Borovik gehört zu den Pilzen der ersten Kategorie. Es ist hoch angesehen für sein Aroma und seinen Geschmack. Viele Steinpilzliebhaber freuen sich auf die Jahreszeit ihres Auftretens und laufen viele Kilometer durch den Wald, um sie zu finden und zu sammeln. Auf diesen Pilzen können Sie versuchen, Ihr Geschäft zu betreiben und selbstständig zu wachsen.

Methoden zum Züchten von Steinpilzen

Es gibt zwei Möglichkeiten, Steinpilze im industriellen Maßstab zu züchten. Ihre Wahl hängt vom verfügbaren Budget, den örtlichen Bedingungen und der Größe des Standorts ab.

Umfangreich

Eine solche wachsende Technologie ist in einem Pilzgebiet mit hoher Luftfeuchtigkeit und langer Warmzeit am rentabelsten. Dies erfordert das Vorhandensein eines Waldgebiets mit Bäumen, mit denen der Steinpilz Mykorrhiza erzeugt.

Ein zweifelsfreier Vorteil dieser Methode sind größere Einsparungen bei der Ausrüstung und weniger Arbeitsaufwand.

Rohstoffe für den Anbau finden Sie direkt in den lokalen Wäldern.. Hohe Erträge dieses Pilzes werden in Nadel- und alten Mischwäldern gesammelt, in denen viele Birken wachsen. Je nach Art des Steinpilzes sind Kiefer, Fichte, Birke, Eiche oder Buche gut geeignet.. An dem gewählten Ort sollte eine gute diffuse Beleuchtung vorhanden sein, und bei starker Schattierung müssen einige Zweige der Bäume gefällt werden.

Das lokale Klima und Wetter sollten ebenfalls berücksichtigt werden. Die aktive Fruchtbildung bei dieser Art wird von Juli bis September bei einer Lufttemperatur von + 15 ... + 18 ° C beobachtet und sollte im September nicht höher als + 10 ° C sein. Natürlich ist es fast unmöglich, dies offen zu beeinflussen. Der Pilzzucht besteht darin, den am besten geeigneten Boden zu schaffen, ihn ohne Regen zu pflanzen und regelmäßig zu gießen.

Wissen Sie? Weißrussen auf einem Grundstück von 100 m² In einer Herbstperiode wurden Steinpilze mit einem Ertrag von 500 kg / ha geerntet.

Während des Pflanzens muss der Boden mit einer Dicke von 15 cm x 1,5 m um den Baum herum entfernt werden, mit dem der ausgewählte Boletus-Typ Mykorrhiza bilden und Pflanzmaterial entlang seiner Wurzeln verteilen kann. Dann muss es mit Erde bedeckt, gewässert und von oben mit Stroh gemulcht werden.

In warmen Klimazonen erfolgt die Landung im Mai und im Norden - im August.

Intensiv

Diese Methode erfordert ein Gewächshaus und die notwendige Ausrüstung.Bereitstellung optimaler Bedingungen für diese Pilze. Damit müssen Sie das Substrat selbst herstellen. Sein Vorteil ist die Unabhängigkeit von Wetter und Klima, wodurch eine große Anzahl von Produkten für eine längere Zeit erhalten wird.

In geschützten Böden können Pilze gezüchtet werden, wenn sie sich nicht mehr in den Wäldern befinden. Solche Pilze außerhalb der Saison werden am leichtesten gekauft. Diese Methode ist am rentabelsten, wenn alles funktioniert.

Gleichzeitig Diese Methode ist auch die riskanteste. Pilze, die in Symbiose mit Bäumen leben, wachsen möglicherweise nicht auf Ihrem Substrat. Daher wird empfohlen, dass Sie zuerst versuchen, sie in einem kleinen Bereich des Gewächshauses anzubauen.

Pflanzenmaterial vorbereiten

Diese wunderbaren Pilze können mit Myzel oder Sporen gezüchtet werden.

Streitigkeiten

Um eine Streitigkeit zu erhalten, müssen folgende Schritte unternommen werden:

1. Sie sollten 10-15 große Pilze wählen. Es ist besser, Exemplare mit Hüten von mindestens 15 cm zu wählen.
2. Die Hüte werden in Wasser getaucht und beobachten einen Anteil von 160-200 g pro 1 Liter.
3. Dann wird Zucker oder Alkohol basierend auf dem Verhältnis von 3 Esslöffeln pro 10 Liter gelöst.
4. Die Gerichte mit der Mischung für einen Tag an einen warmen Ort mit ausreichend hoher Luftfeuchtigkeit stellen.
5. Dann werden die Rohstoffe zu einer gleichmäßigen Konsistenz gemahlen und können gepflanzt werden.

Video: Wie man Sporen von Steinpilzen erregt

Myzel

Myzel wird der vegetative Pilzkörper genannt. Es wird in spezialisierten Labors hergestellt. Das gewogene Material ist in Kunststoffbehältern versiegelt. Dieses Material sollte zu einem Preis von 0,5 kg pro 1 m² Landefläche gekauft werden.

Wichtig! Beim Transport oder bei der Lagerung von Myzel ist es wichtig, ein Niedrigtemperaturregime einzuhalten. Die Haltbarkeit des Produkts von einheimischen Herstellern ist kurz - 2-3 Monate bei einer Temperatur von +2 ... + 4 ° C. Wenn Sie die Temperatur über diese Indikatoren erhöhen, werden diese Zeiträume und Temperaturen über +30 stark reduziert°C für mehrere Stunden kann das Myzel unbrauchbar machen.

Sie können Myzel nicht nur unter Laborbedingungen, sondern auch unabhängig herstellen. Dazu wird ein Teil des gezupften Steinpilzfruchtkörpers in ein Reagenzglas gegeben, das den Sterilisationsprozess durchlaufen hat. Für 14 Tage wird es an einen warmen Ort mit einer Temperatur von + 24 ... + 26 ° C gestellt. Das resultierende Myzel wird in ein Substrat gepflanzt.

• Ein gutes Myzel sollte so aussehen:
• nach äußeren Parametern muss es weiß gestrichen werden, ohne Gelbfärbung oder grünliche Einschlüsse;
• den Geruch besitzen, der Pilzen innewohnt;
• Gleichmäßigkeit der Myzelkörner haben, was durch Schneiden einiger Stücke überprüft werden kann.

Das Pflanzen von Myzel erfolgt in der folgenden Reihenfolge:

• zuerst wird es für ein paar Stunden in die Kälte gestellt;
• dann mahlen Sie das Myzel in der Tasche;
• Das Myzel und der Boden werden gemischt und dann auf eine vorbereitete Stelle zum Wachsen mit einer Schicht von bis zu 7 cm gelegt.

Substratvorbereitung

Vor der Landung und Platzierung des Pflanzmaterials muss das Substrat vorbereitet werden. Hierzu werden Abfälle aus Vegetation und Bäumen verwendet. (Schalen aus Sonnenblumen und Buchweizen, Stroh aus Getreide, Stielen und Ähren, Eiche, Kiefer, Birkensägemehl).

Sie können auch Eichenblätter, Tannennadeln und Rindenstücke hinzufügen. Die resultierende Mischung wird gemahlen. Dann wird das Substrat sterilisiert. Es wird mit Wasser gedämpft und 3 Stunden auf + 75 ... + 80 ° C erhitzt.

Wichtig! Füllen Sie die Mischung nicht mit kochendem Wasser, da in diesem Fall viele nützliche Bakterien absterben.

Nach der eingestellten Zeit wird die überschüssige Flüssigkeit abgelassen und auf eine Temperatur von + 23 ... + 25 ° C abkühlen gelassen. Die Mischung sollte frei von Schimmel und Fäulnis sein. Um die Qualität des Substrats zu überprüfen, reicht es aus, daran teilzunehmen und es in der Hand zu drücken.

Wenn es gut gemacht ist, ist es widerstandsfähig, ohne Wasser abzugeben. Lassen Sie die Mischung bei überschüssiger Feuchtigkeit einige Tage abtropfen, da eine Überfeuchtung nicht akzeptabel ist. Bevor Sie das Substrat verwenden, sollten Sie es etwa 14 Tage lang in einem trockenen und warmen Raum aufbewahren.

Die vollständig zubereitete Mischung wird mit Myzel oder Sporen gemischt.. Dieser Vorgang wird mit Handschuhen durchgeführt. Das resultierende Pflanzenmaterial wird in Polypropylenbeutel, zuvor sterilisierte oder spezielle Schachteln gegeben.

Myzel wird auf der Grundlage des folgenden Verhältnisses in ein Substrat gegeben:

• wenn der Pilzsammler ein inländischer Produzent ist - 4–5% des Gesamtvolumens;
• wenn das Myzel des niederländischen Herstellers 2–2,5% beträgt.

Beutel mit einem Substrat werden normalerweise in 9-10 kg verpackt. An den Seiten werden kleine Einschnitte gemacht (ca. 1 cm). Danach werden die Beutel mit einem Abstand von 5-6 cm zwischen den vorbereiteten Regalen abgelegt.

1 - Befeuchten und Mischen des Substrats; 2 - Mischen von pasteurisiertem Substrat mit Myzel; 3 - Zeichnen von Schnitten auf einem mit Saatgut gefüllten Beutel; 4 - Platzierung von Blöcken zum Züchten von Pilzen auf Gestellen mit vertikaler Aufhängung.

Ausrüstung

Um Pilze in Industriebetrieben zu erhalten, müssen Geräte gekauft werden. Beachten Sie das gewünschte Temperaturregime, um Heizungen für Gewächshäuser zu unterstützen. Nach dem Auftreten von Steinpilzen können sie ausgeschaltet oder die Temperatur gesenkt werden. Wenn der Wachstumsprozess für das ganze Jahr geplant ist, sollte eine Erwärmung durchgeführt werden. Zu diesem Zweck können Sie ein Split-System verwenden.

Der Hof sollte eine ausreichend hohe Luftfeuchtigkeit haben. Um es ständig zu warten, sind Spritzpistolen installiert. Sie werden in einem Abstand von 2 m platziert. Um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten, ist es gut, Sägemehl als Mulch zu verwenden. Weiße Pilze benötigen eine gewisse Menge Licht.

Wichtig! Wenn sich Fenster im Raum befinden, sollten diese mit Kalkmörtel oder weißer Farbe überstrichen werden, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Das Licht muss gestreut werden.

Wenn Pilze in einem Raum ohne Öffnungen gezüchtet werden, werden Beleuchtungsgeräte für Tageslicht verwendet. Leuchtstofflampen mit einer Leistung von 100-180 Lux / Stunde sind gut geeignet. Sie sollten mit einer RRL oder DRLF gekennzeichnet sein, die über das Vorhandensein eines rot-blauen Strahlenspektrums informieren, das dem natürlichen Licht in der Natur am nächsten kommt.

Die Installation eines Lüftungssystems ist ebenfalls erforderlich., da natürliche Belüftung nicht ausreicht, wenn das Myzel reift. Während dieser Zeit muss sichergestellt werden, dass der Frischluftstrom intensiver fließt.

Wenn Sie eine Belüftung installieren, sollten Sie die Haube auch unten an der Wand oder im Boden anbringen. Dies ist notwendig, um Sporen zu entfernen, die bei großen Mengen die menschliche Gesundheit negativ beeinflussen. Aus dem gleichen Grund müssen Sie in Innenräumen mit Mullbinden arbeiten, um die Atemwege zu schützen..

Während der Wachstumsphase muss der Steinpilz reichlich gewässert werden. Daher sollten Sie ein Tropfbewässerungssystem kaufen und installieren. Die Temperatur des zu befeuchtenden Wassers sollte bei + 18 ° C liegen.

Wichtig! Das Gießen mit kaltem Wasser kann das Myzel zerstören.

Um die Nutzung des gesamten Raumbereichs zu maximieren, müssen Sie Racks installieren. Sie können gekauft oder mit Ihren eigenen Händen hergestellt werden. Kisten oder Beutel mit einem Substrat werden in Regale gestellt.

Ernten

Die Häufigkeit der Ernte hängt von der ausgewählten Boletusart für den Anbau ab. Wenn alle notwendigen Bedingungen erfüllt sind, kann es das ganze Jahr über abgeholt werden. Bei Verwendung bestimmter Arten von Steinpilzen für den Anbau von Pflanzen können nach 4 Wochen gewonnen werden. Die Fruchtzeit beträgt 42 bis 45 Tage im Abstand von 10 bis 11 Tagen.

Es wird empfohlen, den Steinpilz nicht mit einem Messer zu schneiden, sondern einfach vorsichtig zu drehen, um das Myzel nicht zu verderben. Die vom Pilz verbleibende Aussparung sollte mit etwas Substrat bestreut werden. An derselben Stelle werden neue Exemplare wachsen. Bei richtiger Pflege erhalten Sie 21-25 kg Steinpilz mit 1 m².

Markt

Für die Lieferung seiner Produkte an Einzelhandelsgeschäfte und den Abschluss eines entsprechenden Vertrags müssen folgende Unterlagen gesammelt werden:

• Schlussfolgerung von Rospotrebnadzor nach Labortests, die bestätigen, dass die Pilze keine schädlichen Substanzen enthalten und zum Verzehr geeignet sind;
• von Rosstandart ausgestelltes Produktqualitätszertifikat;
• Zulassungsdokumente zur Lagerung und zum Transport von Pilzen und deren Produkten.

Bei Steinpilzen haben Wissenschaftler Substanzen entdeckt, die das Auftreten von Tumoren verhindern. In alten Zeiten wurde der Extrakt aus ihnen für Erfrierungen verwendet.

Frische Steinpilze können in folgenden Bereichen verkauft werden:

• Restaurants, Cafés und Kantinen;
• die Lieferung zum Markt, zu Geschäften und Supermärkten arrangieren;
• einen Kaufvertrag mit einer Verarbeitungsanlage abschließen.

Steinpilze können nicht nur frisch, sondern auch in getrockneter oder konservierter Form verkauft werden. Die resultierende Ernte geht niemals verloren.

Rentabilität

Wachsender Steinpilz kann ein ziemlich profitables Geschäft sein.. Steinpilze sind aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks in der Bevölkerung am gefragtesten. Die Preise für dieses Produkt sind ziemlich hoch. Für 1 kg Steinpilze etwa 1000 Rubel geben.

Während des Fastens und an Feiertagen steigen die Kosten für dieses Produkt. Die Rentabilität liegt daher bei ca. 40%. Dieses Geschäft zahlt sich schnell aus - innerhalb von 1-2 Jahren. Darüber hinaus können Sie mit kleinen Mengen beginnen, einen Geschäftsplan erstellen und die Kosten berechnen und dann die Produktion schrittweise steigern.

Wissen Sie? 1961 fanden sie im Moskauer Radio einen gefundenen Steinpilz mit einem Gewicht von mehr als 10 kg und einen Hut mit einem Durchmesser von 58 cm.

Weißer Pilz ist ein willkommenes Produkt am Tisch. Aufgrund der großen Nachfrage nach Steinpilzen wird das Geschäft mit dessen Anbau immer florieren. Die Hauptsache ist, hochwertiges Pflanzenmaterial zu verwenden und alle Bedingungen für den Anbau zu schaffen.