Preiselbeere ist eine seit langem bekannte Beere, sie ist reich an Vitaminen, Fruktose, Glukose und Mineralien, die ihr viele nützliche Eigenschaften verleihen. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, aus dieser Beere Marmelade zu machen, die nicht nur als Vitaminlager, sondern auch als ausgezeichnetes Dessert dient. Dieser Artikel beschreibt die beliebtesten Methoden zur Ernte von Preiselbeeren, um sich auf die Wintersaison vorzubereiten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um eine köstliche Marmelade mit einem guten Aroma zuzubereiten und eine lange Haltbarkeit zu haben, müssen Sie hochwertige, reife Beeren ohne Anzeichen von Fäulnis wählen. Das Produkt sollte aus Zweigen und Blättern aussortiert und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Nehmen Sie auch die notwendige Ausrüstung mit - Dosen, Sieb, Töpfe, waschen und trocknen Sie sie gründlich.
Rezepte
Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für Cranberry-Marmelade - mit Äpfeln, Birnen, Pinienkernen und gefrorenen Beeren sowie ein schnelles Rezept.
Fünf Minuten Jam
3 Dosen pro 1 l50 min.
Nährwert pro 100 g:
- Die Beeren werden aus verschiedenen Rückständen gepflückt, in ein Sieb oder Sieb gegossen, gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen und die Flüssigkeit kann gut abtropfen.
- Reine Früchte werden in eine emaillierte Pfanne gegeben, Wasser gegossen, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.
- Nach dem Kochen Zucker einfüllen, mit einem Holzspatel mischen und bei mäßiger Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.
- Der Schaum wird entfernt.
- Die Dosen werden in die durch Sterilisation verarbeiteten Dosen gegossen, aufgerollt, verkehrt herum gerollt, isoliert und abkühlen gelassen.
Wichtig! Mit Abkochungen von Preiselbeerblättern können Sie die Ablagerung von Salzen, Gicht, unzureichender Nierenfunktion, entzündlichen oder infektiösen Prozessen beseitigen.
Mit Äpfeln
3 Dosen pro 1 Liter für 4-5 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie saubere Preiselbeeren in einen emaillierten Behälter, füllen Sie sie mit Zucker, mischen Sie sie und lassen Sie sie 3-4 Stunden ruhen, um den Saft loszulassen.
- Nach der angegebenen Zeit Wasser in die Beeren gießen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
- Nach dem Kochen Apfelscheiben hinzufügen, von der Schale und dem Kern schälen, mischen und eine halbe Stunde kochen lassen. Gießen Sie 5-10 Minuten vor dem Kochen Zimt ein.
- Der Schaum wird entfernt.
- Heiße Produkte werden in saubere, sterilisierte Gläser gegossen.
- Banken werden aufgerollt, umgedreht, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
Wissen Sie? Die Schweizer lieben Cranberry-Marmeladen und Konfitüren sehr gern. In ihrem Land ist Preiselbeere eine der beliebtesten und häufigsten Beeren.
Mit Birnen
1 Dose 3 Liter 70 min.
Nährwert pro 100 g:
- Die Beeren werden gepflückt, mit kaltem Wasser gewaschen und zum Kochen in eine Schüssel gegeben.
- Birnen werden gründlich gewaschen, die Wurzel wird geschnitten, der Kern wird entfernt und in Scheiben geschnitten.
- Zu den Preiselbeeren hinzufügen, Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen.
- Sie stellten es auf mittlere Hitze und rührten gelegentlich mit einem Holzspatel.
- Nach dem Kochen wird das Feuer reduziert und eine halbe Stunde lang gekocht. Marmelade muss gemischt werden und den Schaum entfernen.
- Das heiße Gericht wird in sterilisierte Gläser gegossen, mit Deckeln verkorkt, isoliert und abkühlen gelassen.
Wichtig! Obwohl Preiselbeere dem Körper zweifellos Vorteile bringt, ist es notwendig, Preiselbeermarmelade mäßig zu konsumieren, da sie viel Zucker enthält, dessen Überschuss Ihre Gesundheit schädigen kann.
Mit Pinienkernen
2 Dosen pro 1 Liter für 5-6 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Preiselbeerfrüchte sortieren und waschen, die Flüssigkeit gut abtropfen lassen und auf einem Handtuch trocknen lassen.
- In das Geschirr gießen, Zucker und geschälte Pinienkerne hinzufügen, gründlich mischen und 1 Stunde ruhen lassen.
- Nachdem die Masse bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht wurde, 5 Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen.
- Nehmen Sie das Werkstück vom Herd und lassen Sie es vollständig abkühlen.
- Zweitens 5-8 Minuten kochen lassen und mehrere Stunden oder über Nacht beiseite stellen.
- Als nächstes wird die Marmelade erneut 5-8 Minuten gekocht.
- Das fertige Produkt wird in Dosen verpackt, aufgerollt, abgedeckt und abkühlen gelassen.
Wissen Sie? Der Name "Preiselbeere" kommt vom altslawischen Wort "Preiselbeere" und bedeutet rot.
Aus gefrorenen Preiselbeeren
1,5 l 4 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Die gefrorene Beere wird in eine Schüssel gegeben und etwa 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen gelassen.
- Die Preiselbeeren werden in die Pfanne gegeben, mit Zucker bedeckt, Zitronensaft wird hinzugefügt, gemischt und auf den Herd gestellt.
- Die Masse wird zum Kochen gebracht, periodisch gerührt und der resultierende Schaum entfernt.
- Nach dem Kochen wird das Feuer reduziert und 20-25 Minuten gekocht.
- Heißes Dessert wird in einen sauberen sterilen Behälter gegossen, aufgerollt, auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Für die ordnungsgemäße Lagerung von hausgemachten Konfitüren mit Marmelade ist es ratsam, einen kühlen, dunklen und trockenen Ort mit einer Temperatur im Bereich von +5 ... + 15 ° C zu wählen. Geeignet als Keller (auf dem Land) und als Kühlschrank (für Anwohner).
Wie viele Marmeladenrezepte mit Preiselbeeren es auf der Welt gibt, ist schwer zu berechnen, und der Geschmack dieser Gerichte wird viele Liebhaber von Süßigkeiten zufriedenstellen. Darüber hinaus stellen die Hausfrauen Marmelade, Marmelade, Marinaden, Fruchtgetränke, Fruchtgetränke, Fruchtgetränke und Cocktails aus Beeren her. Preiselbeerfrüchte können auch getrocknet und gefroren werden, um auch im Winter einen Leckerbissen zuzubereiten.
