Nuss (türkische Erbsen, Hammelerbsen, Nahat, goldene Körner, Kabuli-Chana) - eine Kultur, die den Menschen mehr als siebentausend Jahre vor Christus bekannt ist. e. Die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammende Pflanze war im antiken Rom, Griechenland und Ägypten beliebt. Türkische Erbsen haben wirklich erstaunliche Eigenschaften. Es heilt Weizen und Gerste auf natürliche Weise von Krankheiten, die sie betreffen. Diese Pflanze mit ihrem Wurzelsystem kann den Boden stärken und Erosion verhindern sowie den Boden um sie herum im Laufe des Lebens mit Stickstoff anreichern. Die Vorteile für die menschliche Gesundheit werden weiter diskutiert.

Was ist Kichererbse?

Kichererbse ist eine einjährige Bohnenpflanze. In den Schoten befinden sich 2-3 Erbsen, die an den Kopf eines Widder erinnern. Körner können in der Farbe variieren (von goldgelb bis fast schwarz). Der Energiewert des Produkts beträgt 364 kcal pro 100 g, Fette - 4,3 g, Proteine ​​- 20 g, Kohlenhydrate - 61 g, Ballaststoffe - 17 g.

Wissen Sie? Mark Tullius - der antike römische Redner, heute bekannt als Cicero, verdankt seinen Spitznamen Kichererbsen. Seine Nase ähnelte in seiner Form einer Bohne und in der Übersetzung bedeutet Cicero wörtlich "Kichererbsen".

Türkische Erbsenkörner sind sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen:

• Kalzium
• Kalium
• Selen;
• Magnesium
• Eisen
• B-Vitamine (B1, B2, B5, B6, B9);
• Beta-Carotin;
• Vitamin A.
• Vitamin C.
• Vitamin E.

In den östlichen Ländern werden spezielle Salben aus Kichererbsenmehl hergestellt, die Verbrennungen, Krätze und Hautentzündungen behandeln. Außerdem enthalten Erbsen 18 Aminosäuren, die eine Person für lebenswichtige Prozesse benötigt.

Nützliche und schädliche Eigenschaften für den Körper

Nahat kann aufgrund seiner reichen Zusammensetzung nicht nur zu einem originellen Gericht auf dem Tisch werden, sondern auch eine therapeutische Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Es ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt von Kichererbsen recht niedrig und der Nährwert im Gegenteil hoch ist.

Beim Abnehmen

Aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen und Nährstoffen in Getreide können türkische Erbsen aus einer relativ kleinen Portion (100-150 g) ein Gefühl der Fülle vermitteln, was für Menschen, die abnehmen möchten, sehr wichtig ist. Das im Produkt enthaltene Protein wird vom Körper leicht aufgenommen. Gleichzeitig enthalten Erbsen keine gesättigten Fette.

Wichtig! Für Vegetarier ist Nahat ein vollständiger Ersatz für Fleischprodukte.

Ballaststoffe helfen auch, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen (absorbiert sich wie ein Schwamm) und verbessern die Darmmotilität. Erbse ist ein Produkt mit niedrigem glykämischen Index. All dies zusammen macht Kichererbsen zu einer Diätnahrung, die dazu beiträgt, den Stoffwechsel zu verbessern und zusätzliche Pfunde ohne einen signifikanten Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen loszuwerden.

Für das Urogenitalsystem

Kichererbsen sind gut für Männer und Frauen. Das Vorhandensein einer großen Menge an Protein und einer Aminosäure namens Methionin trägt zum schnellen Aufbau und zur Wiederherstellung der Muskelmasse während körperlicher Anstrengung bei. Folsäure hilft Männern, die Spermienqualität zu verbessern (erhöht die Spermienzahl und -motilität), fördert die Zellerneuerung im Körper, verjüngt die Haut und verbessert den Schwangerschaftsverlauf bei Frauen.

Eisen hilft bei der Wiederherstellung des Hämoglobinspiegels während des Blutverlusts während der Geburt und Menstruation sowie beim Füttern. Das Vorhandensein einer großen Menge Kalium trägt dazu bei, dass türkische Erbsen überschüssige Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper entfernen und so Ödeme beseitigen. Dies bedeutet, dass Kichererbsen eine harntreibende Eigenschaft haben.

Wenn Sie gehackte Kichererbsen mit Radieschen, Sellerie und Mandelöl auskochen, können Sie die Bildung von Sand und Steinen in der Blase verhindern. Trotzdem sollten Menschen, die Probleme mit der Blase oder den Nierensteinen haben, mit ihrem Arzt besprechen, wie und wie viel Kichererbsen konsumiert werden können, damit sie sich nicht aus Unwissenheit selbst verletzen.

Für die Leber

Lammerbsen wirken sich positiv auf die Leber aus, die den menschlichen Körper von Giftstoffen befreit. Das Vorhandensein einer großen Menge an Ballaststoffen im Produkt ermöglicht es Ihnen auch, schädliche Substanzen zu entfernen, was die Arbeit der Leber erheblich erleichtert.

Eine große Menge Selen hemmt die Entwicklung von Krebszellen und Hepatitis B- und C-Viren und schützt so die Leber vor Krankheiten. Die allgemeine positive Wirkung von Nahat auf den Körper wirkt sich positiv auf die Arbeit aller Organe aus.

Für das Herz-Kreislaufsystem

Die Verwendung von türkischen Erbsen kann die Menge an Cholesterin im Blut reduzieren. Erbsen sind auch nützlich zur Senkung des Blutdrucks und haben eine vasodilatierende Wirkung. Ein hoher Gehalt an Kalium, Magnesium sowie Vitamin C und B6 trägt zur Erhaltung der Herzgesundheit bei.Eine große Anzahl von Antioxidantien in Lammerbsen stärkt die Wände der Blutgefäße. Das Vorhandensein mehrfach ungesättigter Fette wirkt sich günstig auf die Funktion der Zellen des gesamten Herz-Kreislauf-Systems aus.

Wie man gekeimte Kichererbsen verwendet

Gekeimte Kichererbsen enthalten mehrmals mehr nützliche Vitamine und Mineralien als trockene oder gekochte Wärmebehandlungen. In Körnern mit erwachenden Sprossen treten starke natürliche Mechanismen auf, die für ihr Wachstum und ihre Lebenserhaltung bestimmt sind. So erhöht sich beispielsweise die Menge an B-Vitaminen im gekeimten Getreide um das Zweifache, Vitamin C um das 18-fache, die Menge an Antioxidantien um das 6-fache als bei trockenen Erbsen.

P.Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt der Sprossen nicht hoch genug - 116 kcal pro 100 g Produkt, Fette - 1,1 g; Proteine ​​- 7,4 g; Kohlenhydrate - 21 g. Dies macht türkische Erbsensprossen zu einem Diätprodukt, das für die menschliche Gesundheit besonders wertvoll ist. Ärzte empfehlen, es zur Wiederherstellung der Darmflora bei Dysbiose, Kolitis und sogar Gastritis und Diabetes zu verwenden.

Wichtig! Sprossen, die größer als 1 cm sind, werden steif und bitter. Die Keimung sollte spätestens 48 Stunden nach dem Einweichen gestoppt werden.

Gekeimte Kichererbsen schützen den Körper vor freien Radikalen, die Onkologie verursachen. Im Winter und Frühling sind Erbsensämlinge eine unverzichtbare Quelle für Vitamine und Mineralien, die zur Stärkung der Immunität und zur Vermeidung von Vitaminmangel beitragen.

Um gekeimte Kichererbsen zuzubereiten, müssen Sie:

1. Kichererbsen abspülen, geknallte Körner entfernen (sie sind tot).
2. Die Erbsen 8–10 Stunden in Wasser mit Raumtemperatur einweichen.
3. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die geschwollenen Erbsen mit viel Wasser ab.
4. Nahat auf einer ebenen Fläche bei Raumtemperatur (nicht höher als + 20 ° C, sonst wird das Produkt sauer) verteilen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
5. Die Sprossen beginnen in 12 Stunden zu schlüpfen.
6. Die optimale Größe eines Keims von 0,5–1 cm wird nach 24–48 Stunden erreicht (abhängig von der Sorte und den Keimbedingungen).
7. Spülen Sie die vorbereiteten Sämlinge der türkischen Erbsen gründlich aus, bis der Geruch verschwindet, legen Sie sie in einen Behälter und schließen Sie den Deckel nicht fest.
8. Lagern Sie das Produkt nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank.

Erbsensprosse sollten ohne zusätzliche Wärmebehandlung frisch verwendet werden. Sie können als eigenständige Delikatesse gegessen oder zusammen mit Gemüse zu Gemüsesalaten hinzugefügt werden. Sie können gekeimtes Nahat als Beilage für Fleisch oder Fisch verwenden. Zur besseren Aufnahme von Spurenelementen und Vitaminen empfehlen Ernährungswissenschaftler, das Produkt mit einer kleinen Menge Sonnenblumen-, Oliven- oder anderem Öl zu würzen.

Wissen Sie? Gemahlene geröstete Kichererbsen werden seit dem 18. Jahrhundert als Kaffeeersatz verwendet. Sein nussiger Geschmack verleiht dem Getränk eine einzigartige Pikanz. Es gibt jedoch keine Kontraindikationen für hypertensive Patienten.

Gegenanzeigen

Trotz der offensichtlichen Vorteile für den Körper haben Kichererbsen eine Reihe von Kontraindikationen für die Einnahme. Es kann nicht von Menschen mit Reizdarmsyndrom angewendet werden, da Hülsenfrüchte Blähungen verursachen können. Auch gesunde Menschen sollten vorsichtig sein und es schrittweise in die Ernährung einführen. Auch Menschen mit Entzündungen der Nieren oder des Blasenbereichs sollten wegen ihrer aktiven harntreibenden Eigenschaften auf kichererbsenhaltige Lebensmittel verzichten. Eine große Menge an Ballaststoffen macht Erbsen zu einem eher groben Produkt, weshalb es bei Geschwüren, Erosion des Magens oder des Zwölffingerdarms kategorisch unmöglich ist, etwas zu essen.Kichererbsen sind wirklich ein Lagerhaus für Nährstoffe. Ohne Kontraindikationen für die Anwendung und die richtige Keimung können türkische Erbsen den Bedarf des menschlichen Körpers an Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren im Winter erfolgreich decken und zur Senkung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels beitragen.

Es wird auch in der Ernährung von Sportlern nützlich sein, die aktiv Muskelmasse aufbauen, auf ihre Gesundheit achten und abnehmen wollen und Fleisch während des Fastens oder während des Vegetarismus erfolgreich ersetzen. Die Kosten für Kichererbsen sind recht niedrig, so dass sie das ganze Jahr über für jeden zugänglich sind.