In vivo wachsen Shiitake-Pflanzen auf Bäumen in Japan und China. Heute werden diese Pilze sowohl auf Holzstämmen im Osten als auch auf Spänen oder gemahlenen Zweigen gezüchtet. Die Kultivierungszeit unter solchen Bedingungen ist kürzer als die Wachstumszeit unter natürlichen Bedingungen. Wenn Sie noch nichts über die Anwendung und die Eigenschaften von Shiitake und ihre vorteilhaften Eigenschaften gehört haben, beachten Sie die Informationen im Artikel.
Chemische Zusammensetzung
Diese Pilze gelten nicht umsonst als sehr nahrhaft: Ihre Vorteile waren im alten China bekannt. Sie zeichnen sich insbesondere durch das Vorhandensein essentieller Aminosäuren aus, wie z.
- Arginin - 0,65 g;
- Valin - 0,48 g;
- Histidin - 0,16 g;
- Isoleucin - 0,4 g;
- Leucin - 0,68 g;
- Lysin - 0,34 g;
- Methionin - 0,18 g;
- Threonin - 0,5 g;
- Tryptophan - 0,03 g;
- Phenylalanin - 0,49 g.
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Die Pilze enthalten B-Vitamine (B1, B2, B4, B5, B6 und B9), Vitamin C, Calciferol (D) sowie D2, PP.
Makronährstoffe | Spurenelemente |
Kalium | Eisen |
Kalzium | Mangan |
Magnesium | Kupfer |
Natrium | Selen |
Schwefel | Zink |
Kalorien pro 100 g
Frischer Shiitake pro 100 g enthält 34 kcal, dh der Kaloriengehalt des Produkts ist sehr niedrig. Die Zusammensetzung pro 100 g ist wie folgt:
- Proteine - 2,24 g;
- Fette - 0, 49 g;
- Kohlenhydrate - 4,29 g;
- Ballaststoffe - 11,5 g;
- Wasser - 10 g.
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Eigenschaften von Shiitake-Pilzen
Achten Sie zunächst auf die heilenden Eigenschaften von Pilzen bei verschiedenen Krankheiten. Denken Sie daran, dass die Auswirkungen von Lebensmitteln auf den Körper bei regelmäßiger Anwendung festgestellt werden.
Nützliche Eigenschaften
Shiitake wurde in der traditionellen chinesischen Medizin bei Infektionskrankheiten, Multipler Sklerose, der Behandlung von Lebererkrankungen und einer geschwächten Immunität eingesetzt. Lentinan ist in diesen Baumpilzen enthalten: Dieses Polysaccharid wirkt auf die Antitumorimmunität. Bitte beachten Sie, dass Pilze verwendet werden, um Krankheiten vorzubeugen, die mit dem Verdauungssystem und den Blutgefäßen verbunden sind.
Gegen Krebs
Moderne Experten arbeiten an der Untersuchung von Krebs, dem Einfluss verschiedener Substanzen auf Tumor- und bösartige Zellen.
Das Lentinanpolysaccharid hat die folgenden Eigenschaften:
- beeinflusst den Anstieg der Reifungsrate von Lymphozyten (CTLs);
- erhöht die Lebensdauer dieser Zellen;
- verbessert die Antitumorfunktion von Immunzellen.
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Zur Vorbeugung von Magengeschwüren
Das Pulver aus den betreffenden Pilzen wird als Prophylaxe bei Ulkuskrankheiten eingesetzt. Sie sollten 1 Monat lang 1 bis 3 Mal täglich einen Teelöffel einnehmen. Sie müssen ein solches Arzneimittel vor den Mahlzeiten 30-40 Minuten lang einnehmen.Als nächstes sollte es eine Pause von 2 Wochen einlegen und dann die prophylaktische Anwendung fortsetzen.Es gibt zwei Kurse - sechs Monate und ein Jahr. Diese Verwendung von Shiitake stärkt das Immunsystem.
Zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Bei Bluthochdruck und anderen Problemen mit den Gefäßen wird Tinktur verwendet. Das Medikament so zubereiten:
- Pro 10 g Pilzpulver werden 0,5 g Wodka oder erwärmtes Olivenöl eingenommen.
- Dann müssen Sie die Flüssigkeit für 20-30 Tage im Kühlschrank (in Regalen weiter vom Gefrierschrank entfernt) bestehen.
- Am Ende des Zeitraums sollte das Produkt filtriert werden, um den Niederschlag zu entfernen.
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Verwenden Sie 1 Esslöffel vor den Mahlzeiten zweimal täglich. Sie können das Medikament durch Pulver ersetzen: Es wird anders verwendet - je 1 Teelöffel. Tinkturen werden innerhalb von 30 Tagen entnommen, dann für 2 Wochen gestoppt und dann wiederholt - der Kurs dauert entweder 6 oder 12 Monate.
Wichtig! Pro Tag frisch Pilze sollten 200 g nicht überschreiten, getrocknet — 18–20 g
Schaden und Kontraindikationen
Um eine mögliche allergische Reaktion zu verhindern, sollte Shiitake nach und nach gegessen werden. Bei Allergien kommt es zu ernsthaften Schäden.
- Es ist wichtig, die Kontraindikationen für die Einnahme von Shiitake zu kennen:
- Geben Sie nicht an Kinder unter 5 Jahren und ab 12 Jahren - wenn Sie einen Spezialisten mit Vorsicht bestellen (dies ist darauf zurückzuführen, dass die Leber des Kindes nicht belastet ist).
- Nicht von schwangeren und stillenden Frauen zu verwenden.
- Nicht zusammen mit Asthma bronchiale einnehmen (aufgrund einer hypelergischen Reaktion im Krankheitsfall).
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Anwendungsfunktionen
Seit mehreren Jahrhunderten ist die traditionelle Medizin in China mit den heilenden Eigenschaften von Shiitake vertraut. Heute werden diese Pilze aufgrund ihrer Vorteile wieder immer beliebter. Aber nicht nur bei Krankheiten helfen Medikamente, die auf diesem Produkt basieren - es wird in eine andere Richtung eingesetzt.
In der Kosmetologie
Shiitake ist reich an Substanzen, die in das Hautgewebe eindringen und die Regeneration fördern. ::
- Es begünstigt
- Verjüngung;
- gesunde Haut (Pilzextrakt hilft gegen Akne).
Mehrere bekannte Hersteller verwenden seit mehreren Jahren Shiitake-Extrakte und bieten auf dem Kosmetikmarkt Cremes, Masken und andere Produkte an, die die Haut pflegen und gesünder und jünger machen. Diese Eigenschaft von Holzpilzen war auch im alten China bekannt.
In der Volksmedizin
In der Antike waren in Japan Shiitake-Präparate für die Langlebigkeit bekannt. Diese Pilze waren in der chinesischen Tradition nicht umsonst der Name des Königs. Für die medizinische Industrie wird heute eine klassische Kultivierungsmethode verwendet - die Impfung von Stämmen.
Wichtig! Der Cholesterinspiegel kann Erythadin, eine in Shiitake-Pilzen enthaltene Substanz, stark reduzieren.
Tinktur
Zusätzlich zu den bereits im Artikel aufgeführten Indikationen helfen Pilze bei Viruserkrankungen, einschließlich Hepatitis B und C. Die Verwendung von Tinkturen stabilisiert den Blutdruck. In der Onkologie wird bei Multipler Sklerose in Kombination mit Thymiangras, bei Hautpilzerkrankungen und als allgemeines Stärkungsmittel die Tinktur von Holzpilzen verwendet.Alkohol- und Öltinkturen passen gut zu anderen Arzneimitteln. In Arzneimitteln enthaltene Verbindungen lassen sich mit Substanzen, die in Shiitake enthalten sind, leichter aufnehmen.
Pulver
Das Pulver kann direkt konsumiert oder daraus Teegetränke und Abkochungen hergestellt werden. Bei der ersten Methode wird 1 Teelöffel in ein Glas heißes Wasser gegossen. Für die Sekunde werden 2 Teelöffel in einen Behälter gegossen, 1 Tasse kochendes Wasser gegossen und dann 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
Ein halbes Glas eines solchen Suds sollte 30 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich getrunken werden. Die Pause und Dauer des Kurses sind die gleichen wie im obigen Artikel angegeben - mit einer Pause von 2 Wochen, 6 Monaten oder einer jährlichen Dauer.Wichtig! Aspirin ist nicht mit Medikamenten auf Shiitake-Basis kompatibel.
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Auszug
Shiitake-Extrakt wird nicht nur in der Kosmetik eingesetzt. Kapseln enthalten Lentinan: Es ist ein Immunmodulator, hat antioxidative Eigenschaften. Lentinacin hat auch eine antimykotische, antibakterielle Wirkung. Die Substanz wirkt gut bei Masern und Windpocken.
Der Aminosäurekomplex im Shiitake-Extrakt liegt in einer einzigartigen Kombination vor. Zum Beispiel helfen die Präparate Akura und Yamakiro bei der Reinigung der Leber, haben eine antiparasitäre Wirkung und werden in der Bioregulation und im Ayurveda verwendet.
Wie zu speichern
Frische Pilze können 2-3 Wochen bei Temperaturen von 0 ° bis + 2 ° C gelagert werden. 80% des Shiitakes werden jedoch in getrockneter Form verwendet. Holzpilze so aufzubewahren, dass sie nicht brechen, lohnt sich in kleinen Kisten. Sie können oben mit Polyethylen bedeckt werden, es ist jedoch wichtig, Kondensation zu vermeiden.
Für die Speicherung gibt es solche Methoden:
- in der Sonne trocknen und an einem trockenen, belüfteten Ort lagern (bis zu einem Jahr);
- einfrieren (sollte sechs Monate lang verwendet werden);
- Gurke.
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Bei den Vorbereitungen sollte immer das Ablaufdatum angegeben werden, das eingehalten werden sollte. Wie Sie sehen können, hat Shiitake dank der einzigartigen chemischen Zusammensetzung viele Vorteile. Im Internet finden Sie viele positive Bewertungen: Diese Pilze haben einen erstaunlichen Geschmack, sie ähneln Steinpilzen und Champignons, werden beim Kochen als Delikatesse verwendet, ihre heilenden Eigenschaften sind im Osten seit langem bekannt. Heute kann Shiitake leicht zu Hause gekauft oder angebaut werden.