In der natürlichen Umgebung kommt der Wacholder (Juniperus communis), dessen Beeren in der Medizin und beim Kochen verwendet werden, auf der Nordhalbkugel vor. Es kann im Ural, in Sibirien und auf der Krim gefunden werden. Es wächst oft an Berghängen, Waldrändern und Schluchten und bevorzugt offene Plätze mit einer guten Umweltsituation. In diesem Artikel erfahren Sie, wann es möglich ist, Wacholderbeeren von Wacholder zu sammeln, wie sie geerntet und gelagert werden.
Wenn Wacholderbeeren reifen
Tannenzapfen reifen erst im 2.-3. Jahr nach Bestäubung und Abbindung. Dies geschieht Ende August oder Anfang September. Junge Früchte haben zuerst eine grünliche Farbe, und wenn sie zu reifen beginnen, bekommen sie eine dunkelbläuliche, fast schwarze Farbe. Diese Nadelpflanze liefert alle 3-4 Jahre die meisten Tannenzapfen.
Nadelwachsbeeren haben einen süßlich-würzigen Geschmack und sind beim Kochen beliebt. Sie werden Gewürzen für fetthaltiges Fleisch, Kohl, Getränke und Süßwaren zugesetzt. Mit diesen Beeren machen sie auch alkoholische Getränke - Wacholderwodka, Gin und sogar Bier.
Wenn die Früchte des Wacholders geerntet werden
Tannenzapfen werden ab den ersten Septembertagen geerntetWenn die Beeren vollreif sind und die meisten Nährstoffe enthalten, sammeln sie sich bis Ende Oktober. Wie oben erwähnt, haben reife Zapfen eine dunkle Farbe.
Vor der Kathedrale dieser Heilfrüchte sollten Sie unbedingt sicherstellen, dass es sich tatsächlich um einen Wacholderbusch einer Art handelt, die für medizinische Zwecke akzeptabel ist, da ein Fehler schwerwiegende Folgen haben kann. Daher sollte die Sammlung an den Orten erfolgen, an denen diese Pflanzenernte wirklich wächst.
Beeren können nicht nur vom gewöhnlichen Wacholder, sondern auch vom stacheligen Wacholder (rot) gepflückt werden. Bei letzteren Arten haben gereifte Beeren eine rotbraune Farbe und können in der Medizin verwendet werden, da sie harntreibende Eigenschaften haben.
Es ist jedoch besser, keine Beeren vom Kosakenwacholder zu pflücken, da diese die giftige Substanz Sabinol enthalten. Dieser immergrüne Strauch mit dunklen Zapfen ähnelt der für die Ernte zugelassenen Art. Es kann mit einem gewöhnlichen Aussehen verwechselt werden.
Video: Sind Wacholderbeeren essbar?
Welche Zapfen von Wacholder zu sammeln
Wacholder kann eine einhäusige oder zweihäusige Pflanze der Familie der Zypressen sein. Die männlichen Zapfen (Mikrostrobile) nehmen an den Zweigen eine etwas sitzende Position ein und haben eine gelbgrüne Farbe. Weibliche Zapfen werden wissenschaftlich Zapfen genannt.
Sie haben eine eiförmige oder rundliche Form und erreichen im Querschnitt 6–9 mm. Junge Zapfen haben eine grüne Farbe, werden jedoch dunkler, wenn sie reifen, und werden dunkelblau mit einer grauen Wachsschicht. Sie enthalten 3–6 Flocken und sitzen auf kurzen Beinen.
Wichtig! Wacholder enthält giftige Substanzen, daher sollte es nur in den empfohlenen Dosen verwendet werden.
Ein solcher Zapfen enthält 1-3 Samen, die eine eiförmige oder konische Form und eine gelbbraune Farbe haben. Tannenzapfen enthalten viele nützliche Substanzen: organische Säuren, Harze, ätherische Öle, Mangan, Eisen, Kupfer, Aluminium. Aus diesem Grund werden sie in der Volksmedizin eingesetzt.
1 - ein Zweig mit weiblichen Zapfen; 2 - ein Zweig mit männlichen Zapfen; 3 - männlicher Kegel; 4 - ein junger weiblicher Kegel; 5 - reife Beule ("Beere").
Wie man Wacholder erntet
Schützen Sie Ihre Hände mit Handschuhen, wenn Sie Beeren aus stacheligen Wacholderbüschen pflücken. Beeren können einzeln aus dem Busch entfernt werden, aber es ist besser, anders zu handeln. Verteilen Sie dichtes Papier oder ein Stück Stoff unter dem Busch und schälen Sie dann die Zweige - gut gereifte Zapfen streuen sich selbst und grüne bleiben auf den Zweigen. Zapfen müssen gesammelt, sortiert und vom Müll gereinigt werden.
Wissen Sie? In der Medizin sind Wacholderkegel als Diuretikum, Expektorans und Desinfektionsmittel beliebt. Sie haben auch positive Auswirkungen auf die Verdauung und werden bei Durchfall und Blähungen eingesetzt. Aus diesen Früchten machen nützliche Tinkturen und Abkochungen ätherisches Öl.
Wie man trocknet
Beim Trocknen von Tannenzapfen sollten Wärmebehandlung (Trocknen im Ofen) und Beschädigung der Beeren vermieden werden. Dies verringert den Wert der Heilung von Rohstoffen. Die Früchte müssen zuerst aussortiert werden, um Schmutz und grüne Beeren zu entfernen. Dann müssen die Rohstoffe in einer Schicht zersetzt und auf natürliche Weise im Schatten unter einem Baldachin getrocknet werden. Wenn das Wetter regnerisch ist, trocknen Sie es an einem trockenen, belüfteten Ort. Periodische Beeren werden umgedreht, damit sie gleichmäßig trocknen.
Ordnungsgemäße Lagerung
Trockenfrüchte werden in Pappkartons oder Stoffbeuteln ausgelegt. Sie können in trockenen und sauberen Gläsern aufbewahrt und mit einem Deckel fest verschlossen werden. Verpackte Rohstoffe werden in einem dunklen, trockenen Raum ohne erhöhte Temperaturen gereinigt. Wacholderkegel sind bei sachgemäßer Lagerung für eine Nutzungsdauer von bis zu 3 Jahren geeignet.
Wacholderfrüchte werden im Herbst geerntet. Sammeln Sie gleichzeitig Zapfen, die vollreif sind und eine dunkelblaue Farbe haben. Beim Sammeln ist es wichtig, die Arten dieser Pflanzengattung nicht zu verwechseln, da einige von ihnen giftig sind. Das Trocknen sollte nur natürlich erfolgen.
