Viele Hausfrauen lieben es, Fleischgerichte zu kochen, die zu jeder Beilage passen. Wenn Sie Pilze hinzufügen, wird der Geschmack noch angenehmer. Es ist wichtig, die Kochanweisungen korrekt zu befolgen, damit das Gericht duftend und saftig ist.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Qualität und der Geschmack des zubereiteten Gerichts hängen von den ausgewählten Zutaten ab. Beim Kauf oder Pflücken von Pilzen sollten folgende Merkmale berücksichtigt werden:
- Farbton. Frische Pilze zeichnen sich durch einen satten hellen Farbton aus. Auf der Oberfläche sollten keine Flecken oder Löcher von Parasiten vorhanden sein.
- der Geruch. Zum Kochen geeignete Fruchtkörper haben ein angenehmes Pilzaroma. Es sollte nicht hart und chemisch sein;
- Glätte und Mattheit (Die Ausnahme ist Öl, das eine klebrig glänzende Schicht auf der Kappe hat). Wenn ein glänzender Glanz auftritt, beginnen sich die Fruchtkörper zu verschlechtern.
Wichtig! Kaufen Sie nur in vertrauenswürdigen Geschäften ein oder machen Sie nach einer gründlichen Untersuchung der Hauptmerkmale von Pilzen eine "stille Jagd". Dies schützt vor Lebensmittelvergiftungen.
Wenn Sie sich für Hähnchenschenkel entscheiden, müssen Sie das Verfallsdatum sorgfältig prüfen (wenn das Produkt in der Verpackung enthalten ist).. Bitten Sie den Verkäufer, beim Kauf von losem Fleisch an Ihnen zu schnüffeln. Der Geruch sollte fleischig, nicht scharf und nicht faul sein. Nehmen Sie die Größe des Hühnerschenkels, die Sie möchten. Für das Rezept spielt es keine Rolle, wie das Fleisch aussehen wird.
Die Zubereitung der Zutaten erfolgt wie folgt:
- Pilze und Fleisch sollten unter fließendem Wasser gewaschen werden.
- schälen Sie die Fruchtkörper und entfernen Sie den unteren Teil des Stiels;
- Schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke und lassen Sie sie 30 Minuten lang das ganze Wasser glasieren.
- Fleisch sollte mit einem Papiertuch abgewischt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Möglichkeiten, Hähnchenschenkel mit Pilzen zu kochen
Um Hähnchenschenkel mit Pilzen zu kochen, können Sie alle Rezepte verwenden, die Sie im Internet finden. Das Fleisch kann im Ofen gedünstet, gefüllt oder gebacken werden. Der Kochvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und in nur wenigen Stunden können Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk schaffen, das vom Tisch gewischt wird.
Wissen Sie? Im letzten Jahrhundert haben Wissenschaftler bewiesen, dass es vor etwa 400 Millionen Jahren Pilze auf dem Planeten gab. Dies bedeutet, dass sie lange vor dem Aufkommen der Dinosaurier aufgewachsen sind und als die ältesten Bewohner des Planeten gelten.
Wenn Sie keine kleineren Zutaten haben, können Sie diese durch die zu Hause befindlichen ersetzen.. Wenn Sie gegen einige Produkte allergisch sind, können Sie diese gerne ersetzen, aber weigern Sie sich nicht, köstliche Gerichte zuzubereiten.
In Tomatensauce
5 Stk. 70–80 min.
roter Pfeffer (bulgarisch)
1 Stck
Tomatenmark oder Ketchup
3 EL. l
Pflanzenfett
5 EL. l
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Frische Pilze in Teller schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die gehackten Fruchtkörper darauf. Die Pilze 7-10 Minuten braten.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne braten. Es muss ca. 10 Minuten gebraten werden.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.
Paprika würfeln und zu den restlichen Zutaten geben.
Fügen Sie die gebratenen Pilze der Mischung hinzu.
Die Mischung mit Tomatensauce würzen und die Hühnerbrühe einschenken. Gründlich mischen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.
Gießen Sie das Pflanzenöl in eine andere Pfanne und erhitzen Sie es. Legen Sie die Hühnchenstücke aus.
Die Hüften salzen und pfeffern. Jede Seite muss ca. 10 Minuten gebraten werden, damit das Fleisch gut gebraten wird.
Übertragen Sie Huhn in die Sauce und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Petersilie schneiden und die Schüssel dekorieren.
Alle Zutaten müssen weitere 20 Minuten gedünstet werden, um das Fleisch weich zu machen.
Frische Pilze in Teller schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die gehackten Fruchtkörper darauf. Die Pilze 7-10 Minuten braten.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne braten. Es muss ca. 10 Minuten gebraten werden.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.
Paprika würfeln und zu den restlichen Zutaten geben.
Fügen Sie die gebratenen Pilze der Mischung hinzu.
Die Mischung mit Tomatensauce würzen und die Hühnerbrühe einschenken. Gründlich mischen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.
Gießen Sie das Pflanzenöl in eine andere Pfanne und erhitzen Sie es. Legen Sie die Hühnchenstücke aus.
Die Hüften salzen und pfeffern. Jede Seite muss ca. 10 Minuten gebraten werden, damit das Fleisch gut gebraten wird.
Übertragen Sie Huhn in die Sauce und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Petersilie schneiden und die Schüssel dekorieren.
Alle Zutaten müssen weitere 20 Minuten gedünstet werden, um das Fleisch weich zu machen.Videorezept
In Tomatensauce Videorezept: In Tomatensauce
Wichtig! Wenn Sie keine Hühnerschenkel haben, können Sie einen beliebigen Teil des Huhns verwenden. Der Geschmack des Gerichts wird sich nicht ändern.
Gefüllt
5 Stk. 90-100 min.
Apfelessig
1,5 EL. l
Pflanzenfett
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Das Huhn einlegen. Mischen Sie dazu die Gewürze, die Sie nach Belieben verwenden. Curry, Thymian, Adjika, Paprika, getrocknete Petersilie und Basilikum lassen sich am besten mit Hühnchen kombinieren. Fügen Sie Apfelessig und Sojasauce hinzu. Lassen Sie die Hüften 1 Stunde lang marinieren.
Während das Huhn in Marinade eingeweicht ist, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu das in Würfel geschnittene Schweinefleisch in eine erhitzte Pfanne mit Butter geben.
Wenn das Fleisch etwas gebraten ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu. Braten Sie es bis transparent.
Fügen Sie die Pilze und die Wurst zur allgemeinen Mischung hinzu (vorher in kleine Würfel geschnitten) und braten Sie sie 10 Minuten lang. Salz und Pfeffer hinzufügen.- Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie dann Käse und etwas Mayonnaise hinzu.
Machen Sie kleine Schnitte in die Hühnchenstücke, vorzugsweise vom Knochen entfernt. Es muss tief sein, damit die Füllung nicht herausfällt.
Verteilen Sie die Füllung in der geformten Inzision. Am besten mit den Händen stopfen.
Schließen Sie den Einschnitt mit hölzernen Zahnstochern.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Huhn goldbraun braten.
Legen Sie ein Backblech hinein und lassen Sie es 30 Minuten lang auf + 170 ° C vorgeheizt backen. Auf Wunsch können Sie dem Huhn sofort eine Beilage (Brei oder Kartoffeln) hinzufügen.
Das Huhn einlegen. Mischen Sie dazu die Gewürze, die Sie nach Belieben verwenden. Curry, Thymian, Adjika, Paprika, getrocknete Petersilie und Basilikum lassen sich am besten mit Hühnchen kombinieren. Fügen Sie Apfelessig und Sojasauce hinzu. Lassen Sie die Hüften 1 Stunde lang marinieren.
Während das Huhn in Marinade eingeweicht ist, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu das in Würfel geschnittene Schweinefleisch in eine erhitzte Pfanne mit Butter geben.
Wenn das Fleisch etwas gebraten ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu. Braten Sie es bis transparent.
Fügen Sie die Pilze und die Wurst zur allgemeinen Mischung hinzu (vorher in kleine Würfel geschnitten) und braten Sie sie 10 Minuten lang. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Machen Sie kleine Schnitte in die Hühnchenstücke, vorzugsweise vom Knochen entfernt. Es muss tief sein, damit die Füllung nicht herausfällt.
Verteilen Sie die Füllung in der geformten Inzision. Am besten mit den Händen stopfen.
Schließen Sie den Einschnitt mit hölzernen Zahnstochern.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Huhn goldbraun braten.
Legen Sie ein Backblech hinein und lassen Sie es 30 Minuten lang auf + 170 ° C vorgeheizt backen. Auf Wunsch können Sie dem Huhn sofort eine Beilage (Brei oder Kartoffeln) hinzufügen.Videorezept
Gefülltes Videorezept: Gefüllt
Wissen Sie? Pilze können in einer Höhe von 30.000 Metern über dem Boden überleben und wachsen. Bei den Tests wurde nachgewiesen, dass sie sogar auf der Oberfläche von Schwefelsäure leben.
Im Ofen
2 Stk. 60–80 min.
Nährwert pro 100 g:
- Öl, Knoblauch und Kräuter mischen. Gründlich mischen, um eine pastöse Konsistenz zu bilden.
- Auf dem Fleisch die Haut leicht ablösen und die würzige Mischung darunter legen.
- Salz und Pfeffer darüber streuen.
- Legen Sie Ihre Hüften auf ein Backblech.
- Sie müssen Fleisch bei einer Temperatur von + 190 ° C 50 Minuten lang backen.
- Fein gehackte Zwiebeln und gehackte Pilze in einer Pfanne anbraten. Die Mischung 5 Minuten braten.
- Brühe und Wein einfüllen.
- Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie die gekochte Sauce über das Fleisch und servieren Sie. Das Gericht wird am besten mit Kartoffeln kombiniert.
Videorezept
Im Ofen Videorezept: Im Ofen
Jetzt wissen Sie also, dass es nicht schwierig ist, zu Hause leckeres Fleisch mit Pilzsauce zu kochen. Dies erfordert die üblichen Zutaten, die immer zu Hause zu finden sind. Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anweisungen und beobachten Sie die Backzeit. Dadurch entsteht ein saftiges Hühnchen, das einfach im Mund zergeht.
