtmasse.
- Salz und Pfeffer.
- Als Dekoration können Sie etwas Petersilie oder andere Kräuter hinzufügen.
- Pflanzenöl einfüllen, mischen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit der Salat abkühlen kann.
Jetzt wissen Sie, wie Sie in Ihrer Küche köstliche Bohnen- und Pilzsalate zubereiten können. Alle Zutaten sind recht einfach und der Garvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Auf Wunsch können einzelne Zutaten ersetzt oder hinzugefügt werden. Experimentieren Sie in diesem Fall im Voraus mit ihnen, um den Geschmack grob zu verstehen.